Una delle opzioni di cottura interessanti per un piatto popolare è il risotto con carne macinata. In linea di principio, il ripieno può essere qualsiasi - pollo, maiale, manzo, mescolato in qualsiasi proporzione. Un avvertimento: se si desidera ottenere un piatto gourmet davvero delizioso, quindi cucinare il ripieno a casa utilizzando la carne più fresca e di alta qualità. Riso per risotto può essere usato in linea di principio, qualsiasi. Idealmente - arborio, ma si adatta a semi tondi o medi.
Ingredienti
- 1 cipolla;
- 250 g di carne macinata;
- 130 g di riso;
- 1 cucchiaino. sale;
- 15 g di burro;
- 1/5 cucchiaini. lo zafferano;
- 1/5 cucchiaini. timo essiccato;
- 300 ml di brodo;
- olive e erbe fresche per servire.
Cottura
1. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Puoi anche usare l'aglio, ma solo per aromatizzare l'olio e l'intero piatto.
2. Puoi prendere qualsiasi ripieno, ad esempio pollo o maiale. È meglio cucinare da soli il ripieno, torcendo la carne fresca con un tritacarne o usando un robot da cucina.
3. Sciogliere un pezzo di burro in una padella. È possibile utilizzare olio raffinato vegetale. Manda la carne macinata nel burro riscaldato e friggi a fuoco basso, mescolando e spezzando grossi pezzi di carne macinata in quelli più piccoli con una spatola.
4. Dopo 7 minuti di tostatura della carne macinata, trasferire le cipolle nella padella, mescolare e friggere a fuoco basso per altri 5 minuti.
5. Versare il riso in una padella.
6. Versare metà del brodo nella padella: puoi prendere qualsiasi carne, non troppo grassa. Coprire la padella e far cuocere tutto il cibo per 10-15 minuti fino a quando la maggior parte del brodo viene assorbito nella graniglia.
7. Versare il rimanente brodo nella padella, aggiungere sale, zafferano macinato e timo secco. Mescola e fai bollire il risotto con il coperchio chiuso fino al completamento - ci vorranno 15-20 minuti.
8. Prima di servire, è possibile cospargere il risotto con formaggio grattugiato e decorare con verdure fresche, olive.
