Un sacco di piatti dolci possono essere fatti da zucchine: conserve, impregnazioni per dolci, marmellate e confiture. Il segreto di tutte queste prelibatezze è molto semplice: la polpa di zucchine è integrata con zucchero e limone, e in alcuni casi aggiungono erbe speziate per esaltarne il gusto. La marmellata rapida di zucchine viene preparata in modo molto semplice, quindi non richiede ulteriori spezie! E può essere utile per la cottura invernale - come riempitivo di torte, tortine e altri dolci.
ingredienti:
- zucchine (zucchine) - 2 kg;
- zucchero - 2 cucchiai.;
- limone - 1 pz.
Per cucinare questa confettura, puoi prendere sia zucchine ordinarie che zucchine. Tuttavia, le zucchine sono considerate verdure più tenere, quindi possono essere usate insieme alla pelle (mentre le zucchine devono essere pre-pulite). In ogni caso, un prerequisito per la selezione delle verdure - devono essere giovani, senza semi grandi.
Cottura
1. Lavare bene le zucchine sotto l'acqua corrente, se necessario, rimuovere la pelle con un coltello. Disporre le verdure su un tagliere e tagliarle a cubetti. La dimensione di questi cubi dovrebbe essere nella media - circa 1-1, 5 cm.
2. Metti i pezzi di zucchina in una grande ciotola e copri con lo zucchero. Mescolare e lasciare in infusione per mezz'ora. Durante questo periodo, grazie allo zucchero, zucchine vuote. Grazie a questo, puoi fare confiture senza aggiungere acqua!
3. Se la zucchina ha già avviato il succo (ci deve essere così tanto liquido in modo che i cubetti ci bagnino letteralmente dentro), puoi metterli in una casseruola e accendere un piccolo fuoco. Zucchine è meglio mescolato di volta in volta, in modo che lo sciroppo non si attacchi al fondo della pentola.
4. Questa confettura ha la sua formula di cottura! Eccola: 20 + 10 + 10. La decrittazione è la seguente: dopo aver bollito le zucchine, vale la pena cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungere la scorza di limone, altri 10 minuti, quindi aggiungere la polpa di limone al piatto, cuocere altri 10 minuti. Quindi aspetta le bolle di ebollizione e cuocile per 20 minuti, a volte mescolando.
5. Risciacquare un limone e strofinare la sua pelle su una grattugia fine. Dovresti avere almeno 3 cucchiai di scorza di limone. Dopo 20 minuti di cottura, aggiungere questa scorza alla confettura, mescolare e cuocere per 10 minuti.
6. Durante questo periodo, taglia il limone "nudo" in due metà e poi dividi ciascuna di esse in senso longitudinale in 4 parti. Tagliare ogni fetta per fare piccoli pezzi triangolari di limone. Non dimenticare di rimuovere tutte le ossa! Aggiungere i pezzi di limone alla confettura, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
7. La preparazione della confettura è pronta, quindi può già essere raffreddata per la macinatura. Metti la "marmellata" calda nella ciotola del robot da cucina e macinala in uno stato di impasto omogeneo. Quindi rimettilo nella padella, mettilo su un piccolo fuoco e portalo a ebollizione. Posare la confettura calda in vasetti caldi e sigillare i coperchi.
pronta confettura da zucchine! Può essere reso così colorato come nella foto e giallo puro: per questo risultato, usa solo zucchine gialle o zucchine senza pelle.
