I pomodori in scatola succosi e dolciastri nella marinata sono perfettamente combinati se chiusi in barattoli con frutta come la prugna ciliegia. Dà loro un po 'di asprezza e astringenza, quindi il gusto di uno spuntino a volte migliora.
La stagione della raccolta della ciliegia prugna coincide con la stagione dei pomodori maturi, quindi non è necessario cercare questi prodotti alternativamente. Per la conservazione, scegli frutta densa con la pelle intatta.
Per un 2 litri puoi aver bisogno di:
- pomodori da 800 g;
- 200 g di prugna di ciliegio;
- 0, 5 mazzi di sedano;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1, 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 1 cucchiaino. sali con cima;
- 5 grani di pepe nero o pimento;
- 1 compressa di aspirina.
Cottura
1. Lavare pomodori e prugne in acqua. Posizionare prima i pomodori nel barattolo, premendoli delicatamente per ridurre al minimo le fessure, quindi versare le prugne di ciliegie nel barattolo. I frutti riempiono solo il divario tra le verdure.
2. Versare acqua bollente sul barattolo e lasciare riposare per circa 10-12 minuti. Questo metodo di conservazione è chiamato "doppia alluvione".
3. Dopo il tempo specificato, versare acqua bollente nella padella usando un coperchio di scarico. Puoi fare autonomamente dei buchi nella normale copertura di plastica con un coltello o con le forbici.
4. Nella padella, tagliare a spicchi gli spicchi di aglio sbucciato e lavato e aggiungere sale con lo zucchero. Mettere la padella con la salamoia sul fuoco e portare a ebollizione.
5. Metti il sedano nel barattolo e aggiungi i grani di pepe. Versare l'olio vegetale e il 9% di aceto.
6. Versare un sottaceto caldo in un barattolo di frutta e verdura e far cadere immediatamente 1 compressa di acetile.
7. Sigillare il barattolo con la chiave di conservazione usando il tappo di chiusura.
8. Capovolgere la parte superiore e lasciarla raffreddare in questa posizione per il successivo posizionamento nella dispensa.
9. I pomodori in salamoia con prugna di ciliegio sono pronti per l'inverno!
