Zucche: benefici per la salute e danni

Lo squash è un raccolto annuale di zucca appartenente alla famiglia delle zucche ed è un tipo di zucca normale. La pianta ha un breve fusto pubescente che si insinua lungo il terreno, grandi lamelle a forma di cuore su piccioli lunghi e un sistema di radici ramificate. Singoli fiori grandi di zucchine possono avere un colore giallo o arancio brillante. Il frutto della pianta è una zucca allungata e carnosa, ricoperta da una pelle dura, liscia di bianco, verde, giallo o nero. Un sacco di semi ovali bianchi appiattiti si trovano nella polpa del frutto.

Le zucchine ospitano la valle di Oaxaca nel nord del Messico: è stato dimostrato che gli indigeni di questa regione hanno iniziato a coltivare queste verdure gustose e facilmente digeribili 8000 anni fa. Gli indiani riuscirono a portare molte varietà di questa pianta, che differivano l'una dall'altra per dimensioni, forma e tonalità del frutto.

In Europa, le zucchine apparivano solo nel XVI secolo. Inizialmente, gli europei consideravano questa pianta ornamentale e cominciarono a coltivarla nei giardini botanici. Tuttavia, all'inizio del XX secolo, le zucchine divennero parte integrante della cucina italiana e di altre culture europee e conquistarono il mondo con loro. Oggi, questo raccolto senza pretese, che dà un rendimento costantemente elevato, è coltivato sul territorio di tutti i continenti tranne l'Antartide.

Le zucchine giovani hanno un gusto eccezionale e sono rapidamente assorbite dal corpo. I frutti di questa pianta vengono consumati crudi, fritti, in umido, al forno, ripieni, utilizzati per preparare insalate, stufati di verdure, frutta candita, caviale, marmellata, frittelle e altri piatti gustosi e nutrienti.

Valore nutrizionale di zucchine e vitamine nella loro composizione

Le zucchine contengono molti nutrienti - composti e sostanze biologicamente significative che forniscono al corpo umano le risorse energetiche necessarie, responsabili dei processi di sviluppo e crescita, creando le condizioni per un lavoro corretto e ininterrotto di tutti gli organi e sistemi interni.

Valore nutritivo di zucchine (per ogni 100 g):

0, 581 g di composti proteici;
4, 577 g di carboidrati;
0, 299 g di grasso;
0, 982 g di fibra;
0, 094 g di acidi organici;
92, 314 g di acqua;
0, 094 g di acidi grassi insaturi;
0, 389 g di cenere;
0, 094 g di acidi grassi saturi;
4, 577 g di disaccaridi, monosaccaridi.

Vitamine nella composizione delle zucchine (per 100 g):

0, 024 mg di riboflavina (B2);
0, 379 μg di biotina (H);
13, 977 μg di acido folico (B9);
4, 998 μg di equivalente di retinolo (A);
0,091 mg di acido pantotenico (B5);
0, 699 mg di equivalente di niacina;
0,093 mg di tocoferolo equivalente (E);
0, 587 mg di vitamina PP;
0, 026 mg di tiamina (B1);
0, 028 mg di beta-carotene;
15, 443 mg di acido ascorbico (C);
0,091 mg di piridossina (B6).

Valore energetico delle zucchine

Zucchine - verdure che hanno un valore di energia basso record. Ecco perché i piatti a base di polpa dei loro frutti possono essere utilizzati come uno dei componenti del menu dieta per le persone che vogliono perdere peso.

Calorie di zucchine (100 g) - 23, 48 kcal.
Contenuto calorico di una piccola zucchina (peso medio - 300 g) - 70, 44 kcal.
Caviale di zucca calorico - 96, 12 kcal.
Purea di zucchine caloriche - 23, 78 kcal.
Il contenuto calorico delle zucchine arrostite è 87, 64 kcal.
Confettura di zucchine caloriche - 198, 98 kcal.
Frittelle di zucchine caloriche - 57, 11 kcal.
zucchine caloriche stufate - 39, 12 kcal.
Il contenuto calorico di frutta candita candita - 294, 34 kcal.

Macro e micronutrienti in zucchine

La polpa di zucchine è la fonte di cibo più ricca di potassio, ferro e altri elementi utili.

Macroelementi nella composizione di zucchine (per 100 g):

1, 984 mg di sodio;
14, 446 mg di calcio;
11,967 mg di fosforo;
237, 141 mg di potassio;
8, 412 mg di magnesio.

Elementi traccia nella composizione delle zucchine (per 100 g):

0, 381 mg di ferro.

Proprietà utili delle zucchine

Le vitamine presenti nella composizione delle zucchine (B1, C, B3) rafforzano il sistema immunitario, aumentano la resistenza del corpo umano alle infezioni da microflora virale, fungina e batterica, aiutano a guarire da malattie debilitanti e prolungate. Insieme a questo, questi composti provocano una marcata accelerazione del metabolismo delle proteine, dei lipidi e dei carboidrati.
I frutti di zucchina contengono magnesio e potassio, sostanze che possono rafforzare il muscolo cardiaco. Il consumo sistematico di cibo preparato dalla polpa di questi ortaggi può essere considerato una delle misure volte a prevenire un'intera gamma di malattie cardiache.
Il ferro, che è presente nella composizione della carne delle zucchine, è coinvolto nella produzione di emoglobina e normalizza il lavoro del sistema ematopoietico. Inoltre, questo oligoelemento svolge un ruolo significativo nella sintesi degli ormoni tiroidei e nell'assimilazione delle vitamine del gruppo B che vengono ingerite con il cibo.
Nella zucca ci sono sostanze che contribuiscono alla rimozione dell'eccesso di umidità dal corpo. Inoltre, i frutti di questa pianta purificano il corpo dalle tossine, dai composti tossici, dal colesterolo e dalle scorie in eccesso.
La polpa di zucchine è una ricca fonte di antiossidanti. Il consumo sistematico di piatti di queste verdure aiuta a rallentare i processi associati all'invecchiamento del corpo umano, riducendo il rischio di comparsa di tumori tumorali.
I frutti e i piatti di zucchine preparati da loro hanno un effetto benefico sul fegato. Le sostanze presenti nella loro composizione hanno proprietà coleretiche pronunciate. Inoltre, il succo di zucca può fungere da diuretico.
Zucchine crude e piatti preparati sulla base hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente, migliorano le funzioni secretorie e motorie dell'intestino e dello stomaco. I frutti di questa pianta hanno poca fibra insolubile, quindi la loro carne può essere tranquillamente inclusa nel menu di dieta per le persone che hanno subito un intervento chirurgico sul tratto digestivo o avvelenamento grave.
Il succo di zucca ha proprietà lenitive e ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso centrale.
Le sostanze contenute nella polpa di zucchine contribuiscono alla rimozione dei sali in eccesso dal corpo e normalizzano il metabolismo del sale dell'acqua.
minerali utili e composti presenti nella composizione zucchine hanno un effetto benefico sulla condizione e il funzionamento delle articolazioni. Mangiare frutta di questa pianta con una frequenza di 4-8 volte al mese è uno dei fattori che possono ridurre la probabilità di artrite.
È stato dimostrato che il succo di zucca è in grado di indebolire le manifestazioni esterne di reazioni allergiche o prevenirne l'insorgenza.
In cosmetologia, la purea di zucca viene utilizzata per creare maschere per sbiancare, idratare e ringiovanire la pelle e proteggerle dalle radiazioni UV. L'estratto di semi di questa pianta è spesso incluso nella composizione di creme naturali che possono normalizzare il funzionamento delle ghiandole sebacee. Il succo di zucca migliora la condizione e l'aspetto dei capelli, aiuta a prevenire la comparsa dei primi capelli grigi.

Proprietà nocive delle zucchine

Confettura di zucchine e frutta candita sono piatti con un alto contenuto di zucchero. Il consumo troppo frequente di cibo provoca danni alle persone obese. Le persone a cui è stato diagnosticato il diabete dovrebbero escluderle dalla dieta.
Lo squash è una ricca fonte di potassio. Il consumo di insalate e altri piatti preparati sulla base di queste verdure può influire negativamente sulla salute delle persone a cui sono state precedentemente diagnosticate malattie causate da una ridotta produzione di potassio dal corpo.
Le persone che soffrono di gastrite o ulcera peptica non sono autorizzati a mangiare zucchine crude.

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