Composta di lamponi per l'inverno

Lamponi - bacche comuni. Può essere trovato in diverse aree dell'Europa, Asia centrale e Siberia. Cresce liberamente nelle radure lungo le rive del fiume. È stato a lungo coltivato.

Oltre al buon gusto, ha proprietà curative uniche. I frutti di lampone contengono glucosio, fruttosio, acidi organici, fibre, tannini, oli essenziali. È costituito da potassio, ferro, manganese, rame, zinco, calcio, magnesio, sodio, fosforo. I lamponi sono ricchi di vitamine C, B1, B2, B9, E, PP, A.

A causa della presenza di acido salicilico, è un buon agente diaforetico e antipiretico. Le bacche fresche si dissetano, il tè a base di bacche secche aiuta a far fronte a un raffreddore. I lamponi sono consigliati per anemia, scarso appetito, mal di stomaco e intestinale. Sciroppo di lampone viene aggiunto alla miscela per migliorare il gusto.

Le proprietà terapeutiche e benefiche vengono preservate durante il trattamento termico. Pertanto, cercano di preparare i lamponi per il futuro sotto forma di marmellata, marmellata, composta.

Sottigliezze

• La composta è molto più economica della marmellata. Con una piccola quantità di bacche e zucchero, puoi bere abbastanza lampone.
• Per preservare la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti, i lamponi sono sottoposti a un trattamento termico minimo.
• Le bacche di qualsiasi dimensione sono adatte per la composta. Non dovrebbero essere accartocciati e battuti. È meglio raccoglierli con tempo asciutto.
• Si ritiene che i lamponi non debbano essere lavati. Ma nella nostra epoca di ecologia non molto buona, le bacche sono necessariamente lavate. Per fare questo, i lamponi in piccole porzioni vengono messi in uno scolapasta e più volte immersi in acqua fredda.
• A volte un lampone viene infettato dalle larve del cremisi. Per rimuoverli, le bacche vengono versate con acqua fredda salata (20 g di sale per 1 l di acqua) e incubate per 15 minuti. Quando le larve galleggiano in superficie, vengono rimosse e le bacche vengono lavate.
• Lasciare defluire il fluido. Delicatamente strappare i sepali, mentre rimuove il frutto avariato.
• Preparare le banche. Per fare questo, vengono prima accuratamente lavati con la soda, sciacquati. Sterilizzato. Se le banche sono mezzo litro, possono essere immerse in una pentola d'acqua e bollite. I coperchi sono trattati allo stesso modo.

Rape Compote: Recipe One

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):

• lampone - 350 g;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 500 ml.

Metodo di preparazione

• Enumerare i lamponi, sciacquarli delicatamente, immergendoli più volte in un colino in acqua. Lasciare che il liquido si svuoti.
• Posare in vasetti sterili preparati a strati, cospargendo ogni porzione con lo zucchero. Riempire con acqua fredda.
• Coprire i vasi con coperchi puliti. Metti in una larga casseruola. Riempi con acqua i ganci delle lattine.
• Sterilizzare la composta per tre minuti, iniziando il conto alla rovescia dal momento dell'acqua bollente.
• Togli le lattine dall'acqua, sigilla saldamente il suo tappo. Girare sottosopra, coprire con una coperta. Raffreddarlo.

Composta di lamponi: ricetta due

Ingredienti (per 3 vasetti da tre litri):

• lampone - 3 kg;
• acqua - 5, 5 l;
• zucchero - 750 g.

Metodo di preparazione

• riordina i lamponi. Risciacquare immergendo in acqua fredda in un colino. Rimuovi i sepali.
• Riempi i vasi con i lamponi per un terzo.
• Versare l'acqua in una casseruola di smalto, aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo. Raffreddarlo.
• Riempili con i lamponi.
• Banchi di sughero. Metti in una pentola con acqua tiepida. Sterilizzare per tre minuti, a partire dal momento in cui l'acqua bolle.
• Rimuovere le lattine con composta dall'acqua, capovolgerle e coprire con una coperta. Lasciare raffreddare.

Composta di lamponi: ricetta tre

Ingredienti (per 2 vasetti da 2 litri):

• lampone - 1 kg;
• acqua - 3 l;
• zucchero - 500 g.

Metodo di preparazione

• riordina i lamponi. Risciacquare. Rimuovi i sepali.
• Versare l'acqua in una casseruola di smalto, aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo.
• Mettici i lamponi, porta a ebollizione. Fai bollire due minuti.
• Togliere la padella dal fuoco e lasciarla per 10 ore.
• Preparare barattoli sterili con coperchi.
• Il giorno dopo, usando una schiumarola, togliere le bacche dalla padella, trasferirle nei barattoli.
• Fai bollire di nuovo lo sciroppo. Riempiteli subito con i lamponi.
• Banchi di sughero.

composta di lamponi nel proprio succo (concentrato)

ingredienti:

• lampone - 3 kg;
• zucchero a velo - 750 g.

Metodo di preparazione

• Enumerare i lamponi, lavarli, rimuovere i sepali.
• Quando l'acqua è scolata, mettete le bacche in una ciotola o in un'ampia casseruola, versando lo zucchero a velo a strati. Lasciare per 12 ore. Durante questo periodo, la bacca darà il succo.
• Con l'aiuto degli skimmer i lamponi si trasformano in barattoli sterili preparati. Versare il succo selezionato.
• Coprire i vasi con tappi sterili. Metti in una pentola d'acqua. Dal momento in cui fai bollire l'acqua, sterilizza per tre minuti. Quindi sigillare ermeticamente il tappo.
• Capovolgi i barattoli su un asciugamano e copri con una coperta. Lasciare raffreddare.

composta di lamponi senza sterilizzazione: prima ricetta

Ingredienti (per 1 vasetto da tre litri):

• lampone - 600 g;
• acqua - 2, 5 l;
• zucchero - 300 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino incompleto.

Metodo di preparazione

• Passa attraverso i lamponi, rimuovendo le bacche danneggiate. Risciacquare delicatamente in acqua fredda. Rimuovi i sepali.
• Disporre le bacche in vasetti preparati, riempiendoli in 1/3 di volume.
• Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo.
• Versare l'acido citrico in ogni vaso. I lamponi versano lo sciroppo bollente in modo che trabocchi gli argini.
• Arrotola immediatamente i barattoli con tappi sterili.
• Capovolgi i barattoli. Avvolgi una coperta. Lasciare raffreddare.

composta di lamponi senza sterilizzazione: la seconda ricetta

Ingredienti (per un barattolo da tre litri):

• lampone - 500 g;
• acqua - 2, 5 l;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Metodo di preparazione

• riordina i lamponi. Rimuovi tutte le bacche guaste, ammaccate e verdi. Risciacquare immergendo più volte in acqua fredda. Rompa i sepali.
• Le banche si lavano. Scaldare nel forno o far bollire l'acqua, sterilizzando. Metti i coperchi in una ciotola con acqua e fai bollire per 5 minuti.
• Berry ha piegato nelle banche. Riempire con acqua bollente. Lasciare agire per 10-15 minuti.
• Scolare l'acqua rosea attraverso il coperchio con i fori nella padella. Aggiungi al tasso di zucchero. Cuocere lo sciroppo.
• Riempili di lamponi in modo che lo sciroppo trabocchi leggermente.
• Rovesciare immediatamente i barattoli con i coperchi.
• Girali sottosopra. Avvolgi una coperta. Lasciare raffreddare.

Maestra da notare

La composta di lamponi è una bevanda molto gustosa e profumata. Ma se le bacche sono piccole, prepara una composta di una miscela di frutta e bacche per l'inverno. Il lampone si sposa bene con mele, fragole, ribes nero, more, albicocche.

Le bacche e i frutti preparati vengono messi in barattoli sterili, versare lo sciroppo e sterilizzare da 5 a 20 minuti a seconda del volume del vaso.

Tale composta può essere conservata senza sterilizzazione. Per questo bacche assortite mettere in barattoli da tre litri sterilizzati. Versare acqua bollente Immergere per 15-20 minuti. Quindi versare il liquido nella padella. Metti 500 grammi di zucchero su ogni litro d'acqua. Cuocere lo sciroppo. Riempili con le bacche e sigilla immediatamente. Raffreddare allo stato invertito.