Come friggere le arachidi in una padella

Le arachidi crude sono molto più economiche di quelle fritte, ma non hanno qualità organolettiche piuttosto piacevoli. Ha un sapore saponoso, anche se non molto pronunciato, ed è anche ricoperto da un film, che non solo è sgradevole al gusto, ma influisce anche negativamente sul lavoro del tratto gastrointestinale. Se sai friggere le arachidi in una padella, puoi preparare un prodotto gustoso e sano a casa, risparmiando in modo significativo.

Funzioni di cottura

Il processo di frittura delle arachidi in una padella ha le sue sottigliezze. Se li conosci, il piatto finito risulterà delizioso e soddisferà le aspettative.

• La qualità delle materie prime incide inevitabilmente sulla qualità del piatto finito. Il sale, lo zucchero e il trattamento termico non salveranno, se inizialmente le arachidi si rivelano marce o ammuffite. Pertanto, la prima cosa che devi fare è pulire il guscio dal guscio e dal busto, gettando via tutti i dadi che hanno una sfumatura verdastra, coperti di muffa o, al contrario, avvizziti e secchi. Se le lasci, le arachidi tostate avranno un sapore amaro e hanno proprietà dannose per il corpo.
• Dopo aver sbucciato una nocciolina dal guscio, sorge inevitabilmente la domanda su come pulirlo e dal guscio del film, poiché ha un effetto negativo sulla digestione ed è sgradevole da mangiare. Il modo più semplice per eliminare le noccioline di film non necessario è di friggerle in una padella finché la buccia si rompe. Dopo di ciò, è necessario avvolgere i dadi in un asciugamano e macinare tra i palmi: i gusci saranno rimossi dai noccioli stessi, quindi non resta che aprire l'asciugamano e selezionare le arachidi pronte, già completamente pulite. Un altro modo è quello di immergere i dadi per 5-10 minuti in acqua calda, quindi rimuovere, asciugare e strofinare tra i palmi delle mani. I resti del guscio dovranno essere rimossi manualmente. La scelta del metodo di pulizia dell'arachide dipende dalla ricetta.
• Nessuna padella è adatta per arrostire le arachidi, soprattutto perché alcune ricette non comportano l'uso di burro a causa del fatto che c'è abbastanza grasso nelle noci. Pertanto, solo una padella a pareti spesse con rivestimento antiaderente di alta qualità è adatta per la torrefazione di arachidi.
• Non è necessario riempire una padella piena di noci: sono più qualitative e friggeranno più velocemente se coprono il fondo con uno strato sottile. Quindi è meglio essere pazienti, dividere le noccioline preparate in più pezzi e friggerli gradualmente.
• Le arachidi non bruceranno e friggeranno in modo uniforme, se viene costantemente mescolata. Di solito non richiede più di un quarto d'ora. La prontezza delle arachidi può essere determinata mettendo un paio di noci e assaggiandole, o addirittura rompendole: le arachidi finite avranno una sfumatura rubiconda accattivante.
• Non vale la pena provare una nocciolina subito dopo che è stata tolta dalla padella, dato che fa molto caldo, e puoi ottenere emozioni negative invece di emozioni, affrettandoti.

Il sale e lo zucchero aiuteranno a rivelare ed enfatizzare il gusto delle arachidi pronte, ma dovrebbero essere aggiunte in quantità limitate.

Arachidi con sale

ingredienti:

• noccioline crude (staccate dal guscio) - 0,5 kg;
• sale (fine) - 5 g

Metodo di preparazione:

• Enume i dadi sgusciati, lavati e asciugali accuratamente con un asciugamano.
• Versare i dadi in una padella larga e metterla su fuoco lento. Riscaldare i dadi per due o tre minuti, in modo che si asciughino completamente, mescolando e assicurandosi che le arachidi, posizionate dapprima sui bordi della padella, si spostino gradualmente al centro. Ciò garantirà anche la tostatura, in quanto nel centro del calore è solitamente più forte.
• Aumentare leggermente l'intensità della fiamma e continuare a friggere le arachidi, senza smettere di mescolarle, per 10-15 minuti fino a quando non sono pronte.
• Cospargere le arachidi su un asciugamano asciutto e pulito, sollevare i bordi in modo che le arachidi siano ben avvolte. Sfrega tra le mani per liberare il kernel dal guscio.
• Srotolare l'asciugamano e restituire i dadi nella padella.
• Salare, mescolare e riscaldare in padella per 2-3 minuti.
• Versare le arachidi finite in un sacchetto di carta e lasciarle per almeno 15-20 minuti. Dopo di ciò, le arachidi possono essere versate in un piattino asciutto e servire. Puoi conservarlo nello stesso sacchetto di carta per un mese.

Le noccioline salate piaceranno a coloro che non amano troppo i dolci. Inoltre, è eccellente come spuntino per la birra schiumosa. Prova a servire noccioline salate al tè o al caffè dolce: questa combinazione enfatizzerà il gusto delle arachidi e il gusto del caffè.

Arachidi salate fritte nel burro

ingredienti:

• arachidi - 0,5 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• sale - 10-20 g;
• olio vegetale - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Prepara l'arachide setacciandola bene e lavandola.
• Riscalda l'acqua e mescola con sale. Se ti piace il salato e vuoi usare le noccioline come spuntino per la birra, allora puoi prendere più sale. Se hai solo bisogno di sale per accentuare leggermente il sapore delle nocciole senza renderle molto salate, allora prendila più piccola.
• Versare i dadi salati nella soluzione salata e lasciarli in essa per mezz'ora.
• Dopo il tempo specificato, scolare l'acqua, pulire le arachidi dalla buccia e asciugare con un asciugamano.
• Riscalda il tegame, versa metà dell'olio su di esso, stendilo sulla superficie con uno strato sottile. Versare metà delle arachidi e friggerle in una padella per 12-17 minuti. Versare in un sacchetto di carta.
• Allo stesso modo, friggere le rimanenti noccioline e metterle in un sacchetto di carta.

C'è una tale nocciolina in 20 minuti. Conservarlo preferibilmente in un sacchetto di carta in un luogo asciutto per un massimo di 30 giorni. Questa ricetta consente di cucinare noccioline salate in modo uniforme.

Arachidi in zucchero a velo

ingredienti:

• arachidi - 0,5 kg;
• zucchero a velo - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Liberati dalle noccioline del guscio versare acqua bollente per 5 minuti.
• Rimuovere i dadi e sbucciarli. Asciugare bene con un asciugamano.
• Metti in una padella e friggi per 12-17 minuti (fino al momento pronto).
• Cospargere di zucchero a velo sulle arachidi, mescolare bene e versare in una ciotola asciutta.

Le arachidi tostate nello zucchero a velo sono facili da preparare e piaceranno ai denti dolci. Se non si dispone di zucchero a velo, mettere due cucchiai di zucchero semolato in un macinacaffè e macinarlo. La durata di conservazione di tali arachidi in un luogo asciutto è di 4 settimane.

Peanuts caramellati

ingredienti:

• arachidi - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 125 g;
• burro - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Immergere le arachidi in acqua calda per 5-10 minuti, sbucciarle e asciugarle accuratamente.
• Metti un pezzo di burro sulla padella. Quando è sciolto, versare lo zucchero e, mescolando, attendere che lo zucchero diventi di colore caramellato.
• Versare le arachidi nella padella e friggerle per 8-12 minuti.
• Versare in una ciotola. Dopo che l'arachide si è raffreddata, spezzala o tagliala a pezzi e servi da dessert per il tè.

La delicatezza preparata secondo questa ricetta è meglio mangiare appena preparato, quindi non sarà più così gustoso e la sua durata non è troppo lunga - fino a 7 giorni.

Friggere le arachidi in una padella è un gioco da ragazzi, ci vuole un po 'di tempo dalla padrona di casa. Nel frattempo, le arachidi dolci o salate fatte in casa sono molto più economiche, più gustose e più salutari di quelle acquistate.