Il tradizionale arrosto di manzo è un grande pezzo di manzo cotto o cotto nel suo complesso, o un filetto, che viene tagliato a pezzi dopo la fine della cottura. Tuttavia, cucinare in questo modo richiede una tostatura prolungata ad alta temperatura, quindi offriamo una versione "leggera" della ricetta, quando la carne viene tagliata immediatamente e, di conseguenza, cotta più velocemente. Inoltre, il vero manzo arrosto viene spesso fatto "con il sangue", ma per questo è necessario essere sicuri della qualità della carne, e in tutti gli altri casi è meglio essere sicuri e condurre un trattamento termico completo.
ingredienti:
- manzo - 500 g.
- patate - 3 pz.
- olive - 150 g.
- burro - 50 g.
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Pomodoro - 2 pezzi
- salsa di soia - 2 cucchiaini.
- zira - 1 cucchiaino.
- pepe nero macinato - a piacere
- sale - pizzico
Come cucinare il roast beef con patate
1. Scegliamo la carne per cucinare con una piccola quantità di grasso. Lo laviamo sotto acqua fredda. Sbucciate le patate, sciacquate. Pomodori immersi in acqua bollente per un minuto per rimuovere la buccia.
2. Taglia la carne in pezzi abbastanza grandi. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo. Manda la polpa di carne per 5 - 10 minuti a soffriggere, condita con pepe nero, sale e zira.
3. Mettere a bollire le patate per circa 10 minuti, assicurarsi di salarle dopo averle bollite.
4. Quando la carne viene arrostita, la inviamo a un forno riscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
5. I pomodori vengono tagliati a cubetti e le olive ad anelli.
6. Mettere le patate non bollite nella padella, aggiungere il burro e friggere fino a doratura.
7. Togliere la carne dal forno, raffreddare e tagliare a strisce sottili. Quindi, impostare lo spezzatino per 15 minuti (opzionale), aggiungendo la quantità specificata di salsa di soia.
8. Mettere nel piatto la carne pronta, le patate arrostite e le verdure affettate.
