Il mirtillo ha una composizione unica, che deve le sue proprietà utili. Tuttavia, parte degli elementi preziosi contenuti in questa bacca non tollera il trattamento termico. Preparandolo per l'inverno, non può essere cotto per più di cinque minuti. Altrimenti, otterrai un dessert gustoso, ma non troppo salutare. Casalinghe parsimoniose scelgono marmellata da mirtilli "Cinque minuti" da una varietà di tipi di raccolta di bacche selvatiche. Sotto questo nome, le ricette sono combinate, in base alle quali è possibile cucinare un dessert, esponendo i mirtilli a un trattamento termico intensivo per non più di cinque minuti.
Funzioni di cottura
Cucinare marmellata di mirtilli di cinque minuti non è un compito difficile, anche per un cuoco inesperto. Se lo fai bene, il dolce rimarrà per tutto l'inverno in un luogo fresco. Anche il suo gusto e l'aspetto non ti deluderanno.
- Dopo la raccolta, i mirtilli devono essere raccolti con cura, puliti dalla lettiera e lavati. Questa bacca è fragile, quindi per il lavaggio viene messa in uno scolapasta e intinta più volte in un contenitore con acqua pulita. Questo è abbastanza, perché nella foresta nessuno gestisce la bacca con sostanze chimiche dannose.
- I mirtilli puliti devono essere asciugati. Il modo più semplice per farlo è quello di versare la bacca su un asciugamano che assorba bene l'umidità.
- Spesso la marmellata di mirtilli si prepara senza aggiungere acqua. In modo che la bacca non si attacchi durante la cottura, viene riempita di zucchero e lasciata riposare per alcune ore. Lo zucchero è sciolto in questo succo, il risultato è una massa piuttosto liquida, che non è terribile da bruciare.
- Le banche per la marmellata di mirtilli devono essere sterilizzate. Puoi farlo per un paio, nel forno, al microonde - il metodo non ha importanza. Anche i coperchi metallici adatti per i vasetti preparati vengono sterilizzati, di solito mediante bollitura.
- Dopo la cottura, i vasetti da cinque minuti di marmellata di mirtilli vengono rigirati e avvolti in una coperta. Raffreddandosi nelle condizioni di un bagno di vapore, la marmellata subisce sterilizzazione supplementare, questo aumenta la sua sicurezza.
Conserva la marmellata di mirtilli in un luogo fresco. Un magazzino non riscaldato, cantina, seminterrato farà. La durata di conservazione della delicatezza utile lascia 12 mesi. Una volta aperto, il barattolo può essere conservato solo in frigorifero. Mangia il dessert per 7 giorni.
Ricetta Classic Five Minute Blueberry Jam
Composizione (per 1, 25 l):
- mirtilli - 1 kg;
- zucchero - 0, 7 kg.
Metodo di preparazione:
- Separa i mirtilli, staccandoli dalle foglie bloccate e da altri rifiuti.
- Risciacquare la bacca, lasciare asciugare.
- Versare i mirtilli in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
- Agitare la bacinella in modo che lo zucchero si mischi con la bacca.
- Coprire il contenitore di mirtilli con una garza e metterlo in un luogo fresco per 4-5 ore.
- Sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
- Posizionare il contenitore con la massa di bacche sul fornello.
- Scaldare a fuoco basso finché l'inceppamento non bolle.
- Aumenta l'intensità della fiamma. Far bollire 5 minuti, rimuovendo la schiuma. Se non viene rimosso, l'inceppamento si inaridisce rapidamente. Non gettare via la schiuma rimossa - sarà una buona aggiunta al tè.
- Versare la marmellata calda sopra i vasetti preparati, arrotolarli con i coperchi sterilizzati.
- Copri i barattoli con una coperta, lascialo raffreddare in questa forma.
La marmellata per questa ricetta è fragrante e appetitosa. Anche il suo gusto non ti deluderà.
Marmellata di mirtilli sciroppata "Cinque minuti"
Composizione (per 1, 25 l):
- mirtilli - 1 kg;
- zucchero - 0, 8 kg.
Metodo di preparazione:
- Enumerare, lavato e mirtilli secchi versare nel bacino.
- Versare lo zucchero nella bacca. Agitare il bacino più volte in modo che lo zucchero copra ogni bacca.
- Conservare il contenitore di mirtilli per 8-12 ore in frigorifero. Puoi indossare la notte.
- Prendi il succo che è uscito dalle bacche insieme allo zucchero che si è sciolto in esso.
- Mettere lo sciroppo a fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Versare i mirtilli con lo sciroppo caldo.
- Quando lo sciroppo si è raffreddato, metti una ciotola di mirtilli sul fornello. A fuoco basso portare a ebollizione la massa di mirtilli e cuocere per 5 minuti.
- Diffondere l'inceppamento in barattoli pre-sterilizzati, sigillarli ermeticamente.
- Lasciare raffreddare sotto qualcosa di caldo.
Questa ricetta per la marmellata di mirtilli "Cinque minuti" è buona perché il dessert preparato può essere conservato anche a temperatura ambiente.
Marmellata di mirtilli a cinque minuti con miele e cognac
Composizione (per 0, 75 l):
- mirtilli - 1 kg;
- miele - 0, 25 l;
- cognac - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Metti i mirtilli preparati in una grande ciotola, schiacciateli con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Sciogliere il miele allo stato liquido, versare la purea di bacche con esso, mescolare.
- Coprire la ciotola con mirtilli e miele con un tovagliolo, lasciare riposare per 2-3 ore a temperatura ambiente.
- Metti la miscela dolce sul fuoco, scaldala a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo l'ebollizione, far bollire per 4 minuti, quindi versare il brandy e continuare la cottura per un altro minuto.
- Distribuire la marmellata in vasetti della stessa dimensione. Prima di questo, il contenitore deve essere sterilizzato.
- Metti un asciugamano nella padella, mettici sopra dei barattoli di marmellata.
- Versare acqua calda nella pentola, il suo livello dovrebbe raggiungere i ganci delle lattine.
- Metti fuoco lento. Sterilizzare i barattoli di marmellata per 15-20 minuti a seconda delle loro dimensioni.
- Rimuovere i vasi dalla padella, arrotolarli.
È necessario conservare il dessert preparato secondo questa ricetta in un luogo fresco, idealmente nel frigorifero.
La marmellata di mirtilli "cinque minuti" non è solo gustosa, ma anche salutare. La breve durata del trattamento termico consente di preservare il gusto e l'aroma delle bacche, nonché le vitamine contenute in esse.
