La maggior parte delle nostre zuppe di cereali "standard" vengono preparate secondo un principio: brodo di carne, patate, carote, cipolle, cereali e condimenti (e talvolta condimento di verdure rosolate). La zuppa di piselli non fa eccezione, ma differisce in maggiore ricchezza, consistenza piacevole e bei colori.
In vendita le semole di piselli possono essere in diverse forme - a volte sono semplicemente frutta secca di piselli maturi, e talvolta vengono lavorate in modo speciale. Il primo tipo di cereali richiede una fase di pre-ammollo e una lunga cottura, il secondo può essere aggiunto al brodo di carne finito insieme al resto degli ingredienti.
Ingredienti:
- carne (affumicata, su ossa o altro) - 1/2 kg;
- piselli - 1 tazza;
- carote - 1 cosa;
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- cipolle - 1 testa;
- spicchio d'aglio - 1;
- patate - 2 pezzi;
- sale, condimenti e spezie secondo i tuoi gusti.
Come cucinare la zuppa di piselli con carne
1. Per prima cosa preparare i prodotti. Pre-ammollo i piselli in acqua in modo che possa bollire più velocemente. Raccomandiamo di lasciarlo per tutta la notte. Con cipolle e aglio rimuoviamo i gusci. Puliamo e laviamo patate, carote e peperoni. Al peperone preleviamo il nocciolo con i semi.
2. Tagliamo la carne in piccoli pezzi. Cipolla tagliata a metà.
3. Riempi con la giusta quantità d'acqua, su un piccolo fuoco. Rimuovere periodicamente la schiuma con un cucchiaio scanalato in modo che il brodo sia trasparente.
4. Tagliamo la carota in due parti, quindi a metà dei cerchi.
5. Tritare finemente gli spicchi d'aglio, non premerli attraverso la pressa.
6. Circa mezz'ora prima della fine della cottura, mettiamo l'aglio nella zuppa.
7. Tagliare le patate a fette arbitrarie.
8. Aggiungi patate e piselli dopo l'aglio. Pepe schiacciato a cubetti e mettilo l'ultimo.
9. Quindi versare condimenti, spezie, sale e cuocere fino al momento.
10. Tiriamo fuori due parti della cipolla e versiamo la zuppa finita in sottotazze e guarniamo con verdure, aggiungendoci dei crostini se lo desiderate.