Nascosto sotto il velluto color tramonto, la polpa di pesca è una squisita delicatezza. Sfortunatamente, la natura non offre l'opportunità di godersela fino a quando vorremmo. Le pesche delicate si deteriorano molto rapidamente, quindi i cuochi offrono tutti i modi per preparare questa succulenta prelibatezza per il futuro. Una delle più antiche, comprovate opzioni per secoli per preservare il gusto e l'aroma di questo frutto può essere considerata frutta candita.
ingredienti:
- pesche - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- acqua - 1 cucchiaio.
Cottura
1. Tutto ciò che è necessario per preparare un delizioso dessert sono le pesche stesse, lo zucchero, una piccola quantità di acqua e la pazienza. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta dei frutti. Per la preparazione di pesche candite, sono adatti solo esemplari acerbi. Almeno un lato di loro dovrebbe essere ancora verde. Queste pesche possono far bollire meglio. E, naturalmente, i frutti devono essere sani e forti.
Tutta la frutta deve essere accuratamente risciacquata. La pelle di velluto dovrebbe essere delicatamente pulita con una spugna umida e pulita.
2. Poi dovrebbe essere tagliato con un coltello o un pelapatate speciale. La pelle, tagliata da tutti i frutti che è necessario spostare nella padella, versare 2 tazze di acqua bollente e cuocere per 20 minuti.
3. Nel frattempo, le pesche sbucciate devono essere tagliate a fette.
4. Il brodo ottenuto dalla buccia deve essere drenato. Versare lo zucchero in una bacinella per far bollire la frutta candita. In esso è necessario versare 1 tazza di brodo e far bollire.
5. Quando lo zucchero è completamente sciolto, dovresti aggiungere le pesche allo sciroppo. Dopo l'ebollizione, il bacino deve essere immediatamente rimosso dal fuoco.
6. Dopo 5 minuti, le pesche devono essere poste in un colino e lasciare scolare lo sciroppo. È meglio farlo in piccole porzioni in modo che i teneri frutti non vengano schiacciati.
7. Dopo 2 ore, le fette dovrebbero essere distribuite su un vassoio e messe ad asciugare su un davanzale soleggiato.
8. Dopo 1 giorno, lo sciroppo rimanente deve essere nuovamente bollito. La procedura di sbollentatura dovrebbe essere ripetuta esattamente. Dopo di ciò, i lobuli devono essere lasciati ad asciugare sotto il sole fino a quando non si forma una crosta densa e non appiccicosa.
9. Le pesche candite finite dovrebbero essere cosparse di zucchero a velo e conservate in un contenitore asciutto fino alla prossima stagione.
