Basilico o altrimenti chiamato Raykhon, Reagan, Rean, a causa del contenuto aromatico, viene utilizzato dalle hostess come condimento per i piatti. Tradizionalmente, viene utilizzato fresco, ma anche nella forma essiccata, non perde le sue proprietà aromatiche e può essere il punto culminante di qualsiasi piatto. Nonostante il fatto che in qualsiasi momento dell'anno si possa acquistare il basilico al supermercato, non è possibile confrontare un solo condimento con il basilico coltivato nel proprio orto e asciugato in casa. Come fare questo, imparerai se finisci di leggere questo post fino alla fine.
Per l'essiccazione, foglie di basilico di medie dimensioni, raccolte prima dell'inizio della fioritura, sono adatte, poiché è in questo momento che contengono la maggior quantità di sostanze nutritive e oli essenziali. Lavare le foglie sotto l'acqua corrente, lasciare scolare l'acqua. Successivamente, procedere all'asciugatura diretta, che può essere di diversi tipi.
Essiccazione di basilico all'aperto
Le foglie di basilico preparate per l'essiccazione sono disposte su una teglia da forno, messe in una stanza ombreggiata e ben ventilata. Potrebbero essere necessari diversi giorni per asciugare il basilico. Dopo di che il basilico deve essere piegato in un barattolo e messo in un luogo buio.
Alcuni preferiscono il basilico secco non con foglie separate, ma con rametti. Per fare questo, raccogli i giovani germogli di basilico con qualche foglia, legali con una corda e appendi in un luogo ombreggiato, asciutto e ben ventilato. Dopo 2 settimane, il basilico è pronto per essere conservato in contenitori sigillati.
Asciugare il basilico nel forno
Foglie di basilico lavate spalmate su una teglia da forno. Mandiamo ad asciugare nel forno per mezz'ora (periodicamente le materie prime devono essere miscelate), mentre la temperatura non dovrebbe essere superiore a 45 gradi. Altrimenti, il basilico si scurisce e perde i suoi olii essenziali, così come l'aroma e la maggior parte delle sue sostanze benefiche. Il basilico essiccato deve essere raffreddato (se si asciugano le foglie intere, quindi devono essere schiacciati), mettere in un barattolo di vetro ben chiuso.
Asciugare il basilico nel microonde
Foglie asciutte e pulite di basilico spalmate su un piatto in un unico strato. Inviato nel microonde. Di solito bastano pochi minuti affinché le foglie di basilico si asciughino e non perdano le loro proprietà e il loro sapore. Le foglie essiccate raffreddate sono schiacciate e messe in un vaso con un coperchio aderente. Conservare il basilico in un luogo fresco e buio.
