La pizza è fatta con diversi ripieni, e i funghi non sono un ingrediente essenziale. Tuttavia, sono così ben combinati con salsa di pomodoro, formaggio e pasta di lievito che la pizza ai funghi è particolarmente popolare. Inoltre, con loro risulta non solo più saporito, ma anche più soddisfacente.
Funzioni di cottura
Fare una pizza è facile, ma può essere secco, aspro, fresco. Cucinare una deliziosa pizza fatta in casa è un'arte. Puoi dominarlo solo conoscendo alcuni importanti segreti.
- L'ingrediente principale della pizza è la base dell'impasto. Non dovrebbe essere eccessivo per non travolgere il gusto del ripieno e non dovrebbe essere troppo piccolo perché si senta il suo sapore.
- L'impasto della pizza fatto in casa è più buono del negozio, quindi è meglio farlo tu stesso usando ricette speciali. Spesso nelle ricette per pizza con funghi è previsto questo processo e sono indicati gli ingredienti necessari.
- L'impasto della pizza è meglio non rotolare e allungare le mani. Allora sarà più morbido e più magnifico. Questo è particolarmente vero nei casi in cui si desidera ottenere una pizza lussureggiante.
- Cuocere la pizza ad alta temperatura. A casa, questo può essere raggiunto solo se si imposta il riscaldamento massimo del forno. E devi riscaldarlo in anticipo, così come una teglia su cui sarà cotto.
- Non è necessario pre-cucinare gli champignon: si preparano velocemente e hanno il tempo di cuocere insieme al resto degli ingredienti. In questo caso, i funghi rimarranno succosi e leggermente croccanti. Sebbene ci siano ricette che prevedono pre-arrostire i funghi con le cipolle.
Per tradizione, i funghi pizza vengono tagliati in piatti sottili e disposti sopra gli altri componenti che compongono il ripieno. Tuttavia, pomodori, olive e formaggio vengono solitamente messi sopra ai funghi.
Il gusto della pizza è una combinazione di pasta, ripieno, salsa e formaggio. Lui è unico ogni volta. Pertanto, è importante non solo studiare la tecnologia della pizza fatta in casa con champignon, ma anche scegliere una ricetta di successo.
Pizza Champignon: una ricetta classica
ingredienti:
- farina di frumento - 0,35 kg;
- acqua - 0, 2 l;
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 10 g;
- sale - 2-3 g;
- olio vegetale - 60 ml per l'impasto e 20 ml per la salsa;
- pomodori - 0, 4 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 75 g;
- champignon - 0, 3 kg;
- basilico essiccato - 10 g;
- mozzarella - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Setaccia la farina e mescola con lievito, sale e zucchero.
- Versare acqua calda e olio, impastare la pasta. Dovrai impastare per almeno un quarto d'ora, poiché è necessario ottenere una consistenza uniforme, senza grumi.
- Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, tira fuori una pallina e lasciala per un'ora coprendola con pellicola trasparente.
- Finché l'impasto si adatta e aumenta di volume, fare una pasta per pizza al pomodoro. Per fare questo, scottare i pomodori e togliere la pelle da loro, tritare la carne in un frullatore. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggerli, cosparsi di basilico, fino a renderli morbidi. Battere insieme con passata di pomodoro. Salare e pepare leggermente. Ritorna nella padella e fai sobbollire a fuoco lento fino a quando la passata di pomodoro si trasforma in una pasta di pomodoro densa.
- Arrotolare l'impasto in un grande cerchio piatto con un diametro di circa 50 cm o dividerlo a metà e arrotolare due cerchi con un diametro di circa 30 cm. La seconda opzione è preferibile, in quanto una pizza di 50 centimetri non entra in nessun forno.
- Accendi il forno in modo che si scaldi di almeno 250 gradi. Mettere una teglia o una speciale teglia per pizza nel forno in modo che diventino calde.
- Mentre il forno si sta scaldando, preparare i funghi lavandoli, asciugarli e tagliarli in piatti sottili.
- Tira fuori la teglia arroventata, cospargila di farina e mettici sopra la torta della pizza.
- Spalmare la torta.
- Diffondi gli champignon.
- Schiaccia formaggio. Se è nelle palle, sarà difficile sfregarlo, quindi puoi semplicemente tagliarlo. Spargere il formaggio sopra i funghi.
- Invia la teglia per pizza al forno preriscaldato e inforna alla temperatura massima per 10 minuti.
Questa pizza ha un minimo di ingredienti, ma ci sono molti funghi. Pertanto, risulta molto gustoso.
Pizza con funghi champignon e peperoni
ingredienti:
- farina di frumento - 0, 3 kg;
- olio d'oliva - 80 ml;
- acqua - 125 ml;
- sale - un pizzico;
- cipolle - 100 g;
- verdi (a piacere) - 50 g;
- ketchup: 25 g;
- olive snocciolate - 50 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- champignon - 0, 3 kg;
- formaggio a pasta dura - 120 g;
- burro - 25 g.
Metodo di preparazione:
- Mescolare acqua tiepida, 60 ml di olio vegetale, sale e farina, impastando una pasta fresca non lievitata. Stendilo per fare due torte piatte di circa 4 mm di spessore. Prendili nel mezzo
- Imburrare la carta da forno, adagiarla su una teglia da forno, mettere sopra delle torte piatte.
- Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a renderla morbida con il burro.
- Mescolare le cipolle con ketchup, distribuire il pane piatto salsa risultante.
- Taglia gli champignon a fettine sottili. Spargili su torte.
- Lavare il pepe, togliere i semi da esso. Tagliare a strisce e cospargere sui funghi.
- Strofinare finemente il formaggio e cospargere di funghi e pepe. Se vuoi cucinare una pizza vegetariana, salta questo passaggio e disponi immediatamente i seguenti strati.
- Taglia le olive verdi in scatola negli anelli. Decorali con la pizza.
- Tritare i verdi e cospargere la billetta su di essa.
- Preriscaldare il forno e mettere la padella al suo interno. Cuocere per 15 minuti a temperatura massima.
Cucinato in questa ricetta con la pizza champignon piacerà a chi non mangia carne e altri prodotti di origine animale.
Pizza con champignon e salsiccia
ingredienti:
- farina - 0, 32 kg;
- olio d'oliva - 50 ml;
- lievito pressato - 20 g;
- acqua - 150 ml;
- zucchero - 20 g;
- sale - un pizzico;
- ketchup - 50 ml;
- pomodori - 0, 2 kg;
- champignon - 0, 2 kg;
- salsiccia (salame) - 50 g;
- olive snocciolate - 50 g;
- formaggio (duro) - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Versare il sale e lo zucchero in una ciotola, mettere il lievito.
- Riempire con acqua tiepida, attendere che il lievito inizi a dissolversi.
- Mescolare con olio.
- Setacciare la farina e, aggiungendola gradualmente a una ciotola di lievito, impastare la pasta.
- Copri l'impasto con un tovagliolo e mettilo per un'ora in un luogo caldo.
- Perforare la pasta e arrotolarla in un cerchio con un diametro con una teglia da forno.
- Rivestire l'impasto con ketchup.
- Tagliare i pomodori in cerchi, le olive in anelli, la salsiccia in piccoli pezzi di forma arbitraria e i funghi in piatti sottili.
- Disporre la prima salsiccia, distribuendola uniformemente sulla base della pizza.
- Distribuire i funghi sulla salsiccia.
- Metti pomodori e olive in cima.
- Cospargere con formaggio pre-grattugiato.
- Preriscaldare il forno al massimo e posizionare una pizza in esso. Cuocere per 10-15 minuti per sciogliere il formaggio e coprire la pizza con uno strato appetitoso.
Questa ricetta per la pizza è una delle più popolari. Alcuni mescolano il ketchup con un po 'di maionese. Altri aggiungono un po 'di peperone tritato. Assapora solo la qualità della pizza con funghi e salsiccia.
Pizza con champignon e pollo
ingredienti:
- farina - 0, 2 kg;
- sale - 2 g;
- lievito secco - 5 g;
- acqua - 120 ml;
- olio vegetale - 30 ml;
- cipolle - 100 g;
- champignon - 0, 2 kg;
- filetto di pollo - 0, 2 kg;
- maionese - 50 ml;
- burro - 50 g;
- pomodori - 0, 2 kg;
- formaggio - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina, mescolarla con sale e lievito.
- In un'altra ciotola, mescolare acqua calda e olio.
- Unire gli ingredienti, impastare la pasta. In un'ora, arrotolalo in uno strato sottile (ma non più sottile di 3 mm).
- Lessare il filetto di pollo, tagliato a pezzetti.
- Cipolla a dadini, funghi a fettine sottili.
- Friggere i funghi con i funghi nel burro fino a quando tutto il liquido è fuori dai funghi.
- Mescolare i funghi con il pollo.
- Affetta sottilmente i pomodori.
- Spalmare la pasta con la maionese, mettere i pomodori in cima, mettere i funghi e il pollo sopra, cospargere il tutto con formaggio grattugiato finemente.
- Mettere in un forno preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti.
Una tale pizza risulta molto soddisfacente, inoltre, ha un sapore unico. Pertanto, questa ricetta è anche molto popolare.
La pizza ai funghi è un piatto delizioso e soddisfacente che piace a tutti. Inoltre, la presenza di un gran numero di ricette ti consente di scegliere l'opzione più adatta ai tuoi gusti.