A quale temperatura deve essere cotto il pesce

A quale temperatura deve essere cotto il pesce

Il pesce cotto nel forno non è solo gustoso, ma anche utile, e può essere servito sia con un contorno che come piatto indipendente. Nella sua cucina ci sono alcune sottigliezze. Soprattutto le casalinghe alle prime armi si preoccupano della temperatura alla quale cuocere il pesce e per quanto tempo. Conoscendo queste e altre sfumature, otterrai sempre un piatto appetitoso.

Temperatura e tempo di arrostire i pesci

Scegliere la giusta temperatura e il regime temporale è molto importante per il fatto che dipende direttamente dalla gustosità del pesce sfornato. Ciascuno di questi fattori dovrebbe essere descritto in maggiore dettaglio.

Temperatura

Per evitare che il pesce si asciughi troppo o, al contrario, crudo, si consiglia di cuocerlo a una temperatura compresa tra 180 e 220 gradi. Se stai cuocendo il pesce intero, allora dovrebbe essere tenuto in forno a una temperatura non inferiore a 200 gradi. Il pesce nella salsa più tempo per cucinare a 180 gradi. Quindi la temperatura dovrebbe essere aumentata a 200 gradi in modo che il pesce diventi rosso.

Meglio di tutti, ovviamente, cuocere il pesce scongelato, ma se non c'è tempo per scongelare, è necessario fare quanto segue: per i primi 20 minuti, cuocere il pesce surgelato in modo delicato, cioè a 60-80 gradi, e quindi cucinare una ricetta.

Modalità a tempo

Il tempo di cottura del pesce cotto dipende principalmente dalle sue dimensioni.

  • Il pesce di 200-300 grammi viene cotto in media a 200 gradi per un terzo d'ora.
  • Se il pesce pesa nell'intervallo da 350 a 500 grammi, a 200 gradi cuocerà in mezz'ora.
  • Le carcasse del peso di 1-1,5 kg vengono cotte per circa 45-60 minuti.
  • Il tempo di cottura è aumentato di 15 minuti per ogni successivo mezzo chilogrammo.

Non dimenticare di prendere in considerazione il peso del ripieno, se cucini il pesce ripieno. A proposito, questa regola è adatta per qualsiasi pesce.

Il tempo di cottura dipende anche da i pesci sono stati decapati prima della cottura o meno. Di norma, ci vorrà meno tempo per cuocere un pesce già in salamoia.

Il fioretto influisce anche sul tempo di cottura del pesce nel forno. Grazie al foglio, il pesce cuoce circa il 20-25% più velocemente. Ciò è dovuto all'effetto serra creato nel fioretto. Tale pesce si rivelerà succoso e fragrante, ma non avrà una crosta rubiconda. Se ti piace il pesce croccante, è meglio cucinarlo in chiaro.

Ogni forno, sia a gas che elettrico, cuoce in modo diverso, quindi il tempo di cottura potrebbe essere leggermente diverso. Guarda il piatto e controlla la sua prontezza premendo o perforando. La carne di pesce è pronta se ne esce un liquido limpido. Sangue e liquido torbido indicano che il pesce ha bisogno di essere cotto più a lungo.

Consigli di cottura per pesce al forno

  • La marinata dà succosità e ricchezza al pesce. Se decidi di marinare il pesce, tienilo nella marinata per almeno mezz'ora.
  • Il pesce si sposa bene con il limone, quindi si consiglia di mettere le fette di limone in una padella con un prodotto crudo o aggiungere il succo di limone alla marinata.
  • L'aglio, il coriandolo e il prezzemolo conferiscono al pesce un sapore straordinario, quindi è consigliabile utilizzarlo per cucinare pesce al forno.
  • Sia i forni elettrici che quelli a gas devono essere collocati sul fondo della padella con acqua o sale prima della cottura. Questo aiuterà il pesce a cuocere in modo uniforme.
  • Se stai cucinando un pesce molto grande, quindi sul suo addome è desiderabile effettuare tagli trasversali con una profondità di circa 5-7 millimetri. Quindi è meglio e più veloce al forno.
  • Quando si cuoce il pesce in un foglio, è importante lasciare lo spazio libero, altrimenti il ​​foglio si spegne. A proposito, il pesce deve essere avvolto in un foglio in modo che il suo lato lucido rimanga all'esterno. Vale anche la pena notare che il pesce, che sarà cotto al cartoccio, dovrebbe essere salato più forte.
  • Per cuocere il pesce nel forno, usare utensili adatti. Il pesce può essere cotto in ghisa nera e pentola smaltata o pentola di terracotta. Gli imballaggi di alluminio e metallo influiscono sul gusto, sul colore e sui benefici del prodotto.

Il pesce al forno viene consumato al meglio subito dopo la cottura, poiché è a questo punto che ha il massimo sapore e aroma.

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