Omelette con funghi

Un'omelette è il piatto che aiuta sempre la padrona di casa, quando devi preparare rapidamente una colazione abbondante, cenare o nutrire i tuoi amici che improvvisamente appaiono improvvisamente.

L'omelette può essere cucinata sia da un uovo sia con l'aggiunta di vari prodotti. Il più delle volte è fatto con cipolle, salsicce, pomodori e funghi. A proposito, con i funghi, si rivela insolitamente gustoso e soddisfacente.

Omelette è facile da cucinare, la cosa principale è seguire alcune regole.

Sottigliezze

Per la frittata, è possibile utilizzare funghi freschi, in scatola e anche secchi.

L'omelette è cotta velocemente, quindi i funghi al momento della connessione con la miscela di uova devono essere bolliti o fritti, cioè completamente pronti per essere mangiati.

Funghi bianchi, champignons, finferli possono essere scottati solo con acqua bollente e friggere in padella. Funghi di bosco, devi prima bollire per 20 minuti, poi friggerli nel burro e solo allora combinarli con la massa di omelette.

I funghi secchi devono essere prima ammollati per due ore in acqua fredda o latte. Nel secondo caso, i funghi dopo il trattamento termico ottengono il sapore di fresco. Sono bolliti nella stessa acqua in cui sono fradici, fino a quando non sono morbidi.

L'omelette può essere cucinata in una griglia, nel forno, nel microonde o nel fornello lento.

Il mix di uova per ognuna di queste frittate può essere fatto secondo uno schema.

Lavare accuratamente le uova. Rompere in un piatto adatto.
Con una frusta o una forchetta, mescolare combinando i tuorli e i bianchi insieme.
Aggiungere acqua, latte, maionese o kefir. Mescolare.

Suggerimento: non c'è bisogno di battere le uova con un mixer. La miscela si ottiene aria, ma quando cuoce o frigge, una tale frittata cade molto spesso.

La quantità di liquido in una classica frittata è di 15 ml per 1 uovo. Quando si usa più liquido, l'omelette è troppo molle e morbida. Quando è steso su un piatto, cade a pezzi e perde la sua forma.

L'omelette è fritta nel burro o nel burro chiarificato, come nell'olio vegetale non è così saporita.

frittata con funghi in padella

ingredienti:

uova - 5 pezzi;
latte - 75 ml;
sale;
funghi freschi (funghi prataioli) - 150 g;
cipolle - 80 g;
burro - 30 g;
pepe nero.

Metodo di preparazione

Pulisci, lava, asciuga, metti i funghi su un asciugamano. Tagliare a fette sottili.
Mettere in padella con burro fuso. Riscaldare fino a quando tutto il liquido non è bollito.
Aggiungere la cipolla tritata, friggere fino a renderla morbida.
Nella ciotola, rompere le uova, aggiungere il latte e le spezie. Mescolare con una forchetta fino a che liscio.
Versare nella padella con i funghi. Mescolare delicatamente Friggere a fuoco alto fino a quando la miscela inizia ad addensare, mescolando la massa addensata dai bordi con il liquido.
Riduci il calore a medio, copri la padella con un coperchio. Non appena la massa dell'uovo è completamente addensata e la frittata diventa pompa, spegnere il fuoco. Dopo un minuto, rimuovi il coperchio.
Metti la frittata tritata su un piatto caldo. Cospargere di verdure.

Frittata con funghi e cipolle (porzione) in padella

ingredienti:

uova - 3 pezzi;
latte - 45 ml;
sale;
pepe;
funghi in scatola - 50 g;
cipolle - 30 g;
formaggio - 30 g;
burro o burro chiarificato - 30 g.

Metodo di preparazione

Separare i funghi in scatola dal liquido, tagliato a cubetti.
Sminuzzare piccole cipolle. Salva su olio. Metti i funghi, friggi per 1-2 minuti.
In una ciotola, rompere le uova, mescolarle con latte e spezie.
In un'altra padella, sciogliere il burro, versare la miscela di latte e uova, mescolando, friggere a fuoco vivo. Non appena i bordi della frittata iniziano a ispessirsi, ridurre il fuoco, mescolare la massa spessa con il liquido.
Su una metà della frittata mettere il ripieno ai funghi, cospargere di formaggio.
Quando la parte inferiore della frittata è arrossita, avvolgere la parte vuota della frittata con un coltello largo o uno scoop e coprirla con un ripieno di torta.
Lascia che il formaggio si sciolga, incollando entrambi i lati della frittata.
Posizionare con cautela su una piastra piana.

Frittata con funghi e zucchine in maionese in padella

ingredienti:

uova - 4 pezzi;
maionese sparsa - 50 g;
funghi freschi - 150 g;
zucchine - 100 g;
bulbo di cipolla - 100 g;
pepe;
sale;
burro - 20 g.

Metodo di preparazione

Funghi freschi lavati, asciugati, tagliati a fettine sottili. Friggere in padella con burro per 10 minuti. Quando bolle il liquido, aggiungi la cipolla tagliata a metà di anelli e le fette di zucchine, mescola. Cuocere fino a cipolle morbide.
In una ciotola, sbatti le uova e la maionese. Aggiungere pepe e un po 'di sale.
Riempi il composto con funghi e verdure. Mescolare a fuoco vivace fino a quando l'omelette inizia a addensarsi.
Ridurre il calore, chiudere la padella con un coperchio. Cuocere qualche altro minuto. Quando l'omelette sale bene e si trasforma in una massa densa, spegnere il fuoco. Dopo un minuto, apri il coperchio.
L'omelette si divide in porzioni, si mette su piatti riscaldati.

Frittata con funghi su kefir in forno

ingredienti:

uova - 4 pezzi;
kefir - 100 g;
funghi freschi (funghi prataioli) - 150 g;
cipolle - 100 g;
sale;
pepe nero;
burro o burro chiarificato - 30 g;
timo essiccato - un pizzico.

Metodo di preparazione

Lavate i funghi freschi, aspettate che si asciughino, tagliateli a fette.
Friggere in padella per 10 minuti.
Trita la cipolla a mezzo giro, aggiungi ai funghi. Passa finché non è morbido. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Nella ciotola, rompere le uova, mescolare con una frusta. Versare il kefir, mettere le spezie e mescolare bene.
Unire la miscela di uovo e kefir con le verdure.
Ungere la forma con i bordi alti abbondantemente con il burro, riempire con la massa di omelette.
Mettere in forno riscaldato a 180 °, cuocere per 35 minuti fino a quando appare il marrone dorato. Cospargere di verdure.

Frittata con funghi in pentola a cottura lenta

ingredienti:

uova - 4 pezzi;
latte - 180 ml;
champignon in scatola - 150 g;
cipolle verdi - 20 g;
carote - 50 g;
sale;
pepe nero;
burro - 20 g.

Metodo di preparazione

Dal barattolo dei funghi prosciugati drenare il liquido, tagliare i funghi a pezzetti.
Tritare le cipolle in anelli sottili.
Strofinare la carota su una grattugia media.
In una ciotola, rompere le uova, versare il latte freddo, mescolare con una frusta.
Metti funghi, carote e cipolle nella miscela di latte e uova. Sale e pepe Mescolare.
Spalmare la ciotola del multicooker. Versare la massa di omelette dentro. Chiudi il coperchio Impostare la modalità "Cottura". Cuocere per 25 minuti. Spegni la pentola a cottura lenta, ma non aprire il coperchio per cinque minuti.
Quindi usa la spatola per tagliare la frittata direttamente nella ciotola. Prendi una ciotola, usando i chiodi. Inclina sopra il piatto e sposta delicatamente la porzione di omelette su di esso. Cospargere di verdure.

Frittata con funghi e formaggio in pentola a cottura lenta

ingredienti:

uova - 4 pezzi;
latte - 100 ml;
champignon in scatola - 120 g;
formaggio - 200 g;
sale;
pepe nero;
burro - 10 g.

Metodo di preparazione

Strofinare il formaggio su una grattugia fine. Dividere in due parti.
In una ciotola, mescolare le uova con il latte fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, una parte di formaggio grattugiato e mescolare bene ancora.
Spalmare la ciotola del multicooker. Versare la miscela di omelette.
Taglia gli champignon a pezzi, mettili in una ciotola, cercando di renderli uniformemente distribuiti.
Coprire con formaggio rimanente.
Chiudi il coperchio. Impostare la modalità "Cottura". Cuocere per 25 minuti.
Disattiva il programma di cottura, lasciando la frittata in calore per cinque minuti.
Tagliarlo in una ciotola in porzioni, metterlo con cura nei piatti.

Omelette con funghi e formaggio nel microonde

ingredienti:

uova - 4 pezzi;
formaggio - 200 g;
latte - 30 ml;
burro - 10 g;
funghi in scatola - 100 g;
sale;
pepe.

Metodo di preparazione

Per fare una frittata, avrai bisogno di piatti speciali che possono essere messi in un forno a microonde. Ungetelo con il burro.
In una ciotola, sbattere leggermente le uova con il latte, aggiungere il formaggio, grattugiato su una grattugia media e funghi tritati finemente. Metti le spezie, mescola.
Versare la massa di omelette nella teglia. Coprire con carta pergamena.
Metti nel microonde. Cuocere 9-11 minuti a potenza media.
Spegni il microonde, ma non aprire il coperchio per altri 5-6 minuti.
Servire cosparso di erbe.