La combinazione di legumi con carni affumicate è una delle scoperte culinarie di maggior successo. Duetto appetitoso è la base di molti piatti sostanziosi e salutari. Zuppa di piselli con costolette - un vivido esempio di questo piatto.
Per cucinare, vale la pena scegliere piccole costolette di carne per facilitare il taglio da soli. Cuocili finché le ossa non sono ben separate. L'aroma della carne "affumicata" è il miglior complemento al sapore di amido di piselli.
I trucioli di carote rosolate conferiscono al brodo un leggero colore dorato, contro il quale i piatti di carne rosa pallido sembrano semplicemente incredibili.
Per cucinare la zuppa, abbiamo bisogno di:
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 cucchiaio di olio da cucina;
- 3 patate;
- 2, 5 l di acqua;
- 250 g di costole affumicate;
- 100 g di piselli spezzati;
- sale e pepe a piacere.
Cottura
1. In primo luogo, tagliare le verdure necessarie per friggere. Pulire le bucce dalle cipolline, lavarle e tagliarle a cubetti. Allo stesso tempo, metti una pentola d'acqua sul fornello. I piselli dovrebbero essere immersi in acqua fredda per 20-30 minuti, è consigliabile farlo in anticipo.
2. Lavare e sbucciare le carote fresche. Quindi macinare - grattugiare su una grattugia grossa o tagliarla a cubetti.
3. Versare il burro per arrostire su una padella preriscaldata - è ottimale usare il girasole raffinato. Dopo 1 minuto, versare le verdure a pezzetti - carote e cipolle. Saltare per 4-5 minuti a fuoco basso, mescolando.
4. Mentre si prepara lo zazharki, preparare le patate. Per prima cosa devi pulirlo e lavarlo, e poi tagliarlo a cubetti o cannucce, come sei abituato.
5. Taglia le costolette affumicate in questo modo: un osso con un pezzo di carne. Se c'è molta carne, puoi tagliare l'eccesso e tagliarlo a cubetti.
6. In acqua bollente mandare patate, zazharku, piselli e costolette affumicate. Cuocere la zuppa per altri 20 minuti. 4-5 minuti prima della fine della cottura mettere sale e pepe a piacere. La minestra finita è meglio lasciar fermentare sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
7. Zuppa di piselli con costole affumicate pronte! Delizia la tua famiglia con un pasto delizioso e soddisfacente per il pranzo.
