È molto facile cuocere il pane integrale. Se lo conservi in un sacchetto di plastica o in un contenitore, non lo rafforza per diversi giorni. La cottura è morbida e ariosa all'interno, e la crosta in cima sarà sottile, ma croccante.
Dal numero di prodotti specificati nella ricetta, si ottengono due pagnotte, quindi per una piccola famiglia è possibile ridurre della metà gli ingredienti.
Elenco degli ingredienti:
- 200 ml di acqua calda,
- 50 ml di olio vegetale,
- 100 g di farina integrale,
- 350 g di farina di frumento,
- 1 cucchiaino. lievito secco "veloce",
- 1 cucchiaino. sale,
- 0, 5 cucchiaini. zucchero.
Cottura
1. Hai bisogno di fare un infuso. Versare acqua calda nella ciotola, aggiungere sale e zucchero, lievito secco e 4 cucchiai. l. farina di frumento
2. Mescolare il tutto con una frusta per evitare grumi e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti.
3. Dopo 10 minuti, a condizione di usare un buon lievito fresco, sulla superficie dell'impasto apparirà un "cappuccio".
4. A poco a poco cospargere di grano setacciato e farina integrale, mescolare prima con un cucchiaio.
5. Quando l'impasto inizia a prendere la forma di un nodulo, puoi iniziare a impastarlo con le mani. A questo punto, aggiungere olio vegetale.
6. Impastare una pasta morbida ed elastica: potrebbe attaccarsi leggermente alle mani. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo. In un'ora e mezza, dovrebbe aumentare di 1, 5-2 volte o anche di più - dipende dal lievito.
7. Quando la pasta si adatta, schiacciarla delicatamente, dividerla in due parti uguali, da ogni parte formare due pagnotte oblunghe. Coprire la teglia con carta da forno, ungerla con olio vegetale e mettere gli spazi vuoti sulla carta.
8. Posizionare la teglia nel forno preriscaldato a 40 gradi e lasciare i pani per 20 minuti, quindi aumentare la temperatura a 190 gradi e cuocere il pane per 40 minuti.Quando il pane è pronto, verificare la disponibilità con lo spiedo. Lascia che si raffreddi e assaggi possibile.
