Il latte vaccino è un prodotto sano e gustoso, ma non tutti possono mangiarlo. La causa più comune di rifiuto è l'intolleranza al lattosio. Alcune persone lo escludono dalla dieta da considerazioni etiche. La via d'uscita è sostituire un prodotto di origine animale con una bevanda a base vegetale di proprietà simili. A molti piaceva il latte di mandorla. Contiene una grande quantità di calcio, vitamina D, che ne favorisce l'assorbimento, le proteine e gli acidi grassi polinsaturi. Va notato e il gusto piacevole di questo prodotto. In vendita per incontrarlo non può ovunque, ma non è difficile fare il latte di mandorle con le proprie mani.
Funzioni di cottura
Il processo di produzione del latte di mandorla è così semplice che può essere fatto ogni giorno. Anche un aspirante cuoco affronterà il compito. Conoscendo alcune sottigliezze, non commetterà errori, avendo ricevuto a casa un gustoso e salutare prodotto di mandorla simile al latte normale.
- Le noci fresche sono usate per fare il latte di mandorle. Le mandorle tostate per questo scopo non funzioneranno.
- La tecnologia di preparazione è semplice: i dadi gonfiati, insieme all'acqua, vengono macinati in un frullatore e filtrati. Immergere il prodotto in acqua pulita e fresca per 12-24 ore. Aumentare il tempo non vale la pena per prevenire l'inacidimento del prodotto.
- Per le mandorle tritate, è necessario utilizzare un potente frullatore. In primo luogo, i dadi vengono schiacciati con l'aggiunta di una piccola quantità di liquido, quindi riempiti con acqua e battere insieme. Se il frullatore è abbastanza potente, ci vorranno 23 minuti per preparare il prodotto. Se l'unità non è troppo forte, tagliare i dadi e frullarli con acqua può richiedere 2-3 volte più tempo.
- Il latte di mandorla pronto deve essere scaricato. Per fare questo, utilizzare un setaccio molto fine, o un tessuto sottile o una garza piegata in diversi strati. Non gettare la torta rimanente: può essere essiccata e utilizzata come additivo in biscotti, salse, cereali.
Il latte di mandorle fatto in casa può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Può essere bevuto nella sua forma pura, utilizzato per la preparazione di cocktail, cereali, frittelle e altri piatti.
Ricetta classica al latte di mandorla
ingredienti:
- mandorle - 0, 25 kg;
- acqua - 1-1, 5 l;
- succo di limone - 1 goccia;
- sale - un pizzico;
- zucchero (facoltativo) - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Metti le mandorle in una ciotola.
- Mescolare metà dell'acqua indicata nella ricetta con un pizzico di sale e una goccia di succo di limone. Versa le sue mandorle.
- Metti i dadi in un luogo fresco per 12 ore o un po 'più a lungo.
- Risciacquare i dadi rigonfi e posizionarli nella ciotola del frullatore. Se vuoi ottenere un prodotto dal sapore leggermente dolce, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Versare in un bicchiere di acqua bollita, raffreddato a temperatura ambiente.
- Accendere l'unità per 2 minuti. Valuta il contenuto della ciotola del frullatore. Se non ha ancora acquisito una consistenza uniforme, accendi il dispositivo per altri 2 minuti.
- Aggiungere l'acqua rimanente, frullare per un minuto.
- Filtrare la miscela densa risultante attraverso un panno sottile o una garza piegata in diversi strati, spremere la torta.
Il latte di mandorla è pronto da mangiare subito dopo la preparazione. Ma bere non è necessario immediatamente. Non si deteriora in frigorifero per 2-3 giorni, ma non dovresti tenerlo più.
Latte di mandorle con miele
ingredienti:
- mandorle - 0, 25 kg;
- zucchero vanigliato - 5 g;
- miele - 20 ml;
- sale - un pizzico;
- acqua - 1 l (senza contare il consumo per l'ammollo).
Metodo di preparazione:
- Pulire le mandorle dalla buccia, coprire con acqua salata, lasciare per 12 ore.
- Scolare, sciacquare i dadi. Metti in un contenitore per frullatore.
- Sciogliere il miele allo stato liquido. È meglio farlo sul bagno di vapore per mantenere il massimo delle sostanze benefiche in esso contenute. Versa il miele sopra le noci.
- Aggiungi lo zucchero vanigliato e un bicchiere d'acqua. L'acqua deve essere prima bollita e raffreddata a temperatura ambiente.
- Schiaccia le mandorle. Quando il contenuto del frullatore ha una consistenza uniforme, aggiungere l'acqua rimanente e frullare tutti insieme per un minuto.
- Filtrare il liquido risultante.
Il latte di mandorle preparato secondo questa ricetta ha un piacevole sapore dolciastro, un sapore unico. Il suo uso è un vero piacere. Conservare il prodotto in frigorifero non dovrebbe essere più di due giorni, ma è meglio bere durante il primo giorno.
Latte di mandorle addolcito con date
ingredienti:
- mandorle - 0, 2 kg;
- acqua - 0, 5 l;
- date - 50 g;
- estratto di vaniglia - 5 ml.
Metodo di preparazione:
- Immergere i dadi per la notte, sciacquarli e allo stesso tempo pulirli.
- Pulisci le date snocciolate. Piccolo taglio
- Versare noci e datteri con un bicchiere d'acqua, macinare con un frullatore.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e l'acqua rimanente, frusta.
- Filtrare il liquido preparato e raffreddare.
Il latte di mandorle preparato secondo questa ricetta è dolce e aromatico, ha un'ombra appetitosa. Assomiglia a un dessert liquido. Questa bevanda piacerà sicuramente ai bambini.
Il latte di mandorla nelle sue proprietà benefiche è paragonabile a quello della mucca e addirittura lo supera. Costa molto, ma i costi sono giustificati, considerando quanto sia gustoso e salutare questo prodotto. Il latte di mandorla non fa male ad includere nella dieta di coloro che sono allergici al lattosio e ai vegetariani.
