Come cucinare i gamberetti

Come cucinare i gamberetti

Una persona deve includere nella sua dieta una varietà di frutti di mare. Uno di questi prodotti è il gamberetto, che è apparso relativamente di recente nello spazio post-sovietico, ma sono già riusciti a catturare la fantasia di molti.

I gamberetti contengono un'enorme quantità di proteine ​​pure, che è un materiale da costruzione per le cellule e per la produzione di collagene, consentendo a lungo di preservare la giovinezza e la bellezza della pelle. Allo stesso tempo, i gamberi sono un prodotto a basso contenuto calorico e dietetico.

Gamberetti correttamente cotti non hanno solo proprietà utili, ma anche un ottimo gusto. Sono utilizzati in piatti caldi, per la preparazione di insalate e snack di mare, ma possono essere un piatto indipendente separato che si abbina bene con qualsiasi bevanda alcolica e analcolica.

Come scegliere il gambero giusto nel negozio

I gamberetti nei supermercati sono generalmente venduti congelati, ma con diverse varietà. Il più delle volte si tratta di un semilavorato pronto all'uso, pronto per l'uso subito dopo lo scongelamento, poiché i gamberetti venivano fatti bollire prima di essere congelati nella fabbrica di calze.

Scegli gamberetti di alta qualità con le seguenti semplici funzionalità:

  • I gamberetti di origine europea di solito subiscono una rigorosa selezione di qualità, quindi è preferibile dare loro la preferenza piuttosto che i prodotti di origine asiatica.
  • Il prodotto più utile è considerato come gambero, congelato fresco e non bollito. Un tal prodotto è solitamente di colore marrone scuro e ha un eccellente gusto e qualità nutrizionali.
  • I gamberetti acquistati in un peso, piuttosto che in un sacchetto sotto vuoto, devono essere cotti per evitare disturbi intestinali.
  • Un semilavorato cotto qualitativamente congelato dovrebbe avere un delicato colore rosa. La coda deve essere leggermente piegata - la coda è piegata solo negli animali che sono morti prima di pescare.
  • L'acquisto di gamberetti con guscio essiccato e carne giallognola dovrebbe essere abbandonato. Macchie nere su zampe e armature indicano che il prodotto è vecchio.
  • Ci liberiamo di gamberetti dalla testa nera - questi sono individui malati. Le teste verdi dicono che i gamberetti mangiano il plancton - questi devono essere presi, poiché non sono solo sani, ma anche molto gustosi. I gamberi con le teste marroni dovrebbero essere particolarmente felici - questi sono individui incinti, la loro carne è considerata una prelibatezza.

Come cucinare correttamente i gamberetti

I gamberetti come piatto separato vengono solitamente preparati con varie spezie, condimenti e salse - come succo di limone, salsa di soia o aglio. Ma è molto importante non esagerare: gli additivi dovrebbero solo enfatizzare il sapore del prodotto naturale e non ucciderlo.

I gamberetti possono essere cucinati in diversi modi:

1o metodo

Il primo metodo è adatto solo per il prodotto surgelato cotto e consiste nel semplice scongelamento senza ulteriore trattamento termico. Per fare ciò, il prodotto viene posto in uno scolapasta e fatto bollire con acqua bollente. I gamberetti si scongeleranno rapidamente, l'acqua laverà via tutto lo sporco da loro. Puoi semplicemente lasciare i gamberi a temperatura ambiente e aspettare che si scongeli in modo naturale. Dopodiché, il prodotto è pronto per l'uso.

Ma questo metodo ha un inconveniente: poiché i gamberetti sono congelati senza sale e spezie, il prodotto finito risulterà un po 'insipido. I gamberetti scongelati in questo modo possono essere utilizzati per arrostire ulteriormente in olio vegetale con aglio o utilizzati per l'insalata. Possono anche essere cotti al forno o grigliati con spezie.

2 ° metodo

Il secondo modo è assolutamente adatto a tutti i tipi di gamberetti - congelati e refrigerati.

  • Il prodotto si appoggia in un colino e si inzuppa con acqua fredda corrente: in pochi secondi la crosta di ghiaccio si scioglie e si lava via lo sporco dai gamberetti.
  • Mettiamo l'acqua sul fornello (l'acqua dovrebbe essere tre volte più dei gamberetti), fai bollire, aggiungi sale e spezie - succo di un limone, sale, alloro e pepe in grani.
  • Immergere i gamberetti in acqua bollente e cuocere per 3-10 minuti, a seconda del tipo.
  • Dopo 3-10 minuti, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare i gamberetti nel brodo per altri 10 minuti per renderli più succosi.
  • Anche in questo caso gettiamo via il prodotto bollito in un colino, lo lasciamo raffreddare e gustiamo fragranti gamberi bolliti.

I gamberi congelati bolliti vengono cotti per circa 3 minuti, freschi-congelati - 7-10 minuti. Il tempo di cottura per grandi gamberoni e tigri è aumentato di 5-10 minuti. Se i gamberetti sono affiorati e il loro guscio è diventato leggermente trasparente, il prodotto è pronto. È importante non digerire i gamberetti - la carne digerita diventa dura e insapore.

I gamberetti pronti possono essere conditi con olio d'oliva e succo di mezzo limone o serviti con curry o adika.

3 ° metodo

I gamberetti possono essere cucinati non solo sul fornello, ma anche nel microonde - saranno bolliti nel loro stesso succo. I gamberi vengono posti in un recipiente con una piccola quantità di acqua, salati, pepati e messi in forno per un minuto.

Steamer è ottimo anche per cucinare i gamberetti. Bastano solo 4-5 minuti e il piatto finito sarà molto tenero. Steamer ti consente di salvare le proprietà utili massime.

Se la casa ha un multicooker, puoi usarlo. I gamberetti surgelati vengono posti in una pentola a cottura lenta, salati, cosparsi di succo di limone o fette di limone poste sopra la carne, e la modalità "cottura" viene attivata per 10-15 minuti. Non è necessario aggiungere acqua.

4o metodo

I gamberetti possono essere in umido in salsa. Questo metodo è ugualmente buono per cibi pronti bolliti e non cotti.

Il processo di cottura sarà il seguente:

  • Versare una piccola quantità di olio vegetale o di oliva sul fondo di una padella o padella alta.
  • Aggiungere qualche spicchio d'aglio e mezza cipolla.
  • Metti mezzo chilo di gamberi surgelati nel burro e versa mezzo bicchiere d'acqua.
  • Porta i gamberetti a ebollizione sotto il coperchio e fai bollire per 3-5 minuti.

Suggerimenti utili

Ecco alcuni semplici consigli che possono tornare utili quando si cucinano i gamberetti:

  • se i gamberi devono essere pre-puliti, devono essere immersi in acqua fredda per alcuni secondi immediatamente dopo la cottura, sarà molto più facile da pulire;
  • se i gamberetti devono essere puliti prima della cottura, è necessario farlo finché i gamberetti non sono completamente scongelati;
  • l'intestino crasso rimuove necessariamente la grande vena intestinale - può rovinare il gusto del piatto finito;
  • gusci di gamberetti sbucciati non vengono gettati via - possono essere utili per zuppe di pesce, zuppe con gamberetti o salsa;
  • gamberi bolliti in guscio - più gustosi.
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