Molte persone che seguono la salute non sono indifferenti ai piatti mediterranei - leggeri, ricchi di vitamine, con un gusto equilibrato. Insalata con rucola e pomodorini è un rappresentante luminoso. Il gusto leggermente amarognolo di questo tipo di insalata di foglie è armoniosamente integrato dalla delicata dolcezza dei pomodori maturi, e un condimento a base di aceto balsamico o succo di limone abbinato all'olio d'oliva corona questa unione. L'inclusione di mozzarella fresca e delicata, parmigiano piccante, olive oleose, noci e altri ingredienti nella merenda conferisce alla merenda un nuovo suono ogni volta. Questa insalata può essere inclusa nel menu quasi tutti i giorni e probabilmente non ti annoierai.
Funzioni di cottura
Uno dei vantaggi di un'insalata con rucola e pomodorini è la facilità di preparazione. Anche una hostess inesperta si occuperà del compito in pochi minuti. Tuttavia, per ottenere uno spuntino davvero gustoso è necessario conoscere alcuni segreti.
- La rucola prima di essere aggiunta all'insalata non viene solo lavata sotto l'acqua corrente, ma anche essiccata. Puoi aspettare che i green si asciughino da soli, oppure puoi asciugarli con i tovaglioli morbidi.
- La rucola non è fatta per tagliare con un coltello. Di solito le sue mani sono strappate. Se vuoi sembrare più ordinato, puoi usare le forbici da cucina per macinarlo.
- Non cercare di tagliare i pomodori con un coltello smussato. Impasta la loro polpa e ne spreme il succo. Ciò influenzerà negativamente il gusto e l'aspetto dello snack. È meglio usare un coltello speciale con denti piccoli - è progettato per tagliare agrumi e pomodori freschi.
- Non è necessario mescolare l'insalata con rucola e pomodorini, ma se si vuole mescolare, farlo meglio con le mani in modo da non allungare gli ingredienti fragili nello spuntino. In questo momento è consigliabile utilizzare guanti in lattice.
- Spesso, la mozzarella è inclusa nella composizione del piatto. Può essere tagliato in lastre o cubi di grandi dimensioni, oltre che schiacciare le mani. Mescolare con altri ingredienti non è necessario.
- Mozzarella bianca di alta qualità, moderatamente morbida, ha un odore gradevole e un sapore fresco, senza acidità. Se il prodotto che hai tra le mani non corrisponde alla descrizione fornita, significa che la sua tecnologia di produzione o le regole di archiviazione sono state violate.
- Se non si prevede di utilizzare la mozzarella intera per preparare un'insalata, non versare il sottaceto - senza di esso, il formaggio rimanente si deteriorerà rapidamente.
I pomodori ciliegini in insalata possono essere sostituiti con quelli normali, questo influenzerà solo l'aspetto dello spuntino, ma non il suo sapore.
Insalata con rucola, pomodorini e mozzarella
ingredienti:
- rucola - 150 g;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- aceto balsamico - 20 ml;
- olio d'oliva - 80 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare la rucola e i pomodori. Lasciali asciugare.
- mani di lacrima di rucola, mettere su un piatto.
- Mescolare l'aceto balsamico con olio d'oliva. Puoi aggiungere un po 'di pepe e sale.
- Versare la rucola con una piccola quantità della salsa risultante. Sarà sufficiente un cucchiaio.
- Tagliare i pomodori a metà, spalmarli sulla rucola, versare metà della salsa rimanente.
- Tagliare la mozzarella a cubetti grandi o spezzarli. Spargi sopra. Versare la salsa rimanente.
Questa semplice ricetta di insalata con rucola e pomodorini è la più popolare. Ha un gusto delicato ed equilibrato, nutre bene, ma non appesantisce il corpo con calorie in eccesso.
Insalata con rucola, pomodorini, parmigiano e pinoli
ingredienti:
- rucola - 0, 2 kg;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- aglio - 1 spicchio;
- Parmigiano - 50 g;
- pinoli - 50 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- succo di limone - 30 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le foglie di rucola, strapparle con le mani, metterle in una ciotola.
- Tagliare i pomodorini a metà, mettere l'insalata.
- Schiacciare l'aglio, mescolarlo con succo di limone e olio, aggiungere sale e spezie a piacere.
- Versare la salsa sui pomodori e la rucola, mescolare delicatamente con le mani e mettere sul piatto.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio, cospargere l'insalata.
- Cospargere con i pinoli.
L'insalata preparata secondo questa ricetta ha una delicata nota dolce-nocciola. Il formaggio a pasta dura aggiunge un tocco di piccantezza.
Insalata francese con rucola, gamberetti e pomodorini
ingredienti:
- rucola - 150 g;
- pomodorini - 100 g;
- Parmigiano - 50 g;
- gamberetti sbucciati e surgelati - 150 g;
- olive snocciolate - 100 g;
- Mostarda di Digione - 5 ml;
- miele - 5 ml;
- olio d'oliva - 100 ml;
- aceto balsamico - 20 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Metti i gamberetti in acqua bollente salata, aggiungi un po 'di pepe nero, lascia cuocere per 5 minuti, quindi scolalo in uno scolapasta, lascialo scolare.
- Sciogliere il miele, mescolare con la senape. Aggiungere sale, pepe, olio e aceto balsamico. Sbatti con una frusta.
- Lavare rucola e pomodori, asciugare con un tovagliolo.
- Rucola grossolana, tagliare i pomodori in due metà.
- Tagliare le olive a metà o tagliarle a grandi anelli.
- Distribuire il cibo su un piatto, versando con un cucchiaio di salsa ogni strato. Mettete l'insalata nel primo strato, disponeteli sopra i pomodori, poi cospargeteli con le olive, l'ultimo posto i gamberetti. Versare tutta la salsa rimanente su di loro.
- Tritare il formaggio con un pelapatate, cospargere con l'insalata.
Il gusto squisito di questo snack lo rende una degna decorazione per un tavolo festivo.
Come decorare un'insalata
L'insalata di rucola è buona perché sembra appetitosa senza decorazioni aggiuntive. La combinazione di rucola verde fresca, colore scarlatto ricco di pomodori ciliegia e macchie bianche di formaggio è estetico in sé. Tuttavia, molte casalinghe provano e organizzano questa merenda in un modo speciale.
- Metti i pomodori e il formaggio alternati tra loro, oppure esponi i settori alimentari. Al centro, mettere la rucola, versare il condimento.
- Metti la rucola sul piatto con il primo strato, disponi il resto degli ingredienti non in modo casuale, ma in modo ordinato, ad esempio sotto forma di fiori, in cui le palline di mozzarella fungono da metà e le metà dei pomodori sono petali.
- I prodotti possono essere decomposti ciclicamente, alternandoli in qualsiasi ordine conveniente. Ad esempio, mettere il formaggio al centro, fette di pomodori intorno ad esso, quindi fare un cerchio di uova, olive o altri ingredienti, quindi mettere di nuovo i pomodori e finire tutto il formaggio.
L'insalata apparirà ancora più bella se cosparsa di pinoli, sesamo, erbe secche.
L'insalata di rucola e pomodorini sembra luminosa, fresca, appetitosa. Questo spuntino leggero e sano piacerà a coloro che aderiscono ai principi di una buona alimentazione e amano la cucina mediterranea.
