I piatti con i funghi sono molto gustosi e salati. I funghi vengono spesso aggiunti a carne, salse, insalate e snack vari. Ci sono molte ricette che compongono questo prodotto e anche i mono-piatti sono popolari quando i funghi sono l'ingrediente principale.
Gli champignon sono i protagonisti di tutti i tipi di funghi, combinano armoniosamente gusto, sicurezza sanitaria e prezzi accessibili. Sono questi i funghi che più spesso finiscono sulla nostra tavola e, per rendere gustosi i loro piatti, i funghi devono essere puliti correttamente.
Come scegliere i champignon
In primo luogo, alcune parole su come scegliere gli champignon più freschi. Se compri funghi di buona qualità, non devi pulirli troppo.
La scelta di champignons dà la preferenza al più luminoso, uniforme e liscio, senza rughe, funghi. Al tocco dovrebbero essere elastici e la luce tagliata. Se il taglio è già visibile nella nicchia - è meglio non prendere questi funghi prataioli, sono già stati decantati e alterati, e il processo di decomposizione potrebbe andare in profondità nel fungo.
Presta attenzione alla dimensione dei funghi: quelli grandi sono più facili da pulire, quelli medi sono farciti e quelli piccoli possono essere cucinati interi. Non complicare il tuo lavoro e seleziona subito la dimensione desiderata dei funghi prataioli, la cottura diventerà più facile e le cose andranno più velocemente. Non conservare i funghi champignon acquistati in un sacchetto di plastica, anche in frigorifero. Saranno rapidamente coperti di muco, macchiato e scurito - questi funghi non dovrebbero essere mangiati. Sì, e il loro gusto sarà tutt'altro che perfetto. Meglio mettere i funghi in una cesta o in una ciotola e metterli in un posto buio e buio, in modo che i funghi possano essere conservati per diversi giorni senza perdita di qualità. Se vieni lasciato a cucinare funghi e nel prossimo futuro non li userai a spese, non buttare via il prodotto. Metti i funghi nella busta, puoi intere o puoi tagliarle e spedirle nel congelatore. Occasionalmente, scongelare e aggiungere alla zuppa, alla julienne o all'insalata.
Pulisci i funghi correttamente
I funghi peeling sono abbastanza semplici. Non possono lavarsi sott'acqua, ma solo per pulire con un asciugamano bagnato. Nel caso estremo, sciacquali sotto l'acqua corrente, ma non dovresti immergere e inumidire i funghi nell'acqua - assorbiranno molta umidità e diventeranno insipidi, ma a che serve questi funghi?
Se ci sono delle inclusioni sui funghi, dovrebbero essere leggermente schiacciati con un coltello o tagliati con cura. Anche , assicurati di aggiornare il taglio sulla gamba del fungo, non è necessario tagliare molto, bastano pochi millimetri.
