Vinaigrette con cetriolo fresco

Vinaigrette con cetriolo fresco

Molti considerano la vinaigrette come insalata invernale. Le sue verdure e sottaceti sono disponibili durante la stagione fredda, e questi snack aiutano a riempire il bisogno di vitamine del corpo. Puoi cucinare la vinaigrette e l'estate. Quindi sarebbe una buona idea includere la verdura fresca nella sua composizione, che darà allo spuntino familiare un nuovo sapore. Una delle varianti popolari di insalata, adatto per ogni stagione, è un'insalata con cetriolo fresco. Si basa su verdure bollite, ma la ricetta per questo snack è leggermente diversa dalla composizione dell'insalata classica.

Funzioni di cottura

Preparare una vinaigrette con un cetriolo fresco è facile come con un salato. Ma questo dovrebbe tenere conto di alcuni punti.

  • Combinare cetrioli freschi e sott'aceto in uno spuntino non è una buona idea. Quando si cucina un'insalata di cetrioli freschi, i cetriolini devono essere abbandonati.
  • Una vinaigrette preparata correttamente ha necessariamente un sapore piccante con spiccata acidità. Se i sottaceti sono esclusi dalla composizione della merenda, è consigliabile sostituirli con altri alimenti acidi. Può essere crauti, funghi sott'aceto, mele. Le note salate di insalata contribuiranno a dare e fare rifornimento, se la sua composizione include aceto, succo di limone, senape.
  • Si raccomanda di condire le barbabietole separatamente dalle altre verdure, quindi non le trasforma quasi mai in rosso. Questo snack apparirà più appetitoso.
  • Le verdure per una vinaigrette possono non solo essere bollite, ma anche cotte al forno. I sostenitori di un'alimentazione sana preferiscono la tostatura, in quanto consentono di risparmiare un massimo di sostanze utili contenute nei prodotti.
  • Prima della miscelazione, tutti i prodotti sottoposti a trattamento termico devono essere raffreddati a temperatura ambiente, altrimenti la vinaigrette diventerà rapidamente aspra.
  • I buongustai dicono che il metodo di macinare il cibo influisce non solo sull'aspetto ma anche sul gusto del piatto. Per verdure vinaigrette tagliate a cubetti.

Servire una vinaigrette fresca di cetriolo come piatto separato o usare come contorno. È ugualmente ben combinato con piatti di carne e pesce.

Vinaigrette con cetriolo e acetosa

ingredienti:

  • patate - 0,4 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • barbabietole - 0, 2 kg;
  • cavolo bianco (fresco) - 100 g;
  • cetriolo fresco - 0, 2 kg;
  • cipolle verdi - 100 g;
  • acetosa - 40 g;
  • limone - 1/4 pezzi;
  • olio vegetale - 60-80 ml;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lessare le patate, le carote e le barbabietole nell'uniforme. Quando sono freschi, sbuccia, taglia a cubetti delle dimensioni di un pisello. Versare le carote e le patate in una ciotola. Mescolare le barbabietole con 2-3 cucchiaini di olio, quindi passare al resto delle verdure.
  • Tritare finemente il cavolo, inviarlo ad altri prodotti.
  • Lavare il cetriolo fresco, asciugare con un tovagliolo, tagliare le punte. Taglia la verdura negli stessi pezzi degli altri prodotti, mettili sopra.
  • Lavate l'acetosa e le cipolle verdi, lasciatele asciugare e tritatele finemente con un coltello. Combina con altri ingredienti.
  • Spremere il succo di limone in una tazza o una ciotola, mescolarlo con olio, aggiungere pepe e sale.
  • Condisci l'insalata con la salsa cotta.

L'insalata secondo la ricetta di cui sopra è meglio preparata in estate. Contiene molte vitamine. L'acetosa e il condimento con succo di limone gli conferiscono un caratteristico sapore aspro. È improbabile che il gusto fresco di questo snack lasci indifferente nessuno.

Vinaigrette con cetrioli, funghi e fagioli

ingredienti:

  • patate - 0,4 kg;
  • barbabietole - 0, 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • funghi marinati (funghi selvatici) - 150 g;
  • fagioli in scatola - 130 g;
  • cetrioli freschi - 0, 25 kg;
  • cipolle verdi - 100 g;
  • olio vegetale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Verdure (eccetto i cetrioli) Far bollire o cuocere finché sono teneri. Quando si raffreddano, sbucciateli e tagliateli a cubetti, piegateli in una ciotola profonda. Barbabietola prima di combinare con altri prodotti, mescolare con olio vegetale.
  • Tagliare i cetrioli freschi a cubetti, aggiungere ad altri alimenti.
  • Metti funghi e fagioli in una ciotola con le verdure.
  • Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente.
  • Salare, pepare, versare l'olio e mescolare.

La vinaigrette preparata secondo questa ricetta sembra fresca e appetitosa, non è un peccato presentarla anche al tavolo delle vacanze.

Vinaigrette con cetriolo fresco e maionese

ingredienti:

  • barbabietole - 150 g;
  • carote - 100 g;
  • patate - 0, 3 kg;
  • crauti - 100 g;
  • cetriolo fresco - 0, 2 kg;
  • piselli verdi in scatola - 100 g;
  • maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Far bollire carote, patate e barbabietole, raffreddare, pelare. Tagliare a cubetti di dimensioni di piselli.
  • Piega le verdure in una ciotola, aggiungi loro il cavolo e i piselli verdi.
  • Tagliare i cetrioli freschi, mettere al resto degli ingredienti.
  • Condire con maionese.

La maionese in questa ricetta può essere sostituita con panna acida, il sapore della vinaigrette non sarà meno armonioso e allo stesso tempo inusuale.

Come decorare una vinaigrette con un cetriolo fresco

Se stai cucinando una vinaigrette, non dovresti aver paura che questo piatto non sia abbastanza luminoso ed elegante. Barbabietole rosse, cetrioli verdi, carote arancioni lo rendono bello e appetitoso. Se vuoi decorare la vinaigrette in modo speciale, è anche possibile farlo.

  • I bei fiori si ottengono da barbabietole e carote se le verdure sono tagliate a fette sottili e da esse si forma un bocciolo. Foglie per tali fiori possono servire come verdure fresche o fette di cetriolo fresco.
  • Puoi anche fare fiori da cetrioli. Su una vinaigrette con sfondo rosso, appariranno luminosi e contrastati.
  • Se hai preparato una vinaigrette con un cetriolo fresco per il nuovo anno, puoi circondarla con rametti di aneto come le zampe di abete. Un arredamento così semplice sembra elegante ed elegante.
  • Se ti sforzi di aderire alle tendenze attuali dell'organizzazione della festa, dovresti servire l'insalata in porzioni, spargendola in bicchieri trasparenti.

All'interno delle tazze di vinaigrette al cetriolo, si consiglia di stendere gli strati - in modo che sembrino più festosi. Se l'insalatiera ha pareti trasparenti, è anche possibile stendere una vinaigrette a strati.

La vinaigrette al cetriolo fresco ha un gusto insolito, è piacevole da mangiare in qualsiasi momento dell'anno. Condimento per insalata piccante, sottaceti vari o anche acetosella fresca danno un sapore piccante all'insalata.

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