Oggi non guarderemo con te per la risposta alla domanda: "Cosa è apparso in precedenza - il pollo o l'uovo?", Ma cercheremo di capire cosa può sostituire queste uova di pollo in cottura.
Ci sono diversi motivi per trovare alternative alle uova:
1. hai deciso di coccolare i tuoi dolci preferiti fatti in casa, hai già iniziato la pasta, hai aperto il frigorifero, ma non hai uova, 2. cucini una cena senza carne che proibisce l'uso di prodotti animali, 3. tu o qualcuno che mangerà il tuo creazione culinaria - vegano, che non può nemmeno mangiare uova, 4. qualcuno che hai intenzione di indulgere in deliziosi pasticcini, è allergico alle uova.
Bene, ora è il momento di passare al tema principale della conversazione. Qual è l'alternativa alle uova al forno?
1. La risposta più ovvia (ovviamente, non tenendo conto dei sostituti delle uova offerti nei negozi) è polvere d'uovo. Quando si impasta, invece di uova, usare l'uovo in polvere mescolato con acqua - una miscela di un cucchiaio di polvere e 2 cucchiai d'acqua sostituisce 1 uovo. Per non formare grumi, puoi prima macinare la polvere con una piccola quantità di acqua, dopodiché aggiungi il resto. Quindi lasciare il composto a gonfiarsi, e dopo 20-30 minuti è possibile inviarlo alla pasta. 2. Puoi sostituire le uova nell'impasto con latte, succo di limone e soda. 1 uovo corrisponde a una massa di 2 cucchiai di latte, 1/2 cucchiaio di succo di limone e la stessa quantità di bicarbonato di sodio.
3. Si ritiene che sia possibile sostituire l'uovo nell'impasto 2 cucchiai di latte e 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci.
4. Se hai bisogno di un'alternativa snella alle uova, sostituiscile con acqua, olio vegetale e lievito in polvere , al ritmo di 2 cucchiai d'acqua, un cucchiaio di olio vegetale e 2 cucchiaini di lievito in polvere invece di 1 uovo. A proposito, alcuni credono che l'aggiunta di olio vegetale non sia necessaria.
5. Se invece di uova nell'impasto mettiamo amido di mais o di patate (il rapporto tra 2 cucchiai e 1 uovo), quasi nessuno indovina che non ci siano uova nella cottura.
Alcune uova usano una miscela di fecola di patate, panna acida (o olio vegetale) e acqua come sostituto delle uova. Prendere gli ingredienti in quantità uguali (1 cucchiaio), mescolare bene e metterlo nell'impasto anziché 1 uovo. Se la ricetta indica diverse uova, quindi aumentare la porzione.
6. Alcune casalinghe sono fiduciose che invece di uova puoi usare una miscela di latte in polvere (1 cucchiaio), amido di mais (1 cucchiaio) e acqua (2 cucchiai). Se non c'è latte in polvere nell'armadio della cucina, è possibile preparare la miscela senza di essa. Le proporzioni sono le stesse. 7. Sostituisci molte uova casalinghe in una soda , schiacciata con aceto, al ritmo di un cucchiaino di soda e un cucchiaio di aceto invece delle uova.
8. Un paio di cucchiai di farina di soia , montati con acqua nella schiuma, può anche essere usato come sostituto delle uova di gallina.
9. Se decidi di assecondare la tua casa con deliziosi dolci da forno, come torte o cheesecake, puoi usare purea di banane invece di uova. Mentre impasta l'impasto, aggiungi una piccola banana alla base liquida e sbatti tutto bene nel frullatore. Versare la farina nella miscela e impastare la pasta. Assicuriamo, quasi nessuno riconosce la sostituzione.
10. In densi cupcakes "bagnati", puoi usare salsa di mele invece di uova. 3 cucchiai del prodotto sostituiscono l'uovo di gallina. A proposito, un tale volume di pesca, oltre alla purea di prugne, può anche essere un'ottima alternativa alle uova in pasticceria dolce.
11. Nella cottura in forno, in cui le uova vengono utilizzate per impacchettare tutti gli ingredienti dell'impasto o del ripieno, è possibile utilizzare semi di lino macinato. Macinare 2 cucchiai di semi in un macinino da caffè, versare 6 cucchiai d'acqua, portare a ebollizione e lasciare in infusione per un paio di minuti. Dopo la massa può essere inviato alla pasta come sostituto per le uova. Alcuni usano fiocchi di avena imbevuti di acqua per questo scopo (2 cucchiai di massa di avena equivalgono a 1 uovo). 12. Nella cottura in forno, le uova sono spesso elencate non solo come parte della pasta, ma sono anche necessarie per preparare la crema. Sarai sorpreso, ma anche in questo caso, puoi trovare un sostituto. Ad esempio, preparando la crema pasticcera, puoi usare 3 cucchiai di farina, fritti nella stessa quantità di burro (per ogni 0, 5 litri di panna). È possibile sostituire le uova con la patata o l'amido di mais al tasso di 50 e 100 grammi di polvere, rispettivamente.
13. Alcuni usano le uova non solo come ingrediente per l'impasto, ma ingrassano anche ciambelle e torte prima di cuocerle. Di conseguenza, il muffin diventa rosso e bello. Per raggiungere tale risultato è possibile senza uova, utilizzare per questo scopo tè nero molto dolce (1 cucchiaio a 1/4 di tazza di tè).
Le alternative proposte possono salvarti in una situazione difficile. Tuttavia, non sarebbe superfluo notare che è improbabile che una specie di sostituto possa aiutare se la ricetta suggerisce di usare più di 3 uova. Successo culinario!
