Carne stufata con verdure

Unendo insieme verdure e carne, ottieni un pasto completo che non ha bisogno di aggiunte. Molte hostess includono questo piatto nel menu non solo per la facilità di preparazione, ma anche per le sue qualità organolettiche. Carne e verdure, sature di sapori l'uno dell'altro, acquistano un gusto unico, ricco e sfaccettato. Puoi cucinare la carne stufata con verdure in modi diversi. Ma anche la versione più difficile di questo piatto è in grado di fare un aspirante cuoco.

Funzioni di cottura

Anche se non hai esperienza culinaria, puoi tranquillamente occuparti della preparazione di carne stufata con verdure. Conoscenza delle complessità del processo, questo compito non sarà difficile e il risultato soddisferà le vostre aspettative.

• Puoi stufare con verdure qualsiasi tipo di carne: manzo, maiale, agnello, pollo e altri. Più giovane era l'animale, più tenera sarà la carne e più velocemente il piatto sarà cotto. Lo stufato di carne fresca risulta più delizioso, perché questa carne è più succosa. È possibile utilizzare il prodotto congelato, ma solo se è stato scongelato correttamente, ovvero senza una forte caduta di temperatura. Accelerare il processo di scongelamento utilizzando un forno a microonde o acqua calda non ne vale la pena.
• Le verdure per gli stufati vengono tagliate a pezzi grandi in modo che durante il lungo stufato non diventino una massa informe.
• Se la carne viene pre-rosolata prima di essere incrostata, e poi stufata, sarà più succosa.
• Le verdure mantengono la loro forma migliore se sono leggermente fritte. Avrà un effetto positivo sul gusto del piatto finito, ma il suo contenuto calorico aumenterà.
• Diversi tipi di carne si sposano bene con un diverso set di spezie. Questo deve essere considerato quando si sceglie lo spezzatino di condimento.
• È meglio stufare la carne con le verdure in una ciotola con un fondo spesso. Una padella con un rivestimento antiaderente, un calderone, pentole di ceramica, con un piccolo volume - farà una padella o una padella profonda.

La carne stufata con verdure è un piatto autosufficiente. Guarnire per cucinare non è necessario.

Manzo in umido con verdure

ingredienti:

• polpa di manzo (filetto o scapola) - 0,6 kg;
• patate - 0, 4 kg;
• melanzane - 0, 2 kg;
• zucchine - 0, 2 kg;
• Cavolo cinese - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• pomodori - 0, 3 kg;
• carote - 100 g;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• pepe macinato nero - 5 g;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare la carne, asciugare. Rimuovi il film. Tagliare a pezzi circa 1, 5-2 cm.
• Tagliare le melanzane in cerchi, tamponare, lasciare per 10 minuti.
• Sbucciare la cipolla tagliata a sottili semianelli.
• Tagliare i pomodori a croce, in un recipiente con acqua bollente. Blanch per 2 minuti. Rimuovere con un mestolo forato e trasferire in un contenitore con acqua fredda per raffreddare più velocemente. Sbucciateli, tagliateli in quattro parti. Se usi i pomodorini, lasciali interi.
• Sbucciare le carote, tagliate a metà o in quarti di anelli, a seconda delle dimensioni.
• Tritare finemente l'aglio con un coltello;
• Sbucciare le patate, tagliarle a circa gli stessi cubetti della carne o anche leggermente più grandi.
• Taglia le zucchine a grandi semicerchi o cubetti. I giovani non possono pulire, abbastanza bene da lavarsi e asciugarsi con un tovagliolo. Maturo bisogno di sbucciare, togliere la polpa da loro con semi grandi.
• Tritare finemente il cavolo.
• Versare l'olio sul fondo del pentolone o sulle pentole antiaderenti.
• Metti la carne, sale e pepe.
• Metti le cipolle sulla carne, poi le carote, mettici sopra le patate, aggiungi sale e pepe.
• Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo, metterle sulle patate. Metti le zucchine sopra. Salato, pepe.
• Versare l'aglio, mettere i pomodori. Coprire tutto con cavolo.
• Versare l'acqua in modo che raggiunga circa il centro delle verdure.
• Metti la padella su fuoco lento. Sobbollire le verdure con carne per 60-90 minuti, fino a quando il cibo non sarà completamente cotto.
• Lasciare riposare il piatto per un po 'di tempo sotto il coperchio, mescolare, disporre nei piatti e servire al tavolo, cosparso di erbe fresche.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare gli stufati con qualsiasi altra carne, aggiungendo ai tuoi condimenti preferiti. La ricetta di cui sopra per la carne in umido con verdure può essere considerata versatile. Se rifiuti di usare l'olio, il piatto diventerà un alimento dietetico, ma rimarrà gustoso.

Agnello in umido con verdure nel forno

ingredienti:

• polpa di montone - 0, 6 kg;
• melanzane - 0, 2 kg;
• carote - 100 g;
• peperone dolce - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• zira o cumino - da gustare;
• prezzemolo - 50 g;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• succo di mela - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

• Agnello tagliato a pezzi di media grandezza, friggere in olio vegetale. Salate e pepate, trasferite nel calderone.
• Taglia le melanzane a cubetti grandi. In un litro d'acqua, sciogliere un cucchiaio di sale. Immergere le melanzane nella soluzione salata, dopo 20 minuti, sciacquarle e asciugarle, friggerle leggermente, mettere la carne.
• Semi di pepe, tagliati a strisce.
• Taglia le carote in barre di media grandezza.
• Taglia la cipolla sbucciata a metà anelli.
• Porre il peperone, la cipolla e la carota in una padella con olio bollente, soffriggere per 5 minuti, quindi trasferire gli altri prodotti.
• Cospargere le verdure con sale e condimento, aggiungere il prezzemolo tritato e l'aglio tritato finemente.
• Riempi tutto con succo di mela.
• Metti il ​​calderone nel forno, riscaldato a 180 gradi. Tom i prodotti nel forno 1, 5 ore.

La montone preparata secondo questa ricetta è apprezzata da quasi tutti, anche da chi non ama molto questo tipo di carne. Il cibo può essere preparato in porzioni in vasi di ceramica.

Carne di maiale stufata con verdure nella birra

ingredienti:

• maiale - 0, 7 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• pomodori - 0,5 kg;
• Pepe bulgaro - 0,4 kg;
• melanzane - 0, 2 kg;
• paprika macinata - 5 g;
• birra - 0, 25 l;
• sale, verdure fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo di carta, tagliarlo a cubetti, metterlo in un paiolo, cospargere con mezzo cucchiaino di paprika e una piccola quantità di sale.
• Tagliare le melanzane a cubetti grandi, immergere per 20 minuti in salamoia. È necessario rimuovere la solanina dalle verdure, che è dannosa per il corpo e dà amarezza "blu".
• Dopo un periodo di tempo specificato, sciacquare le melanzane per rimuovere il sale in eccesso, lasciare asciugare le verdure e passare alla carne.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, versare sulle melanzane.
• Raschiare, lavare le carote. Scolilo e taglia in cerchi. Metti uno strato di cipolla.
• Lavare i peperoni, eliminare i semi, tagliarli in quarti di anelli, mettere in un calderone sopra altri prodotti.
• Tagliare i pomodori a fette grandi, adagiarli sopra.
• Cospargere le verdure con la paprica rimanente, aggiungere un po 'di sale.
• Versare la birra.
• Metti il ​​calderone a fuoco lento e fai sobbollire la carne con le verdure per 1, 5-2 ore. 15 minuti prima di essere pronti, cospargere il piatto con verdure tritate e mescolare.

La carne preparata secondo questa ricetta è tenera e succosa. Anche un cuoco inesperto non lo rovinerà. L'alcol nel cibo non rimane - evapora completamente durante una lunga estinzione.

pollo in umido con verdure

ingredienti:

• filetto di pollo - 0, 8 kg;
• carote - 0,4 kg;
• cipolle - 0, 3 kg;
• zucchine - 0, 6 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• condimento al curry - 5 g;
• olio vegetale - 80 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• sale, pepe, erbe secche o erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il filetto di pollo. Scolare, tagliare in barre.
• Sbucciare le carote, tagliarle a fette o bastoncini.
• Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà anelli.
• Tagliare le zucchine a cubetti di 1-1,5 cm. Se sono grandi, devono prima essere sbucciate, tagliate longitudinalmente e la polpa con i semi rimossa con un cucchiaio.
• Immergere i pomodori con acqua bollente, sbucciare, togliere i sigilli nella zona degli steli, tagliarli a cubetti grandi.
• Sul fondo del calderone versa l'olio, mettici dentro il pollo. Cuocere per 5 minuti.
• Salare, condire, aggiungere cipolle e carote, continuare a soffriggere per altri 10 minuti.
• Aggiungi le zucchine, l'aglio tritato e i pomodori. Cospargere con erbe secche. Se prevedi di utilizzare verdure fresche, devi aggiungerlo in un secondo momento.
• Riduci l'intensità della fiamma, fai cuocere il pollo con le verdure per mezz'ora. Tritare finemente le verdure fresche e aggiungere allo stufato 10 minuti prima di cuocerlo. Contemporaneamente con i verdi aggiungere l'aglio passato attraverso una stampa.

Il piatto per questa ricetta è gustoso e soddisfacente. Se sei a dieta, arrostire carne e verdure può essere abbandonato aumentando il tempo di stufatura.

Secondo una qualsiasi delle suddette ricette, la carne con verdure può essere estinta in una pentola a cottura lenta. Per i prodotti di tostatura scegliere il programma "Frittura" o "Cottura". Il programma principale è selezionato "Quenching".

La carne stufata con verdure è un piatto sostanzioso che può sostituire completamente il pranzo o la cena. Le ricette di questo piatto sono varie, in modo che tutti possano scegliere l'opzione da gustare.