È appena successo che in Russia sono riconosciuti solo due tipi di caviale: nero e rosso e completamente ingiustamente cancellano il caviale dal luccio. Ma quest'ultimo non ha niente di inferiore al gusto di prelibatezze riconosciute, e ci sono a volte più benefici in esso.
Oggi abbiamo deciso di fare trionfare la giustizia e presentiamo alla vostra attenzione diverse ricette per la salatura del caviale di luccio a casa.
Numero ricetta 1. Nulla di più
Avrai bisogno di:
- caviale di luccio - 550 grammi,
- sale - 2 cucchiai,
- olio vegetale - 10 ml.
Metodo di preparazione
- Sciacquare accuratamente il luccio, rimuovere con cura le uova nelle buste.
- Le uova nelle buste devono essere lavate e le uova fuori dai sacchetti in un piatto. Assicurarsi che non ci siano resti del film nel polpaccio.
- Aggiungi sale al caviale e battilo con cura con una forchetta fino a quando il sale si dissolve. Di solito ci vogliono circa 20 minuti, capirai che il caviale è pronto per la salatura nella spuma bianca apparsa.
- Ora aggiungi 2/3 di una parte di olio vegetale al caviale e mescola bene.
- Metti il caviale in un barattolo di vetro o stufato e versa sopra l'olio rimanente. Chiudere bene il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per 5 giorni.
Il caviale di luccio preparato secondo questa ricetta è pronto per l'uso dopo che è trascorso il tempo designato.
Ricetta n. 2. Salatura rapida del caviale di luccio
Avrai bisogno di:
- caviale di luccio - 300 grammi,
- acqua,
- sale.
Metodo di preparazione
- Il caviale, senza togliere i sacchetti, si stende in una ciotola profonda. Mescolare con una forchetta.
- Versare nel caviale 1, 5 litri di acqua bollente. Continuiamo a mescolare per altri cinque minuti. I film separati vengono rimossi.
- Versare delicatamente l'acqua calda.
- Riempi il caviale con acqua fredda e scolalo di nuovo.
- Mescolare le uova, rimuovere i resti dei film.
- È necessario lavare a fondo le uova e per un lungo periodo potrebbero essere necessarie 10 o più procedure. Dopo ciò, le uova dovrebbero essere asciugate.
- Sale da caviale salato a piacere. Allo stesso tempo, non dimentichiamo di mescolarlo costantemente, poiché in questo modo il sale si dissolverà più velocemente.
- Il fatto che il caviale possa essere messo in un barattolo e messo nel frigo, capirai tingendolo di colore ambrato.
- Metti le uova nel frigo, dopo 6 ore, è pronto da mangiare.
Il caviale di luccio casalingo è un delizioso ingrediente per i sandwich, che a sua volta può essere un'ottima scelta per la colazione o gli spuntini sul tavolo delle vacanze.
