L'estate è in pieno svolgimento. Ribes maturato, e hostess con la forza e il principale impegnati nella raccolta di questa bacca per l'inverno.
Dopo tutto, il ribes rosso non è solo gustoso, ma semplicemente necessario in inverno con malattie catarrali di massa come eccellente rimedio vitaminico a causa della grande quantità di vitamina C.
Il modo migliore per conservare le vitamine in un ribes rosso è congelarlo.
Certo, prima devi lavorare un po ', perché ordinare piccoli frutti, anche se non difficili, è molto faticoso.
Come preparare il ribes rosso per il congelamento
In primo luogo, il ribes rosso è risolto, rimuovere tutti i ramoscelli, foglie e bacche danneggiate.
Le bacche di ribes sono ben lavate sotto l'acqua corrente, disponendo in piccoli lotti in un colino.
Quindi le bacche sono ben essiccate, stendendo uno strato sottile su un asciugamano.
Come congelare il ribes rosso con bacche intere
Bacche di ribes ben essiccate sparse in uno strato su un vassoio o piatto piano e poste nel congelatore per diverse ore.
Non appena le bacche del ribes diventano dure, vengono versate in contenitori di plastica o in sacchetti di plastica, ben chiusi e rimossi per ulteriore conservazione nel congelatore.
Per fare in modo che il lavoro si muova più velocemente, le bacche sono congelate in parti, cioè: si separano una piccola porzione di bacche, lavate, asciugate, vengono inviate per il congelamento iniziale. Mentre la prima serie di bacche viene congelata, viene preparata la successiva. Ma puoi ancora semplificare il congelamento, saltando il congelamento iniziale. Dopo tutto, bacche di ribes rosso sono duri e se ben secca, durante gelate in un grumo non smorznutsya.
A causa di tali bacche di ribes qualità conservate intatte anche dopo lo scongelamento.
Come congelare il ribes rosso con lo zucchero
Lavate e spostati bacche ribes sono poste in contenitori di plastica e versare in strati con lo zucchero. Chiudere immediatamente i coperchi e metterli in congelatore per il congelamento.
Come congelare la purea di ribes rosso con lo zucchero
La purea di ribes rosso può essere congelata in due modi.
Metodo 1
Pure bacche di ribes rosso senza nodi sono a terra in un frullatore e mescolato con lo zucchero (per un chilogrammo di ribes rosso prendere 200-400 grammi di zucchero).
Purè disposto in contenitori di plastica. bottiglie di vetro per il congelamento non possono prendere, come il vetro a temperature molto basse può scoppiare.
Contenitori riempiti con bacca purea non è alto, dato che il liquido congelato espandersi e aumentare di volume.
I contenitori sono ben coperti con coperchi e messi nel congelatore.
Metodo 2
Pulire i frutti di bosco, senza ramoscelli versare in una ciotola, aggiungere la stessa quantità di zucchero come nella prima ricetta, e pestate tolkushkoy. Si può anche indossare guanti di gomma usa e getta o sacchetti di plastica regolari, fissandoli sui polsi con elastici, e macinare ribes mani. Tale metodo è buono perché, in primo luogo, il frutto non venga a contatto con superfici metalliche, elettrodomestici e pertanto tutte le vitamine vengono mantenuti in pieno. E in secondo luogo, nel sugo finito cadrà l'intero bacche, che permetterà di migliorare il gusto e l'aspetto del prodotto finito. La purea finito viene versata in contenitori ben chiusi e rimossi nel congelatore.
Come scongelare il ribes rosso
Prima di utilizzare purea di ribes è stato scongelato in frigorifero oa temperatura ambiente.
Se la preparazione di alcuni piatti hanno bisogno di interi bacche di ribes rosso, ad esempio, per il riempimento, non possono essere scongelati e utilizzati congelato.
Congelati bacche di ribes rosso possono essere memorizzati fino al prossimo raccolto, ma è meglio usarli per alimentare entro tre - quattro mesi dalla data di archiviazione.
Il ribes rosso, come altri prodotti surgelati, non è soggetto a congelamento.
