Daikon è un grande ortaggio a radici dal Giappone con una massa di proprietà benefiche. Nel nostro mercato è spesso chiamato dolce ravanello. E non è un caso che una verdura giapponese abbia un sapore dolciastro davvero piacevole. Ed è pieno di calcio e vitamina C. Salva la radice può essere fino alla primavera.
Come conservare il daikon fresco per l'inverno nella sabbia
Se tutto è fatto correttamente, il raccolto radice giapponese si sverna senza problemi. È meglio riporlo nella sabbia (ma puoi anche segare):
- Prima di tutto, smistare le verdure, eliminare tutto ciò che è marcito, ammaccature e macchie che si differenziano per colore dalla crosta.
- Strati di radici sono posti in scatole di legno.
- Tra ogni strato versiamo sabbia. Daikon è per natura molto bagnato, se si asciuga, inizia a marcire. Pertanto, è necessario utilizzare sabbia bagnata e aggiungere acqua ogni settimana.
- Portiamo scatole in cantina, in cantina o in qualsiasi altra stanza con bassa temperatura e accesso minimo alla luce solare.
È preferibile che la temperatura di conservazione non superi + 3 ... + 5 gradi (ma anche che non scenda al di sotto di 0) e che l'umidità dell'aria sia costantemente elevata (95-98%). In tali condizioni, daikon può essere mantenuto per più di 8-10 mesi.
Come conservare il daikon fresco nel frigorifero
Nel frigorifero, l'ortaggio di radice può essere conservato per più di sei mesi:
- Ogni verdura deve essere avvolta in un film di polietilene, che presenta piccoli fori (perforati). Se il film non li ha, fori con un punteruolo o una forchetta. Se ciò non avviene, a causa dell'assenza di circolazione dell'aria nelle "convoluzioni" si accumulerà condensa e il "ravanello" giapponese inizierà a marcire.
- Dopo aver avvolto la frutta nel film dovrebbe essere messo nel comparto di refrigerazione delle verdure. A proposito, è del tutto lecito memorizzare solo parte della radice. Da questo vegetale giapponese non guasta.
- È necessario controllare regolarmente (almeno una volta alla settimana) i frutti deikon per verificare se abbiano iniziato a marcire.
Su un ravanello dolce non ci possono essere segni esterni di danni. Pertanto, per determinare se tutto è in ordine con esso, è necessario toccare il frutto con le mani. Se le verdure sono morbide, hanno già iniziato a deteriorarsi. È impossibile immagazzinare ulteriormente tali radici. Ma puoi mangiare - le verdure leggermente marce non fanno male.
C'è un modo interessante per scoprire se i daikon hanno iniziato a deteriorarsi. Hai solo bisogno di guardare il loro bastone. Mentre quelli sono verdi, i daikons sono solitamente commestibili. Se i piccioli sono appassiti e diventati neri, significa che il ravanello giapponese ha iniziato a deteriorarsi.
Come conservare in un appartamento (balcone o ripostiglio)
Nell'appartamento daikon risparmiare del tutto reale. Adatto a questo:
- Balcone. Ma è necessario coprire le verdure con alcuni stracci in modo che non si congelino. Soprattutto se la temperatura esterna è inferiore allo zero.
- Armadio. La temperatura al suo interno non deve superare +8.
Come congelare
Puoi conservare daikon nel congelatore. E un tempo molto lungo - fino a un anno. Per questo:
- Rimuovi i piccioli, lava le verdure.
- Tagliarli a piccoli pezzi o strofinare su una grattugia (solo grande, altrimenti il succo inizierà a scorrere).
- Mettiamo sacchetti di plastica o contenitori sigillati e li spediamo nel congelatore.
Daikon non può essere nuovamente congelato. Inoltre, non può essere scongelato usando le microonde - è sufficiente mettere il ravanello sul tavolo e farlo sciogliere.
Come conservare i daikon sotto forma di succo e altri cibi in scatola
Il ravanello dolce può essere conservato a lungo come un succo molto utile. segue:
- Cuocere a vapore e scaldare i vasi (mezz'ora in forno).
- Spremere il succo (usando uno spremiagrumi).
- Versare in barattoli e arrotolarli.
- Conservare in un luogo buio e fresco.
Daikon in scatola e può formare una varietà di insalate.
Ecco una delle ricette più popolari:
- Pulisci, lava e taglia i daikon.
- Inseriamo vasi riscaldati sterilizzati.
- Prendiamo un bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di aceto, per assaggiare pepe e sale - mescolate il tutto e portate a ebollizione.
- La marinata risultante viene aggiunta ai vasi jaikon.
- Facciamo rotolare il contenitore e lo sistemiamo in un luogo buio e fresco.
Sarà possibile gustare il rafano in scatola tutto l'inverno.
