Per la preparazione del gelato artigianale, ci sono dispositivi speciali in cui la miscela preparata viene mescolata durante il congelamento, in modo che la massa congelata alla fine risulti essere morbida ed omogenea. Se prepari un dessert freddo senza un gelatiere, il liquido che si trova nella sua composizione si congela sotto forma di piccoli cristalli, e tale gelato non sarà morbido, ma "spinoso". Parzialmente il problema è risolto da diverse battute aggiuntive con un mixer durante il congelamento. Anche se non si può dire che un gelato del genere sarà "come un negozio", non c'è altra alternativa al gelatiere.
Ingredienti:
- crema (contenuto di grasso non inferiore al 30%) - 200 ml;
- banana - 1 pz.;
- zucchero a piacere.
Cottura
1. Per preparare il gelato, devi prima preparare i prodotti.
2. Metti la panna in un frullino. È molto importante che il prodotto sia abbastanza freddo, ma non congelato. Inoltre, per ottenere un buon risultato, vale la pena di posizionare il contenitore e la frusta nel congelatore per alcuni minuti, in modo che anch'essi siano raffreddati.
3. Inizia a frullare la crema. A seconda del contenuto di grassi e del produttore, questo processo richiede da 2 a 5 minuti.
4. La panna montata dovrebbe mantenere la sua forma bene e non diffondersi.
5. Sbucciate la banana e spezzala in più pezzi.
6. Usando un frullatore, macinare la banana in poltiglia.
7. Aggiungere alla panna montata alla banana e zucchero a velo a piacere, impastare bene.
8. Mettere la miscela in un piccolo contenitore e metterla nel congelatore per un'ora. Dopodiché, devi prendere una ciotola e macinare di nuovo il gelato con un frullatore per eliminare i cristalli di ghiaccio.
9. Dopo 3-4 ore nel congelatore, il gelato alla banana sarà completamente pronto. Servire in tavola, cospargere con cioccolato grattugiato.
