Nonostante l'abbondanza di ossa, la carpa è amata da molti, altri addirittura la preferiscono rispetto ad altri abitanti dei bacini artificiali. Non c'è niente di strano in questo, perché questo pesce è molto carnoso, nutriente e gustoso. Se lo fai cuocere intero, sembra un piatto da banchetto. Se hai una carpa nel frigorifero e una cucina lenta in cucina, puoi prepararti rapidamente alla visita di amici o parenti. Dopo tutto, la carpa cotta in una pentola a cottura lenta sembra molto appetitosa. Allo stesso tempo ottenere cibo utilizzando un'unità intelligente non è particolarmente difficile. Mentre la padrona si preparerà a ricevere ospiti, il fornello lento farà fronte alla creazione di una cena deliziosa.
Funzioni di cottura
La carpa cotta in una pentola a cottura lenta sarà più gustosa e più appetitosa se prendi in considerazione diversi punti importanti nella preparazione:
- Solo la carpa fresca è adatta alla cottura. Dall'acquisizione di pesce congelato è meglio rifiutare. Se stai ancora arrostendo carpe congelate, lascia che si scongeli nel frigorifero, non nel microonde. Eccellente se sei riuscito a ottenere pesci vivi: questa carpa è ideale per la cottura.
- Quando si sceglie una carpa, viva o asciutta congelata, prestare attenzione al suo aspetto e al suo odore. Il pesce fresco ha branchie rosa, ricoperte di muco acquoso. Le sue squame brillano, non ci sono punti rossi sul corpo. La carne fresca della carpa è in ritardo rispetto alle ossa. Volendo nascondere la freschezza del pesce, alcuni lo vendono senza testa, il cui stato è più facile da determinare per quanto tempo è stato catturato. Per questo motivo, al momento dell'acquisto, è meglio dare la preferenza a tutta la carpa.
- È meglio cuocere la carpa intera, compresa la testa. Quindi risulta più saporito e appetitoso. Una cosa, se hai catturato un pesce abbastanza grande e non riesci ad adattarlo completamente a una pentola a cottura lenta, puoi rimuovere la testa e tagliare la carcassa a pezzi, se la ricetta lo consente.
- Se hai intenzione di cuocere la carpa intera, puoi prima fare tagli frequenti e strettamente verticali su di essa. Questo schiaccerà le ossa e le renderà sicure. Questo può essere fatto con il pesce, che viene cotto a pezzi, prima che venga tagliato.
- Una carpa sotto sotto salata sembrerà insipida. Cerca di renderlo moderatamente salato, non dispiacerti per le spezie e le erbe che metteranno in risalto il suo sapore.
- La carpa puzza di fango. Per questo odore non era troppo evidente, quando si cucina, è necessario utilizzare i limoni o il succo di limone. Il cattivo odore è interrotto da pepe nero, aglio, cipolla, prezzemolo, aneto e altre verdure fragranti.
Se usi i suggerimenti di cui sopra quando cuociono le carpe in un multicooker, il piatto sarà perfetto.
Carni al forno in un multicooker
ingredienti:
- carpa - 0, 7-0, 9 kg;
- limone - 1 pz.;
- cipolle - 100 g;
- aneto fresco - 50 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, spezie per pesce - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene le carpe e usare un coltello o una grattugia speciale per rimuovere le squame da esso. Gut, lava bene. Se necessario, rimuovere la testa, tagliare la coda e tagliare in grandi porzioni. Se è possibile lasciare l'intera carcassa, non è necessario tagliarla. Ma le pinne devono essere tagliate. Dopo il taglio, la pulizia e l'eviscerazione, lavare nuovamente la carcassa oi singoli pezzi. Utilizzare un canovaccio per rimuovere l'umidità.
- Salate e pepate il pesce. Arrotola il limone sul tavolo, premendolo con il palmo, tagliandolo a metà e spremendo il succo sulla carpa. Non dimenticare di prestare attenzione all'addome. Metti da parte i pesci per mezz'ora per marinare.
- Lavare, asciugare, tritare finemente l'aneto. Dividetelo in circa 2 parti.
- Sbuccia la cipolla, tagliala a metà. Taglia una metà in metà di anelli e l'altra in piccoli pezzi.
- Cipolla, tagliata a cubetti, mescolare con un pezzo di aneto. Inizia la carpa con questa miscela o mettila all'interno di ogni pezzo di pesce.
- Lubrificare la ciotola multicooker e posizionare il pesce in essa.
- Cospargere con la seconda parte di aneto, distribuire bene i semicerchi della cipolla sopra. Cospargere con pepe macinato fresco.
- Abbassare il coperchio del multicooker. Esegui il programma "Baking". Impostare il timer su 1 ora. Se vuoi che il piatto sia più festoso, 15 minuti prima della fine del programma, apri il coperchio e cospargi il pesce con formaggio grattugiato finemente.
- Togliere il pesce dal multicooker e posizionarlo sul piatto. Se lo tagli in pezzi, adagiateli uno accanto all'altro in modo che la carpa sembri quasi intatta. Guarnire con rametti di aneto, prezzemolo e fette sottili di limone.
La cosa più difficile quando si cucina la carpa in un fornello lento è un lavoro preparatorio. Dopo che è stato pulito e pulito, l'unità della cucina inizierà a funzionare, e l'hostess in questo momento sarà in grado di rilassarsi o fare altre cose. Con la giusta dose, il piatto preparato secondo questa ricetta risulterà magnificamente e molto gustoso in modo festoso.
