Non tutti mantengono un post rigoroso, perché in questo momento molti prodotti sono tabù. Non puoi mangiare carne, uova, usare nella cottura di grassi di origine animale, latticini.
Ma se leggi i diversi menu per il post, puoi vedere che non tutto è così brutto. Durante questo periodo, piatti di verdure popolari: insalate, stufati, zuppe. Salvano una persona non solo dall'avitaminosi, ma anche dalla depressione causata dal rifiuto dei cibi preferiti.
Un piatto universale che ti permette di mangiare cibo gustoso senza infrangere le regole è okroshka magra.
Sottigliezze
- È fatto con qualsiasi verdura, aggiungendo erbe speziate, noci e persino ... formaggio, anche se soia - tofu. Ma risulta molto gustoso!
- La carne e la salsiccia sono sostituite dai funghi. Puoi mettere a ebollizione sia i funghi freschi bolliti che quelli salati, che sono immersi in acqua fredda.
- Lenten okroshka è cotto su kvas, brodi vegetali, acqua minerale e semplice.
- Aggiungi senape, rafano, pepe per aggiungere spezie.
Okroshka magra con funghi
ingredienti:
- funghi salati - 8 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- fagioli bianchi - 1/4 cucchiai;
- mela inumidita - 1 pz.;
- barbabietole - 1 pz.;
- patate - 6 pezzi;
- mela fresca - 1 pz.;
- cetriolo salato - 1 pz.;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- prezzemolo, aneto - a piacere;
- sale;
- cipolle verdi - alcune piume;
- pepe;
- kvas: 1, 5-2 litri.
Metodo di preparazione
- Cuocere le barbabietole nella buccia nel forno. Raffreddarlo. Ripulire
- Lessare le patate "in uniforme". Con i tuberi raffreddati, rimuovere la buccia.
- Cuocere i fagioli in abbondante acqua fino a renderli morbidi. Alla fine della cottura del sale. Metti i fagioli in uno scolapasta per glassare l'acqua. Invece di fagioli grezzi puoi prendere in scatola. Questo accelererà la cottura dell'hash. Per fare questo, scaricare il liquido dal barattolo e sciacquare i fagioli.
- Taglia tutte le verdure, le mele e i funghi a cubetti uguali.
- Trita cipolle e verdure.
- Metti tutto nella padella. Condire con senape, zucchero, sale e pepe nero.
- Riempi con kvas e mescola. Servire freddo
Okroshka con ravanello
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- sale;
- ravanello nero - 1 pz.;
- rafano - da gustare;
- kvas - 1 l.
Metodo di preparazione
- Cuocete le patate con la buccia. Fresco e pulito. Tagliare a strisce.
- Strofinare il ravanello pulito su una grattugia media. Mescolare con patate, sale. Lasciare per 40-50 minuti per il succo di ravanello.
- Riempire con kvas freddo. Aggiungi un po 'più di sale e rafano a piacere.
Okroshka con crauti
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle verdi - 5 piume;
- crauti - 1-2 cucchiai. l.;
- carote - 1 pz.;
- cetrioli freschi - 2 pezzi;
- aneto - da gustare;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- kvas: 1 l;
- sale.
Metodo di preparazione
- Lessare le patate "in uniforme" a raffreddare. Tagliare a cubetti.
- Far bollire le carote e tagliarle a strisce.
- I cetrioli freschi strofinare su una grattugia media.
- Tritare cipolle e aneto.
- Se il cavolo è tagliato grande, tagliarlo.
- Piegare le verdure nella padella. Aggiungi senape e sale. Riempi con kvas. Mescolare bene
L'Okroshka si appoggia alla zuppa acida (cucina russa)
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- barbabietole - 1 pz.;
- prugne sottaceto - 5-6 pezzi;
- mele urine - 2 pezzi;
- funghi salati o marinati - 5 pezzi;
- cipolle verdi - 5-6 piume;
- cavolo aspro senza spessore - 1 l;
- senape - da gustare;
- sale;
- pepe.
Metodo di preparazione
- Cuocete le patate con la buccia. Fresco e pulito. Tagliare a cubetti.
- Cuocere le barbabietole fino a renderle morbide. Risciacquare con acqua fredda. Raffreddare in frigo. Tagliare a cubetti.
- Tritare finemente i funghi.
- Tagliare mele e prugne.
- Tritare cipolle, sale. Pound fino a quando non appare il succo. Mescolare con senape e pepe.
- Taglia l'aneto.
- Aggiungi tutti gli ingredienti alla padella. Riempire con zuppa di cavolo acido. Servire freddo
Foglia di okroshka con funghi e ravanello
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle verdi - 5 piume;
- cetrioli freschi - 2 pezzi;
- ravanello - 1 pz.;
- funghi salati o marinati - 200 g;
- aneto - da gustare;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- magra maionese - 200 g;
- sale;
- aceto o acido citrico - a piacere;
- acqua minerale - 1, 5 l.
Metodo di preparazione
- Cuocere le patate. Quando si raffredda, taglia a cubetti.
- Tritare i funghi.
- Cetrioli e ravanelli sbucciati su una grattugia media.
- Tagliare le cipolle verdi a anelli sottili, salare e massaggiare con un cucchiaio. Tritare l'aneto.
- Unire tutti gli ingredienti preparati in una casseruola. Metti la maionese magra e la senape. Versare acqua minerale refrigerata. Mescolare. Aggiungere l'aceto o l'acido citrico a piacere.
- Lascia che l'okroshka infondi e serva.
Okroshka Lenten - Bothwin
ingredienti:
- acetosa - 200 g;
- cetrioli freschi - 2 pezzi;
- spinaci - 200 g;
- aneto - alcuni ramoscelli;
- sale e zucchero a piacere;
- cipolle verdi - un grappolo sottile;
- cavolo aspro senza spessore - 1 l;
- pesce fresco (storione, beluga, salmone) - 400 g;
- rafano
Metodo di preparazione
- Tritare finemente acetosa e spinaci lavati. Cospargere il proprio succo, aggiungendo un cucchiaio di acqua. Pulire con un setaccio.
- Taglia i cetrioli a cubetti.
- Tritare cipolle e aneto.
- Metti tutto nella padella. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare.
- Fill sci. Invece di loro, puoi prendere kvas o acqua fredda acidificata con aceto.
- Lessare il pesce in acqua salata. Raffreddarlo. Può essere messo in okroshka o servito separatamente. Per assaggiare, metti il rafano grattugiato. Invece del pesce costoso, puoi far bollire un altro con delle piccole ossa.
Maestra da notare
Alcune casalinghe credono che l'okroshka magra possa essere cucinata in maionese leggera. Se ti attieni al post, questo è inaccettabile. Tuttavia, anche una tale maionese contiene uova. Ma per un piatto vegetariano questa opzione è abbastanza adatta per il riempimento.
Tuttavia, c'è anche la maionese magra, che viene preparata senza uova. Puoi comprarlo al supermercato e poi riempirlo con qualsiasi Okroshka veloce.
