Zuppa di crema di salmone

Zuppa di crema di salmone

Il salmone è un pesce nobile, dal sapore delicato e benefico per il corpo. Qualsiasi piatto con esso si trasforma in una prelibatezza. La zuppa di purea di salmone è apprezzata da quasi tutti. Anche quelli a cui non piacciono i primi piatti mangiano con piacere. Ci sono alcune opzioni per fare la zuppa di crema di salmone: tutti possono trovare una ricetta che meglio si adatta alle loro preferenze gastronomiche.

Funzioni di cottura

La zuppa di purea di salmone può essere trovata nel menu di ristoranti costosi, ma questo non significa che è necessario avere l'abilità di uno chef per farlo. Anche un cuoco inesperto farà fronte alla cottura di questo squisito piatto. Per ottenere il risultato perfetto, ha solo bisogno di conoscere alcuni segreti.

  • Migliore e più fresco è il salmone, più saporito sarà la zuppa. Questo è l'ingrediente principale del piatto, quindi non dovresti salvarlo.
  • Quando si prepara la zuppa di salmone, il brodo viene prima cucinato e solo allora il primo piatto viene preparato sulla base. Prima di utilizzare il brodo deve essere filtrato in modo che non abbia ossi di pesce. Si consiglia di farlo anche se il brodo è stato cotto con filetti di pesce - succede che ci sono delle ossa, scale separate in esso.
  • Il salmone può essere tritato insieme ad altri ingredienti o messo in pezzi di zuppa già pronti. Questi punti sono solitamente indicati nella ricetta.
  • Una deliziosa zuppa di salmone si ottiene aggiungendo panna o crema di formaggio. Danno al piatto un sapore morbido, lattiginoso, rendendolo ancora più tenero e raffinato. Dopo aver aggiunto la panna, scaldare la zuppa, ma non bollirla. Questo è fatto per sterilizzarlo. Se si bolle il piatto dopo aver aggiunto la crema, potrebbero arricciarsi.
  • Se vuoi che la zuppa abbia una consistenza più densa, mettici dentro più patate o aggiungi la farina. Anche le piccole grane di mais aiutano a far fronte a questo compito.
  • Viene utilizzato un frullatore per trasformare i prodotti in purè di patate. È più comodo usare il disegno sommergibile, che consente di tagliare i prodotti direttamente nella padella. Utilizzando tale dispositivo, è necessario seguire le istruzioni per il suo uso, in modo da non bruciarsi con schizzi di dispersione.

Cucinare la zuppa di salmone è un principio comune, ma ogni ricetta può avere le sue specifiche.

Zuppa di crema di salmone con crema

ingredienti:

  • taglio del salmone (testa, addome, cresta) - 0,5 kg;
  • acqua - 1, 5 l;
  • filetto di salmone - 0, 2 kg;
  • patate - 0, 7 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • crema - 0, 2 l;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Metti i pesci nella pentola, copri con acqua, fuoco. Quando la zuppa bolle, rimuovere la schiuma dalla superficie, aggiungere spezie e sale a piacere. A questo punto è meglio non salare il piatto.
  • Dopo 30 minuti, rimuovere il brodo dalla piastra, filtrare.
  • Tagliare il filetto di salmone in pezzi puliti (in base al numero di porzioni), metterlo in una casseruola con il brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
  • Tira fuori il filetto di pesce con una schiumarola, tira di nuovo il brodo.
  • Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.
  • Raschiare, lavare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa.
  • Sul fondo della padella, scalda l'olio, friggi le cipolle e le carote.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di circa 1, 5 cm.
  • Quando le cipolle e le carote sono di colore dorato, aggiungere le patate a loro, versare il brodo.
  • Lessare la zuppa finché le patate non sono morbide, quindi trasformarle in una massa omogenea con un frullatore ad immersione.
  • Metti i filetti di pesce nella zuppa, versa la crema. Se necessario, aggiungere sale alla zuppa.
  • Riscaldare la zuppa a fuoco basso per 5-7 minuti. Non appena inizia a bollire, togliere la padella dal fuoco.

Stendere la zuppa nei piatti, mettere ciascuno in un pezzo di filetto di pesce. Sarà utile cospargere il piatto con verdure tritate.

Zuppa di purea di salmone con pomodori

ingredienti:

  • bistecca di salmone - 0, 3 kg;
  • pomodori - 0,5 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • cipolle - 150 g;
  • carote - 100 g;
  • alloro - 1 pz.;
  • sale, pepe - a piacere;
  • latte - 0, 25 l;
  • acqua - 1 l.

Metodo di preparazione:

  • Far bollire l'acqua, immergervi la bistecca di salmone e una cipolla sbucciata di piccole dimensioni. Far bollire 30 minuti.
  • Tira fuori la bistecca e la cipolla. Raffreddare la bistecca, separare la carne dalle ossa. Scartare la lampadina usata. Ceppo di brodo.
  • I pomodori bollono, puliscono, rimuovono le guarnizioni vicino allo stelo. Tagliare a cubetti la polpa di pomodoro.
  • Sbuccia e trita le patate in pezzi di dimensioni medie. Tagliare le cipolle e le carote sbucciate a pezzetti.
  • Metti le carote, le cipolle e le patate in una casseruola con il brodo. Portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti.
  • Aggiungere i pomodori e la carne di salmone, cuocere per altri 10 minuti.
  • Schiacciare il contenuto della padella con un frullatore, aggiungere latte, sale, pepe. Mescolare.
  • Scaldare per almeno 5 minuti senza bollire.

La zuppa preparata secondo questa ricetta ha un colore appetitoso, sapore delicato con sapore moderato.

Zuppa di purè di salmone con verdure

ingredienti:

  • salmone (bistecca) - 0, 25 kg;
  • porro - 0, 2 kg;
  • broccoli - 0, 2 kg;
  • cavolfiore - 0, 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • acqua - 1, 5 l;
  • sale, spezie - a piacere;
  • verdure o burro - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

  • Cuocere il brodo di salmone, filtrare.
  • Tagliare a fette il porro, friggere nell'olio, coprire con il brodo.
  • Tritare finemente le carote, metterle in una casseruola con il brodo.
  • Sezionare broccoli e cavolfiori in cimette, risciacquare. Immergili nel brodo dopo che bolle. Far bollire 15 minuti.
  • Macinare il contenuto della padella con un frullatore aggiungendo fette di salmone, separate dalla bistecca.
  • Salate e condite la zuppa a piacere.
  • Portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti.

La zuppa fatta secondo questa ricetta è uno dei piatti dietetici. Piace e vegetariani.

La zuppa di purè di salmone è un piatto squisito che può rendere un pasto festivo. Molti buongustai lo ordinano in ristoranti e caffè, ma preparare una tale delicatezza è facile ea casa.

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