Pecan: beneficio e danno

Il pecan è un albero a foglie decidue della famiglia delle noci. La terra natia di questa pianta è il Nord America: i popoli indigeni del continente hanno considerato per molti secoli i suoi frutti una componente chiave della loro dieta. Attualmente, questa cultura è diffusa negli Stati Uniti sudorientali, nel Caucaso, in Crimea e in Asia centrale.

Il pecan è una pianta legnosa abbastanza grande, che raggiunge un'altezza di 55 metri. Un potente tronco d'albero copre la corteccia fessurata di un colore bruno-grigiastro. Diffondere la grande corona della pianta ha una forma tappata, ovoidale o sferica.

Le foglie di pecan sembrano cenere. I volantini pinnate complicati, che raggiungono i 50 cm di lunghezza, sono costituiti da 11-17 foglioline verde-lanceolate di colore verde brillante. Il pecan è una pianta monoica: maschio (orecchini pendenti multicolore) e femmina (sessile, raccolta da 3-11 pezzi in infiorescenze glume) i fiori possono svilupparsi simultaneamente sullo stesso albero. In condizioni favorevoli, la fioritura di rappresentanti di questa specie dura da maggio a giugno.

I frutti di pecan sono allungati tetraedrici pseudo-denocciolati, raggiungendo 27 mm di larghezza e 83 mm di lunghezza. Sopra, ciascun dado è coperto da un pericarpo carnoso e coriaceo, indurito e incrinato durante la maturazione. Sotto la pelle c'è un sottile guscio di noce marrone che nasconde un nucleo oleoso, beige chiaro sotto. I frutti maturano solo a metà autunno.

I pecan hanno un gusto eccellente. I frutti di questa cultura sono consumati in alimenti freschi, essiccati e fritti, utilizzati per preparare insalate di frutta o verdura, pasticcini, confetteria e olio vegetale, che ricordano vagamente l'odore e il sapore dell'ulivo. Insieme a questo, le noci pecan sono utilizzate nella medicina tradizionale.

Valore nutritivo di frutta e vitamine pecan nella loro composizione

Valore nutritivo noce pecan (100 g):

• 9, 117 g di proteine;
• 71, 981 g di grasso;
• 13, 779 g di carboidrati;
• 0, 459 g di destrina e amido;
• 3,967 g di zuccheri;
• 0,981 g di acidi grassi omega-3;
• 20, 618 g di acidi grassi omega-6;
• 9, 577 g di fibra;
• 1, 488 g di cenere;
• 3, 498 g di acqua.

Vitamine in noci pecan (100 g):

• 0, 859 mg di acido pantotenico (B5);
• 21,894 μg di folato (B9);
• 1, 166 mg di vitamina PP;
• 2, 998 μg di equivalente di retinolo (A);
• 0, 654 mg di tiamina (B1);
• 1, 378 mg di alfa-tocoferolo, TE (E);
• 0, 028 mg di beta-carotene;
• 0, 206 mg di piridossina (B6);
• 3, 471 mcg di fillochinone (K);
• 0, 129 mg di riboflavina (B2);
• 0, 683 mg di betaina;
• 1, 089 mg di acido ascorbico (C);
• 40, 489 mg di colina (B4).

Calorie di noci pecan

• Calorie di noci pecan (100 g) - 690, 814 kcal.
• Calorie per pecan (4 g) - 27, 633 kcal.
• Il contenuto calorico del burro di noci pecan (100 g) è 883, 376 kcal.

Micro e macronutrienti in noci pecan

Macroelementi per 100 g di frutta secca:

• 409, 611 mg di potassio;
• 276, 116 mg di fosforo;
• 120, 583 mg di magnesio;
• 69, 799 mg di calcio.

Oligoelementi per 100 g di frutta secca:

• 3, 719 mkg di selenio;
• 2, 519 mg di ferro;
• 9, 616 μg di fluoro;
• 1198, 547 μg di rame;
• 4, 521 mg di zinco;
• 4, 484 mg di manganese.

Proprietà utili di Pecan

• I pecan sono la fonte naturale più ricca di vitamina E, che è un potente antiossidante. Il consumo regolare di questi frutti aiuta a rallentare i processi associati all'invecchiamento del corpo, riducendo il rischio di cancro.
• Le sostanze contenute nelle noci pecan hanno un effetto tonico. Nutrizionisti e guaritori tradizionali consigliano alle persone a cui è stata diagnosticata la sindrome da stanchezza cronica di includerle nella loro dieta il più spesso possibile.
• Il consumo regolare di noci pecan per cibo evita la carenza di vitamine.
• Le sostanze presenti nei chicchi di pecan stimolano il tratto digestivo, accelerano i processi digestivi, aumentando così l'appetito.
• Il consumo giornaliero di cibo di 2-3 frutti pecan riduce efficacemente la concentrazione di colesterolo nel sangue e previene il rischio di aterosclerosi.
• Il consumo giornaliero di noci pecan aumenta il livello di testosterone nel sangue, normalizza il sistema riproduttivo nel sesso più forte.
• Vitamine e altri composti benefici trovati nelle noci pecan, normalizzano il lavoro del sistema sanguigno. Le persone che soffrono di anemia e altre malattie del sangue, si raccomanda di includere 2-3 frutti di questa pianta ogni giorno nella dieta.
• I pecan sono la fonte più ricca di proteine ​​vegetali. I nutrizionisti raccomandano i vegetariani e le persone che sono costrette ad abbandonare carne e latticini a causa della presenza di controindicazioni mediche, il più spesso possibile includerli nella dieta.
• Le sostanze contenute nei chicchi di noci pecan rafforzano le pareti dei capillari e le rendono più elastiche, hanno un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco. L'inclusione di 2-3 frutti di questa pianta nella dieta quotidiana riduce il rischio di infarto e altre malattie cardiologiche.
• Le sostanze contenute nelle noci pecan accelerano i processi metabolici.
• Il carotene e altri composti trovati nelle noci pecan migliorano il funzionamento dell'apparato visivo, rallentano i cambiamenti legati all'età in esso, aumentano l'acuità visiva.
• Le sostanze contenute nelle noci pecan promuovono la rimozione di veleni e tossine dal corpo.

Proprietà utili del burro di pecan

• L'olio ottenuto dalle noci pecan porta benefici inestimabili agli anziani ea coloro che hanno subito interventi chirurgici complessi o malattie debilitanti. Le sostanze presenti nella sua composizione, attivano i processi di rigenerazione, contribuiscono al rafforzamento dell'immunità, proteggono l'organismo dalle infezioni.
• L'olio spremuto dalle noci pecan è riconosciuto come un efficace agente anti-solarizzazione.
• Il burro di noci pecan sostituisce l'olio da massaggio standard.
• In cosmetologia, l'olio ottenuto dalle noci pecan è usato come agente idratante e rigenerante per ogni tipo di pelle. Inoltre, sulla base di esso, preparano maschere nutrienti per capelli fragili e danneggiati.

Controindicazioni e danni a pecan

• Il frutto pecan è un potenziale allergene. Le persone che sono state precedentemente allergiche alle noci devono smettere di usarle.
• È stato dimostrato che il corpo non può assorbire più di 90 grammi di noci pecan in una volta sola. Il superamento di questa dose può causare lo sviluppo di reazioni allergiche, la comparsa di problemi con la digestione.
• Le noci pecan sono frutti molto ipercalorici. Il loro consumo incontrollato nel cibo porta all'obesità.
• Le relative controindicazioni al consumo di noci pecan nel cibo sono le malattie dermatologiche e la tendenza alla stitichezza.
• I pediatri sconsigliano di includere le noci pecan nella dieta dei bambini sotto i 3 anni: questo prodotto è troppo pesante per il sistema digestivo del bambino.
• Durante la gravidanza è necessario limitare il consumo di noci pecan a 2-3 frutti al giorno. Il mancato rispetto di questo requisito aumenta il rischio di allergia al dado nel neonato.