Frittelle di zucchine

Le frittelle di verdure sono solitamente ottenute da casalinghe come piatte, motivo per cui non sembrano abbastanza appetitose, anche se possono essere aromatiche e piacevoli al gusto. Tuttavia, in effetti, le frittelle di verdure non sono destinate a essere piatte e sbiadite. Ad esempio, le frittelle soffici delle zucchine possono essere fatte in diversi modi, e tutte sono abbastanza accessibili a qualsiasi hostess. La cosa principale - per conoscere le ricette appropriate e alcune regole.

Funzioni di cottura

Lush frittelle di zucca possono essere fritte in padella o cotte al forno. In questo caso, puoi utilizzare le stesse ricette, variando solo la quantità di farina aggiunta. La cosa principale - sapere cosa significa focaccina zucchine allegata splendore.

• Affinché le frittelle di zucca risultino morbide, è possibile aggiungere il lievito all'impasto o alla soda. In questo caso, la soda deve essere estinta usando un prodotto con un'acidità sufficientemente alta. Può essere aceto, kefir, panna acida.
• L'impasto per zucchine è spesso composto da uova di gallina crude e le casalinghe inesperte le aggiungono intere. Infatti, prima di aggiungere all'impasto, è desiderabile separare i tuorli dalle proteine. I tuorli vengono miscelati immediatamente con il resto degli ingredienti, ma le proteine ​​vengono iniettate per ultime, e prima vengono frustate in una spessa schiuma.
• Quando friggi le frittelle di zucchine sono molto più magnifiche se le friggi sotto il coperchio. In questo caso, l'impasto può essere spalmato solo su una padella calda, friggere nell'olio bollente, non conservarlo. Quando cuociono le frittelle nel forno, non aprire la porta per 10 minuti dopo aver spento il forno e mettere la padella con le frittelle in un forno ben riscaldato.
• Se aggiungete un po 'di curcuma nell'impasto per i pancake, le frittelle di zucca avranno una tinta dorata, per cui sembreranno ancora più appetitose.
• Le frittelle di zucchine saranno particolarmente saporite e fragranti se si usano verdure fresche o essiccate, zenzero sminuzzato o aglio tritato, le spezie vengono aggiunte all'impasto. Tuttavia, è importante non esagerare con i condimenti in modo da non travolgere il gusto delicato delle zucchine stesse.

Conoscendo i principi di base della cottura di frittelle di zucca, possono essere fatti su quasi tutte le ricette, tuttavia, le ricette per le frittelle sono particolarmente appetitose e ariose. Pertanto, è meglio non reinventare la ruota, ma utilizzare soluzioni già pronte.

Frittelle di zucchine con aglio e erbe piccanti

ingredienti:

• zucchine giovani - 0,6 kg;
• cipolle - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina di frumento - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• bicarbonato di sodio - 2-3 g;
• aceto di mele (6%) - 5 ml;
• erbe secche - 20 g;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Lavare le zucchine. Tagliare il naso e le code. Se le zucchine sono giovani, possono essere immediatamente sfregate su una grattugia grossa senza schiarire. Se non hai zucchine molto giovani, usando un pelapatate, staccale. Quindi tagliare in due pezzi lungo. Usando un cucchiaio regolare, rimuovi i semi. Braciola di polpa grattugiata con grandi fori.
• Metti la massa di zucca in un colino e stringi. Salare e mescolare. Lasciare sul setaccio per un altro quarto d'ora affinché la zucca produca succo. Dopo di ciò, strizzali di nuovo e mettili in una ciotola.
• Schiacciare l'aglio con una pressa speciale e aggiungerlo alle zucchine.
• Sbucciare le cipolle dal guscio. Grattugiarlo su una grattugia grossa o tagliarlo molto finemente con un coltello.
• Mescolare le zucchine con cipolle e aglio, erbe, pepe e sale.
• Separa il tuorlo dalla proteina. Metti il ​​tuorlo alle verdure, mescola.
• Addensare la massa di verdure con l'aiuto di farina, aggiungerla alle verdure in piccole porzioni e mescolare tutto, meglio con un mixer.
• Disseta la soda con l'aceto, aggiungi all'impasto. Mescolare e mettere l'impasto in un luogo caldo per 20-30 minuti.
• Montare la proteina in una schiuma spessa. Per farlo frullare meglio, puoi raffreddarlo prima e aggiungere un pizzico di sale o zucchero.
• Aggiungere delicatamente la proteina all'impasto, mescolare.
• Riscalda l'olio in una padella. Spoon l'impasto nella padella. Coprire la padella con un coperchio. Friggere fino a quando i pancake sono dorati su un lato. Durante questo periodo, devono avere il tempo di alzarsi bene.
• Girare i pancake e friggerli dall'altra parte. Una padella non è più necessaria per coprire il coperchio, anche se non ci sarà alcun danno da questo.
• Togliere i pancake dalla padella e posizionarli su un piatto coperto con un tovagliolo. Questo per garantire che l'olio in eccesso venga assorbito nel tovagliolo. Quindi i pancake saranno meno ricchi di calorie e mangiarli sarà più piacevole.

Le erbe fresche possono essere usate al posto delle erbe essiccate o in aggiunta a loro, tritate finemente con un coltello. Aneto e prezzemolo sono particolarmente adatti. Le erbe speziate possono essere assunte, con il loro aiuto, cambiando il gusto e l'aroma del piatto finito.

Servire in base a questa ricetta le frittelle di zucca rigogliose devono essere calde. La salsa migliore per loro sarà la panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un piccolo aglio tritato o un aneto fresco tritato finemente con un coltello.

Frittelle di zucchine con yogurt

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• kefir - 0, 5 l;
• farina di frumento - 150 g;
• soda - 2-3 g;
• yogurt bianco - 0, 2 l;
• aneto fresco - 50 g;
• cetriolo fresco - 0, 2 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale - a richiesta.

Metodo di preparazione:

• Lavare, asciugare con un tovagliolo e pulire le zucchine.
• Tagliare le zucchine a metà o 4 pezzi, togliere i semi con un cucchiaio.
• Tritare la polpa di zucca grattugiata usando il lato su cui i fori sono più grandi.
• Aggiungi soda a kefir. Mescolare. Mettere in un luogo caldo per 10-15 minuti.
• Trascorso il tempo indicato, versare il kefir in un contenitore con zucchine tritate, pepe e mescolare.
• Quando aggiungi la farina in piccole porzioni, crea un impasto simile alla panna acida densa in una consistenza uniforme.
• Friggere le frittelle di zucca in olio bollente, distribuendo l'impasto nella padella con un cucchiaio. È meglio friggere sotto il coperchio in modo che i pancake salgano meglio.
• Schiacciare l'aglio, grattugiare il cetriolo su una grattugia fine. Mescoli e spremili.
• Metti la massa vegetale nello yogurt.
• Aggiungere l'aneto tritato finemente nello yogurt, mescolare bene.

Servi deliziose frittelle di zucca cotte al kefir, calde, bagnandole con salsa profumata. Se lo si desidera, la soda in questa ricetta può essere sostituita con il lievito per il test. Misuri la sua quantità, essendo guidato dall'istruzione applicata al sacchetto di lievito.

Anche un cuoco inesperto può preparare deliziose frittelle di zucchine. Dopotutto, il tutto non è tanto nell'abilità, quanto nella conoscenza dei metodi che permettono di dare sfarzo ai pancakes di verdure.