I piatti di pesce hanno quasi sempre un gusto squisito, sembrano festosi, hanno un alto valore nutrizionale con un basso contenuto calorico. Insalate di calamari con uova sono preparate più velocemente di molti altri snack, sono nutrienti, ma non pesanti. Possono essere fatti per cena, possono sostituire gli spuntini tra i pasti principali e offrire agli ospiti.
Funzioni di cottura
Una hostess inesperta può sembrare difficile preparare gli spuntini dai calamari, specialmente se si usano carcasse congelate di cefalopodi e non i loro filetti. In effetti, il processo di pulizia dei calamari non è molto difficile, e cucinano anche più velocemente e più facilmente. Tuttavia, esistono alcune sottigliezze nella tecnologia di preparare insalate di calamari con l'uovo, e devono essere conosciute.
- I calamari vengono puliti più facilmente se non sono completamente scongelati. Tuttavia, sarà ancora più facile rimuovere il film da loro, se versi acqua bollente sopra la carcassa. Il film si arrotolerà e rimarrà a lavare con acqua.
- Sciacquare accuratamente le carcasse di calamari in modo che il film arricciato non entri nel cibo. Anche l'accordo deve essere rimosso.
- I calamari devono essere preferibilmente rimossi dal congelatore in anticipo, in quanto un tentativo di scongelarli nel microonde può portare a un risultato sgradevole: la carne dei molluschi diventerà dura, come la gomma.
- Cucinare i calamari troppo a lungo comporterà lo stesso finale. Il tempo di cottura massimo è di 5 minuti, in genere limitato a 2-4 minuti.
- I prodotti sottoposti a trattamento termico devono essere raffreddati a temperatura ambiente prima di essere immessi nell'insalata. Se ciò non viene fatto, l'insalata non manterrà la sua forma e si deteriorerà rapidamente.
Non esiste un'unica tecnologia per preparare insalate di calamari, poiché le loro ricette sono diverse. Dati i punti di cui sopra, anche un aspirante cuoco si occuperà della preparazione di qualsiasi opzione di snack.
Ricetta semplice per insalata di calamari con uovo
ingredienti:
- calamaro - 0, 6 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- cipolle - 100 g;
- sale, pepe, aneto - a piacere;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Carote di calamaro, scongelate, sciacquate sotto l'acqua corrente, rimuovendo gli accordi.
- Riempire la carcassa con acqua bollente, toglierla dall'acqua dopo 30 secondi, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, rimuovere i residui di pellicola.
- Bollire una nuova porzione di acqua, abbassare le carcasse di calamari, aggiungere sale, pepe, aneto tritato finemente con un coltello.
- Dopo la cottura per 3-4 minuti, rimuovere la carcassa con un mestolo forato e raffreddarla.
- Tagliare la carne di calamaro in strisce.
- Le uova bollono sodemente bollite. Mettere sotto un getto di acqua fredda per raffreddare più velocemente. Tale manipolazione aiuterà anche a rimuovere il guscio senza danneggiare le proteine.
- Sbucciare le uova, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, tagliare a pezzi le metà delle uova.
- Liberare le cipolle dalla buccia, tritarle finemente. Versare acqua bollente per rimuovere l'eccesso di amaro. Dopo 2-3 minuti, togliere dall'acqua, spremere.
- Pezzi di calamaro, cipolle e fettine di uova vengono messi in una ciotola, aggiungere la maionese a loro, mescolare.
Quando serve insalata può essere decorata con un rametto di aneto. Nonostante la ricetta sia elementare, la merenda è gustosa e tenera.
Insalata di calamari con cetrioli, uova e formaggio
ingredienti:
- calamaro - 0, 25 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- formaggio semiduro - 100 g;
- cetrioli freschi - 0, 21 kg;
- sale, pepe, maionese - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pulisci i calamari, sciacqua e fai bollire per 3-4 minuti. Raffreddarlo. Macinare le cannucce di medie dimensioni.
- Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente fredda, sbucciare, tagliare a cubetti, piegarle in un piatto separato.
- Tagliare il formaggio a strisce sottili. Per la macinazione di questo prodotto è possibile utilizzare anche una grattugia con fori grandi.
- Lavare, asciugare i cetrioli con un tovagliolo, togliere le punte. Senza sbucciare, tagliare le verdure a listarelle.
- Aggiungi sale, pepe e maionese a ciascun prodotto. Non mescolare il formaggio con la salsa. Mescolare.
- Metti le uova su un piatto, metti i calamari su di loro, metti i cetrioli sullo strato successivo, cospargili con il formaggio a pezzetti.
Insalata fatta secondo questa semplice ricetta sembra festosa. Sarà delizioso anche se i prodotti non sono distribuiti a strati, ma semplicemente mescolati insieme.
Insalata di calamari con uova, funghi e formaggio fuso
ingredienti:
- calamaro in scatola - 1 lattina (circa 0, 25 kg);
- champignon in scatola - 1 lattina (circa 150 g);
- cetrioli sottaceto - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- formaggio fuso (può essere fumato) - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- maionese - 0, 2-0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Apri le lattine di prodotti in scatola, scarica il liquido da esse. Se hai champignon non tagliati, tagliali con un coltello. È preferibile tagliare in piastre.
- Rimuovere i calamari in scatola dal barattolo, tritarli finemente.
- Taglia le punte del cetriolo. Tagliare la carne vegetale in piccoli pezzi. Se la pelle del cetriolo è ruvida, non fa male a tagliarla con un pelapatate.
- Posizionare il formaggio fuso nel congelatore per un breve periodo di tempo per facilitare la macinatura. Grattugiare su una grattugia grossa.
- Uova sode, fresche e tagliate a cubetti.
- Combina gli ingredienti con la maionese. Sale e pepe non sono necessari, poiché gli ingredienti nella composizione hanno un sapore salato e piccante.
L'insalata fatta secondo questa ricetta può essere disposta a strati. È possibile alternarli in ordine casuale, ogni strato di annaffiare un sottile strato di salsa. I funghi in questo caso sono tagliati a cubetti o cannucce.
Insalata di calamari con uovo, gamberetti e pompelmo
ingredienti:
- calamaro - 0, 25 kg;
- gamberetti sbucciati (cotti e surgelati) - 0, 25 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- pompelmo (polpa) - 100 g;
- sale, maionese, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire il filetto di calamaro per 3 minuti in acqua bollente con pepe e sale. Rimuovere e raffreddare.
- Cuocere le uova, raffreddare in acqua fredda, esente dal guscio.
- Sbucciare il pompelmo, dividere a fette. Rimuovere le fette dal film, rimuovere le ossa. La polpa di pompelmo viene tagliata a pezzetti.
- Filetto di calamaro tagliato a listarelle.
- Tagliare le uova a fette sottili.
- Unire gli ingredienti in una ciotola, aggiungere la maionese a loro, mescolare.
La maionese in questa insalata può essere sostituita con panna acida o yogurt non zuccherato. Poi avrà un gusto più delicato, come quelli che seguono la figura.
Insalata di calamari con uova e verdure
ingredienti:
- calamaro - 0, 2 kg;
- patate - 0, 2 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- insalata di cipolla - 150 g;
- piselli verdi in scatola - 100 g;
- cetriolo salato - 150 g;
- foglie di lattuga - 50 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- maionese - 0, 4 l;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le carote e le patate, farle bollire in uniforme. Dopo il raffreddamento, sbucciare, tagliare a cubetti (circa le dimensioni di un pisello).
- Tagliare la cipolla verde e bianca a pezzetti.
- Lavare le foglie di lattuga, scuoterle, lasciarle asciugare. Appoggia alcune foglie sul fondo di un'insalatiera o piatto, strappa il resto con le mani.
- Pulire le uova sode, tritare finemente con un coltello.
- Apri un barattolo di piselli verdi, scarica il liquido da esso.
- Taglia il cetriolo salato a cubetti.
- Far bollire una carcassa di calamaro in acqua salata, raffreddarla, tagliarla in cannucce di medie dimensioni.
- Metti gli ingredienti schiacciati in una grande ciotola, aggiungi i piselli verdi, versa la salsa. Mescolare.
- Metti in un'insalatiera o piatto.
Se decidi di preparare un'insalata a strati secondo questa ricetta, macina uova e verdure per una grattugia. Alternare i livelli nell'ordine che più ti piace.
In questa ricetta è possibile sostituire il cetriolo sottaceto con uno fresco, il sapore della merenda non peggiorerà mai.
Come decorare un'insalata
Un piccolo snack per cucinare deliziosi, devi essere in grado di servirlo splendidamente. Puoi offrire diverse opzioni per decorare insalate di calamari con l'uovo.
- Puoi fare un polipo da un uovo e tentacoli di calamari. Per fare questo, l'uovo sodo viene tagliato dalla parte inferiore (con il lato smussato), il tuorlo viene estratto dalla parte superiore. Le proteine sono poste su una montagna di lattuga, i tentacoli nascosti sotto di esso da un lato. Per mantenerli migliori, possono essere "cementati" con una miscela di tuorlo e maionese.
- I fiori d'uovo possono essere un condimento per l'insalata. Il modulo che vengono dati arbitrariamente. Se tagli l'uovo a zigzag, dopo aver ricevuto due gemme, puoi riempirli con il caviale rosso.
- Puoi decorare l'insalata di calamari con altri frutti di mare. Splendidi gamberetti tigre che non possono essere rimossi dal guscio, se usati esclusivamente per la decorazione, caviale rosso, che può essere ordinato o distribuito caoticamente sulla superficie dello spuntino.
- Se metti delle foglie di insalata su un'insalatiera o su un piatto prima di fare uno spuntino, adagialo su una ciotola, sembrerà molto più luminoso e fresco.
Le insalate di calamari e uova possono essere servite in porzioni, spargendo su ciotole di argilla o bicchieri da vino, disposte su un piatto utilizzando una forma speciale con una pressa.
L'insalata di calamari con l'uovo viene preparata rapidamente e facilmente. Tra la varietà di ricette di questo piatto puoi trovare opzioni economiche e costose, abbondanti e dietetiche. Ciò rende possibile includerlo nel menu giornaliero e festivo.
