Omelette sull'acqua

Secondo la maggior parte dei nostri compatrioti, una frittata è una miscela di uova e latte, fritta in padella o in forno. Il nome di questo piatto è di origine francese, e in Francia è spesso prodotto senza latte e altri prodotti caseari. L'omelette sull'acqua rispetto al latte cotto ha un apporto calorico inferiore e non danneggia le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Con il giusto approccio alla cottura di questo piatto, si rivelerà quasi altrettanto tenero e rigoglioso della versione del piatto che molti dei nostri concittadini considerano classico.

Funzioni di cottura

Una frittata senza latte è molto più difficile da rendere soffice, e se non si conosce qualche istante, il risultato difficilmente potrà soddisfare le aspettative. Le uova strapazzate sull'acqua si sono rivelate essere aria, è necessario conoscere alcune sottigliezze.

• Per preparare una frittata, che contenga acqua anziché latte, è consigliabile usare una padella di ghisa o una padella con un fondo spesso e un rivestimento antiaderente di alta qualità. Il diametro ottimale della padella per cuocere 3-4 uova è di 15 cm.
• Per rendere più omogenea la frittata, quando la si frigge è continuamente mescolata con una spatola o fritta sotto un coperchio, prima a fuoco medio, e poi, quando la frittata sale, a fuoco lento.
• Per dare all'omelette una consistenza più delicata, molte casalinghe battono i bianchi separatamente dai tuorli, quindi uniscono questi componenti e iniettano altri ingredienti.
• Non è consigliabile battere la massa per una frittata in acqua con un mixer, in modo che non sia troppo densa. È meglio usare una frusta o anche una forchetta.
• Dopo aver battuto la massa dell'uovo, non devono passare più di 2 minuti prima che la frittata inizi a cuocere, altrimenti non salirà.
• Più l'uovo è fresco, meglio è frustato. Gli chef esperti consigliano di utilizzare uova che sono state rimosse non più di 5 giorni prima per una frittata senza lattosio.

L'omelette sull'acqua può essere cucinata non solo sul fornello, ma anche nel forno, nel fornello lento e persino nel forno a microonde. Viene spesso integrato con verdure, salsicce, funghi e altri ingredienti. A causa della presenza di un gran numero di varianti di questo piatto, non esiste una singola tecnologia per la sua preparazione. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario seguire le istruzioni che accompagnano la ricetta specifica.

Una ricetta classica per una frittata sull'acqua

ingredienti:

• uovo di gallina - 4 pezzi;
• acqua fredda bollita - 60 ml;
• sale, pepe nero - a piacere;
• verdure fresche (facoltative) - da gustare;
• burro - 40 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare le uova. Spezzali separando i bianchi dai tuorli.
• Aggiungere acqua e sale ai tuorli. Sbatti i tuorli d'uovo.
• Batti i bianchi con una frusta pulita, pulita e asciutta.
• Unire la massa proteica con i tuorli, batterli insieme.
• Lavare e tritare i verdi. Invece di verdure, puoi usare le erbe essiccate.
• Aggiungi erbe aromatiche e pepe alla massa delle uova, mescola bene.
• Sciogliere il burro nella padella, versarvi la massa di uova.
• Copri la padella con un coperchio. Friggere la frittata a fuoco medio fino a quando non si vede che ha cominciato a salire. Ridurre l'intensità della fiamma e cuocere una frittata per altri 3-4 minuti. È meglio non sollevare il coperchio per tutto questo tempo, altrimenti l'omelette potrebbe cadere.

Riempire l'omelette con una busta, togliere dalla padella e servire. Se è progettato per due persone, allora è meglio dividerlo con una spatola a metà prima di piegarlo, quindi piegare ogni metà a metà o ruotarlo con un cono.

Omelette senza lattosio nel forno

ingredienti:

• uovo di gallina - 4 pezzi;
• acqua - 0, 2 l;
• maionese (magro) - 20-30 ml;
• sale, spezie, erbe fresche - a piacere;
• olio vegetale raffinato - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Rompete le uova in una ciotola, mescolate con una frusta.
• Aggiungi magra maionese e acqua alle uova. Sbatti i prodotti insieme per ottenere una massa perfettamente omogenea.
• Aggiungi sale e spezie, mescola.
• Coprire la teglia con un sottile strato di olio vegetale, versare la massa di uova in esso.
• Cospargere la frittata con i verdi tritati sopra.
• Metti il ​​modulo in un forno preriscaldato a 200 gradi e inforna l'omelette per 40-50 minuti.

Il piatto fatto secondo questa ricetta piacerà ai sostenitori di una dieta sana, in quanto risulta essere ipocalorico. Tanto più persone che soffrono di intolleranza al lattosio lo apprezzeranno.

Omelette sull'acqua con formaggio in pentola a cottura lenta

ingredienti:

• uovo di gallina - 5 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• acqua - 100 ml;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbatti le uova con acqua e sale.
• Strofinare finemente il formaggio, aggiungere alla massa d'uovo. Pepe e mescolare bene.
• Sbavare una ciotola di multicooker con olio vegetale, versare l'omelette.
• Accendere l'apparecchio selezionando il programma "Cottura". Imposta il timer per 30 minuti.

L'omelette quando si cuoce in una pentola a cottura lenta non brucia quasi mai e risulta particolarmente tenera.

Frittata di vapore su panna acida e acqua

ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• acqua - 0, 4 l;
• panna acida - 20 ml;
• sale, spezie, erbe secche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Rompi le uova in una ciotola e batti con una forchetta fino a che liscio.
• Continuando a battere le uova, aggiungere 100 ml di acqua in porzioni.
• Aggiungi sale, spezie, erbe e panna acida. Sbatti i prodotti insieme.
• Metti un contenitore nella capacità del multicooker per cucinare, versa la massa dell'uovo dentro.
• Versare l'acqua rimanente nel contenitore principale del multicooker.
• Installare la griglia in posizione, abbassare il coperchio.
• Accendere l'unità attivando il programma "Cottura a vapore". Cuocere una frittata in questa modalità per 20 minuti. Quindi lasciarlo per 10 minuti in modalità riscaldamento.

Una tenera frittata di vapore cucinata secondo questa ricetta piacerà sicuramente sia ai bambini che agli adulti.

Ricca frittata con pancetta e formaggio

ingredienti:

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• acqua - 150 ml;
• formaggio a pasta dura - 120 g;
• pancetta - 100 g;
• burro o margarina - 20 g;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Dividi le uova in bianchi e tuorli. Battili fino a schiumare separatamente.
• Tagliare la pancetta a fette sottili, friggerle in padella senza aggiungere olio. Non è necessario portare la pancetta alla prontezza.
• Tagliare la pancetta a pezzetti.
• Unire la massa del tuorlo con la massa albuminosa, aggiungere acqua, sale e spezie, mescolare con una frusta.
• Dividi la massa dell'uovo a metà.
• Imburrare le torte per cupcake con burro fuso o margarina.
• Versare la metà della massa d'uovo negli stampi, riempiendoli di circa un quarto.
• Spargere la pancetta sulle scatolette, riempire con le uova rimanenti.
• Strofinare finemente il formaggio, cospargere le omelette.
• Posizionare gli stampi in un forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere una frittata a questa temperatura per 15 minuti.

Prima di servire, una frittata viene preparata da stampi su piatti, decorata con verdure fresche o in salamoia e servita in tavola. Frittata fatta secondo questa ricetta non si vergogna nemmeno di offrire agli ospiti.

Frittata con verdure sull'acqua

ingredienti:

• pomodoro - 100 g;
• Pepe bulgaro - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• acqua - 60 ml;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale raffinato - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Lavare le verdure. Rimuovere i semi dal pepe.
• Taglia i pomodori a fette di media grandezza. Pepe tagliato a squilli.
• Riscalda l'olio nella padella, mettici dentro le verdure. Friggerli per 5-10 minuti, fino a quando i pomodori non lasceranno il succo.
• Mescolare le uova con acqua, sale e pepe. Agitateli bene con una frusta.
• Versare la massa d'uovo sulle verdure.
• Coprire la padella con un coperchio, ridurre il calore sotto di essa. Cuocere l'omelette per circa 10 minuti fino a quando le uova sono state impostate.

L'omelette cucinata esternamente secondo questa ricetta ricorda una pizza. La somiglianza sarà ancora più completa se spruzzerai il formaggio grattugiato finemente e le foglie di basilico 2 minuti prima di essere pronto.

Squisita frittata con funghi

ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• porro - 100 g;
• champignon freschi - 100 g;
• burro - 40-60 g;
• acqua - 30 ml;
• formaggio a pasta dura - 30 g;
• sale, condimenti, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare i funghi, tagliati in piatti sottili.
• Tagliare le cipolle a fette.
• Sciogliere metà del burro, mettere la cipolla, friggerla per 2 minuti, metterla sul piatto.
• Al posto della cipolla, posiziona i funghi. Friggerli fino a quando l'eccesso di liquido evapora dalla padella. Toglili dalla padella.
• Aggiungere il burro rimasto, lasciarlo sciogliere.
• Sbattere le uova con acqua, sale e spezie, versare in una padella.
• Quando l'omelette afferra il fondo, ma la parte superiore rimane ancora liquida, mettici sopra i funghi e le cipolle. Cospargere con formaggio grattugiato finemente e verdure tritate.
• Immergere il coperchio nella padella e cuocere la frittata finché sono teneri.

È difficile trovare una persona che rimarrà indifferente a questo trattamento fragrante e appetitoso. Anche il suo gusto non ti deluderà.

frittata con piselli e peperoni

ingredienti:

• uovo di gallina - 4 pezzi;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• piselli verdi in scatola - 100 g;
• olio vegetale raffinato - come richiesto;
• acqua - 50 ml;
• burro - 40 g.

Metodo di preparazione:

• Sbatti le uova con acqua e condimenti.
• Pepe tagliato a piccoli quadrati. Per questo piatto è meglio usare una verdura rossa.
• Sciogliete il burro in una padella, metteteci dentro pepe e piselli. Cuocili per 5 minuti.
• Sbatti ancora la massa d'uovo e versala nella padella.
• Copri la padella con il coperchio e cuoci l'omelette fino a quando non smette di essere liquida sopra.

L'omelette secondo questa ricetta è nutriente e appare molto luminosa. Una tale colazione sicuramente rallegrerà sia te che la tua famiglia.

L'omelette non deve essere preparata con l'aggiunta di latte. Sull'acqua, risulta anche essere tenero e lussureggiante, non meno gustoso di quello prodotto con il latte.