Quando i funghi iniziano a crescere nella foresta nel periodo estivo-autunnale, appaiono in varie forme e sulle nostre tavole: fritti, in salamoia, in umido, semplicemente bolliti e serviti con panna acida o burro sotto forma di lattuga. Bene, molti certamente hanno provato le patate con i funghi. Cucineremo zuppa di finferli, è il primo tra questi che porta i raccoglitori di funghi da una caccia tranquilla.
Quindi, prendi:
Cottura
1. Prima di tutto prepara i funghi. Ricorda, devono essere riciclati non appena vengono portati dalla foresta. Di solito hanno sabbia, rifiuti della foresta, quindi ci sediamo e puliamo i finferli: tutto ciò che può essere rimosso con un coltello, lo togliamo, il resto viene rimosso a mano. Ci spostiamo in un grande contenitore profondo e versiamo acqua bollente.
2. Non c'è bisogno di mettere una pentola con acqua sul fornello, poiché c'è abbastanza acqua dal bollitore. Lasciare riposare i finferli per 5-7 minuti. La rimanente piccola erbaccia e l'ago galleggiano verso l'alto, basta rimuovere la spazzatura con un cucchiaio. Scolare l'acqua, lavare di nuovo i funghi, passare alla pentola e versare acqua.
3. Prendi più acqua di quanto versi di solito quando cuoci la zuppa, perché nel processo bollirà un po '. No, non cucineremo subito la zuppa, prima aggiungere i finferli e poi gettare gli ingredienti.
Mantieni i funghi a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti sotto il coperchio.
Dopo questo tempo puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti. Metti la zuppa e fai bollire a fuoco alto.
4. Avanti, cucina come al solito - sui deboli.
Tritare le carote con le cipolle, le carote, tre su una grattugia, tritare finemente la cipolla e metterla tutta in una padella.
5. Versare dell'olio nello stesso punto, aggiungere sale, mescolare e impostare per passare. Non tiriamo fuori l'aspetto fritto e croccante, quando le cipolle e le carote sono leggermente dorate, le spostiamo sui funghi in padella.
6. Mescola, aspetta di nuovo fino a quando tutto bolle, poi fai bollire la zuppa per 25-30 minuti.
Assicurati di provare, se mettiamo un po 'di sale, aggiungiamo un po' di sale.
Servire la zuppa pronta con i finferli caldi aggiungendo un cucchiaio di panna acida o spolverando di verdure.
