Il Calvados è un tipo di brandy. È ottenuto da sidro di mele o di mele per distillazione. Ma la bevanda distillata risultante non può essere considerata Calvados, finché non viene aspirata in una botte di rovere per almeno 2-3 anni. Le varietà Elite della bevanda vengono invecchiate per più di 5 anni, alcune anche per 12 e 15 anni. Maggiore è l'esposizione, più scuro è il colore della bevanda, più ricco è il suo bouquet e più interessante è il retrogusto. Non tutti i viticoltori hanno il diritto di etichettare i loro prodotti in modo appropriato (come il Calvados), ma solo quelli nel territorio della Bassa Normandia (Francia) e di produrlo con frutta coltivata qui. Nonostante il fatto che la produzione della bevanda sia regolata da regole severe, le regole su come bere il Calvados non esistono. Ci sono solo alcune raccomandazioni per il suo utilizzo.
Consigli generali
I fan del Calvados sanno come berlo per godere al massimo del suo delizioso bouquet.
- Il Calvados conserva una quantità significativa delle sostanze contenute nelle mele. Contribuiscono ad aumentare l'appetito e una migliore digestione del cibo. Le varietà ordinarie di Calvados sono servite come aperitivo. È anche comune riempire la pausa tra i pasti durante il pranzo con questa bevanda. Le varietà elite di Calvados possono essere offerte come digestivo, cioè dopo aver mangiato.
- Per la degustazione del Calvados, i bicchieri a forma di tulipano sono i più adatti, il collo stretto del quale consente di preservare l'aroma della bevanda. Una buona scelta sarebbe quella di brandy snifters.
- Non tentare di raffreddare il Calvados prima dell'uso, eviterà di avvertirne il sapore delicato e sfaccettato. La temperatura ottimale della bevanda è 18-22 gradi. Prima di sorseggiare il Calvados, devi scaldargli le mani.
Inoltre, va detto che un club rumoroso o una festa affollata non è l'atmosfera migliore per assaggiare il Calvados. È meglio berla in una ristretta cerchia di amici, godendosi il silenzio e calmando la conversazione.
Cosa mangiare Calvados
Come la maggior parte delle varietà di brandy, il Calvados si sposa bene con frutta e dessert: dolci, gelati, cioccolato.
Il gusto della bevanda ha portato con successo il pane e il formaggio.
I buongustai sostengono che si avvicinano anche ai piatti a base di carne, purché serviti sotto salsa di frutta o bacche.
Il Calvados può bere un caffè.
Varietà ordinarie di questo tipo di alcol sono spesso utilizzate per preparare vari cocktail.
Cocktail "Angel Hope"
ingredienti:
- Calvados - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- liquore all'arancia - 20 ml;
- ghiaccio tritato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Metti gli ingredienti insieme al ghiaccio tritato in un bicchiere shaker.
- Agitare vigorosamente l'agitatore diverse volte, mescolandone il contenuto.
- Filtrare la miscela risultante, versare in un bicchiere da cocktail.
Puoi decorare la bevanda con una fetta di arancia o una spirale di buccia d'arancia.
Cocktail "Piacevole avventura"
ingredienti:
- Calvados - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- succo di pompelmo - 20 ml;
- ghiaccio - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Posizionare gli ingredienti nel serbatoio dello scuotitore.
- Aggiungi il ghiaccio e mescola agitando vigorosamente più volte.
- Filtrare la bevanda, versarla in un bicchiere da cocktail.
Una fetta di limone o una ciliegina da cocktail servirà come decorazione da cocktail di successo.
Apple Cocktail
ingredienti:
- Calvados - 30 ml;
- gin - 20 ml;
- succo di mela - 40 ml;
- succo di limone - 5 ml;
- ghiaccio tritato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Versare gin, calvados e succhi di frutta nel bicchiere dello shaker.
- Aggiungi ghiaccio e frusta il contenuto del bicchiere.
- Colare il cocktail nel bicchiere.
Bevanda servita con una cannuccia. Ha un gusto e un aroma pronunciati di una mela.
Cocktail "Mela hawaiana"
ingredienti:
- Calvados - 40 ml;
- acquavite di ciliegie - 15 ml;
- ananas - 15 g;
- succo di ananas - 20 ml;
- cubetti di ghiaccio - da gustare;
- cocktail cherry - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Ananas tagliato a cubetti, metterli per 10 minuti nel congelatore.
- Mescolare entrambi i tipi di brandy e succo in uno shaker, aggiungere ghiaccio lì, filtrare.
- Metti pezzi di ananas e cubetti di ghiaccio in un bicchiere da cocktail o un rox.
- Versare la bevanda.
Prima di servire, la bevanda viene decorata con una bacca da cocktail e un bicchiere di stick di turbolenza (bastoncino di miscelazione) viene messo in un bicchiere. Puoi anche servire la bevanda in un bicchiere da martini.
Apple Blossom Cocktail
ingredienti:
- Calvados - 30 ml;
- succo di mela - 20 ml;
- succo di limone - 10 ml;
- sciroppo d'acero - 5 ml;
- una fetta di limone - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Unire due tipi di succo, calvados e sciroppo, mescolare in uno shaker.
- Versare in un bicchiere. Decorare il bordo del bicchiere con una fetta di limone.
Un cocktail con un sapore agrodolce e retrogusto di mela è facile da bere e sembra bello.
Cocktail "Boston"
ingredienti:
- Calvados - 30 ml;
- gin - 10 ml;
- Scotch whisky - 10 ml;
- ghiaccio tritato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mettere gli ingredienti in una scodella e agitare bene.
- Versare in un bicchiere con un setaccio fine, quindi riempire una pila alta con un cocktail.
Un cocktail preparato secondo questa ricetta è forte, ma con un bouquet ricco e un retrogusto unico.
Cocktail di mele surgelati
ingredienti:
- Calvados - 60 ml;
- lime - 1 pz.;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- zucchero - 10 g;
- ghiaccio tritato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare la calce, asciugare con un tovagliolo, tagliare a metà. Da ogni metà di lime, tagliare in una tazza sottile, spremere il resto del frutto.
- Lavare l'uovo con sapone e, rompendo, separare il tuorlo dalla proteina.
- Usando un mixer, sbatti l'albume in una spessa schiuma. Il tuorlo non è richiesto, può essere usato per cucinare altri piatti.
- Schiacciare lo zucchero in un macinino da caffè in uno stato di polvere.
- Unisci Calvados, succo di lime, proteine battute e zucchero a velo in una ciotola per frullatore, frusta.
- Aggiungi ghiaccio tritato e frusta ancora.
- Riempi gli occhiali con il cocktail, dividendolo in due parti. Gli occhiali sono decorati con fette di lime.
Un cocktail sembrerà ancora più bello se fai un gelo di zucchero a velo lungo il bordo del bicchiere. Per fare questo, deve essere unto con succo di frutta e immerso in zucchero a velo, quindi mettere sul tavolo e riempito con bevanda cotta. Anche qui la paglia non sarà superflua.
Cocktail "Calmati cremosi"
ingredienti:
- Calvados - 100 ml;
- crema - 50 ml;
- albume - 1 pz.;
- sciroppo di ananas - 10 ml;
- ghiaccio tritato - a piacere;
- cioccolato bianco - per la decorazione.
Metodo di preparazione:
- Separa il bianco dal tuorlo e frusta in una spessa schiuma.
- Unire con la panna, frullare insieme gli ingredienti.
- Aggiungi lo sciroppo d'ananas, il calvados e il ghiaccio. Unire con la crema proteica, mescolare con un mixer.
- Strofina il cioccolato, ottenendo trucioli fini.
Resta da riempire gli occhiali con un cocktail, cospargere con gocce di cioccolato. Cocktail servito con una cannuccia. È improbabile che il gusto cremoso di questa bevanda in combinazione con il sapore di ananas e le note di mela del Calvados lascino indifferente chiunque. In ogni caso, alle signore piace.
Il Calvados era amato da molte personalità famose, personaggi cinematografici ed eroi di opere letterarie. Oggi tutti possono apprezzare il gusto e l'aroma di questa bevanda leggendaria. Il Calvados può essere consumato nella sua forma pura o usato per preparare cocktail alcolici.
