La barbabietola da tavola ha guadagnato popolarità non solo per il magnifico sapore dolce delle sue radici, ma anche per la loro unica composizione biochimica, che determina l'uso eccezionale di questo raccolto vegetale per il corpo umano. Gli antichi greci, barbabietole altamente venerate, lo hanno sacrificato ad Apollo - il dio del sole, il santo patrono delle arti e della medicina. Il famoso guaritore greco antico Ippocrate includeva la barbabietola nella composizione delle sue formulazioni medicinali, riconoscendo che questo vegetale è estremamente importante per la salute. Fino ad oggi, le proprietà curative delle barbabietole sono molto apprezzate in tutto il mondo.
Come è utile la barbabietola rossa?
Secondo gli standard medici, una persona ha bisogno di mangiare almeno 7 kg di barbabietole all'anno, in quanto contiene il rapporto ottimale di sostanze nutritive. Tra questi ci sono proteine, carboidrati, aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, provitamina A, vitamina C, nonché numerosi macro e microelementi (sodio, potassio, magnesio, calcio, zinco, manganese, fosforo, boro, iodio, ecc.).
La barbabietola è ricca di betaina, una sostanza organica che svolge un ruolo importante nel metabolismo. In particolare, promuove la disgregazione e l'assimilazione delle proteine, previene l'accumulo di depositi di grasso, aumenta il livello di attività vitale delle cellule epatiche. La barbabietola ha anche un effetto curativo, antinfiammatorio e analgesico.
Questa radice vegetale contiene antiossidanti naturali necessari per il mantenimento dell'attività vitale del corpo umano. Aiutano a resistere ai batteri e ai microbi, per combattere gli effetti negativi dell'ambiente.
Le migliori varietà di barbabietole della holding agricola "Cerca"
Come coltivare barbabietole e altri ortaggi a radice non solo belli, ma anche tradizionalmente gustosi e sani? La risposta è ovvia: coltivare verdure di allevamento domestico! Allevatori Agroholding "POISK" ha portato varietà di barbabietole, che soddisfano i bisogni più urgenti dei coltivatori nazionali:
- hanno un sapore tradizionale;
- dotato di proprietà benefiche per la salute umana;
- hanno caratteristiche di colore saturo, forma e dimensione delle radici;
- sono i più adatti per lo stoccaggio e l'elaborazione tecnica.
Varietà di media stagione Mulatka barbabietola - uno dei leader in termini di rendimento. I raccolti di radice sono rotondi, lisci, intensamente colorati. La carne è di colore rosso scuro, senza anelli, eccellente gusto delicato. La massa delle radici è di 160-360 g, la resa è alta su tutti i tipi di terreno. La varietà è caratterizzata da un'elevata commerciabilità e dal mantenimento della qualità delle radici.
La varietà a metà stagione della barbabietola creola ha un gusto eccellente. Le radici di questa varietà sono rotonde, lisce, con una coda assiale sottile. La carne è rosso scuro, tenera e succosa, senza anelli. La massa delle radici è di circa 200-220 g, la resa è elevata. La varietà è adatta per la conservazione e l'elaborazione a lungo termine.
Varietà di barbabietole a maturazione tardiva Slavyanka si distingue per la sua unica forma cilindrica di radici, che raggiunge i 10-15 cm di lunghezza e 6-9 cm di diametro. La carne è rosso scuro, molto succosa, tenera, dolce. La massa delle colture di radici raggiunge i 230-350 grammi La varietà ha una buona qualità di conservazione e resistenza alle principali malattie.
Varietà di barbabietola di media stagione Darkie ha un gusto eccellente. Le colture di radice sono arrotondate piatte, con una piccola rosetta. La loro massa raggiunge 350-400 g, la carne è rosso scuro e succosa. Il grado differisce in buona lezhkost.
Grado Sredneranny di una barbabietola l'agricoltore ha un'alta resistenza alle condizioni di siccità. Le colture di radice sono rotonde, uguali. La carne è marrone, senza anelli, succosa, tenera, molto dolce. La massa delle radici è di circa 160-260 g La produttività è alta. La varietà ha una buona capacità di conservazione delle radici durante la conservazione invernale.
Regole d'oro della tecnologia agricola per un raccolto di barbabietole di alta qualità e ricco
Si consiglia di seminare semi di barbabietola dopo colture orticole come cetrioli, pomodori, cavoli o patate novelle. Non dovresti coltivare barbabietole dopo le carote.
I migliori terreni per barbabietole sono limosi e arricchiti con materia organica. Suoli acidi, sovrastati e scarsamente riscaldati sono completamente inadatti alla coltivazione di barbabietole.
Terreno per la semina di barbabietola calce in autunno. Il concime fresco non dovrebbe essere applicato al terreno, altrimenti la qualità delle radici diminuirà. Nel periodo pre-invernale, si raccomanda di fertilizzare il terreno con fertilizzanti fosfatici e potassio. I fertilizzanti azotati devono essere applicati in primavera prima della semina.
Il momento ottimale per la semina nel terreno è l'inizio di un periodo caldo stabile (di norma, dalla prima alla terza decade di maggio).
Crescere barbabietole sulle creste del giardino seminando semi, e talvolta con l'aiuto di piantine.
Il sistema radicale delle barbabietole può penetrare in profondità nel terreno. Le radici assorbono bene l'umidità e le foglie la consumano intensamente. Nel periodo iniziale di crescita, la barbabietola necessita di annaffiature regolari e abbondanti. Nella seconda metà della stagione di crescita, è necessaria meno acqua.
Dopo ogni irrigazione e pioggia, è molto utile allentare il terreno attorno alle piante.
Quando i raccolti diluiti fanno 2-3 diradamento. Il primo viene eseguito quando due o tre foglie vere appaiono nelle piante. Durante il successivo assottigliamento, rimangono 8-10 cm tra le piante.
Si consiglia di iniziare l'alimentazione per le barbabietole dal momento del primo assottigliamento e poi, se necessario, 2-3 volte a stagione. Nutrire le barbabietole con fertilizzanti contenenti principalmente azoto e potassio.
Per mantenere le barbabietole conservate a lungo, la raccolta deve essere effettuata prima dell'inizio della prima gelata. Ortaggi a radice congelati non sono adatti allo stoccaggio. La temperatura ottimale per la conservazione delle radici è compresa tra +1 e + 3 ° C con un'umidità non inferiore all'80%. Seguendo queste regole, otterrai sicuramente un buon raccolto di barbabietole.
Barbabietola in cucina, o dove barbabietola e borscht, lì e cercaci!
Grazie al suo eccellente gusto e alle proprietà benefiche delle barbabietole ha trovato la più ampia applicazione in cucina. È importante notare che per cucinare è possibile utilizzare quasi tutte le parti di questa coltura vegetale. Così, ad esempio, la zuppa di okroshka e barbabietola sono fatte con foglie di barbabietola, e la radice viene usata per preparare insalate, vinaigrette, borscht e molti altri piatti popolari.
Un fatto sorprendente, ma usando le barbabietole preparano anche piatti esotici come marmellata, sorbetto e gelato.
Naturalmente, parlando di barbabietole, pensiamo innanzitutto al borscht. Ci sono alcuni "segreti" culinari per rendere questo piatto incredibilmente gustoso.
Ad esempio, il borscht non era troppo sbiadito, le barbabietole dovrebbero essere stufate separatamente dalle altre verdure. Si consiglia di tagliare le radici in strisce sottili o grattugiare su una grattugia grande, quindi aggiungere un po 'd'acqua, un cucchiaino di zucchero e un paio di cucchiai di succo di limone. Quindi metti le barbabietole sul fuoco e fai sobbollire lentamente finché non diventa morbido. Pertanto, le barbabietole manterranno il loro colore naturale e la zuppa sembrerà molto più appetitosa.
Ricchi raccolti e ispirazioni per imprese culinarie!
