Per 500 anni, i turchi hanno bevuto caffè, e durante quel periodo è riuscito a trasformarsi in una bevanda nazionale. La particolarità del caffè prodotto in Turchia è molto finemente macinato chicchi di caffè - la polvere di caffè è sottile come la farina. Inoltre, i grani macinati vengono di solito appena tostati - non hanno nemmeno il tempo di raffreddarsi prima di macinare. La schiuma che si forma sulla parte superiore deve essere trasferita alle tazze e non deve poter scappare. La bevanda stessa non viene bollita, ma solo portata ad ebollizione, rimuovendola al momento della formazione della schiuma.
Ingredienti:
- chicchi di caffè;
- acqua filtrata;
- zucchero.
Tempo di cottura: 20 minuti, numero di porzioni: 1.
Cottura
1. Per prima cosa devi macinare il caffè. È consigliabile farlo in una malta speciale, quindi il caffè acquisirà il gusto e l'aroma necessari. Il caffè macinato dovrebbe essere molto fine, come la farina. Maciniamo il caffè in quantità tale che ci siano 2 cucchiaini da tè a persona. Il caffè deve essere preparato in un cezve o, come viene anche chiamato, un turco. È necessario versare acqua fredda in esso. È importante che l'acqua sia stata purificata, in ogni caso non dal rubinetto. Quando l'acqua si scalda, versiamo il caffè macinato e, se lo desideri, lo zucchero. Con una preparazione adeguata, lo zucchero non può essere messo nel caffè finito.
2. Il contenuto dei turchi deve essere accuratamente mescolato. Non appena la schiuma ha raggiunto il collo dei turchi, deve essere rimossa dal fuoco e messa da parte. Rimuovere la schiuma e metterla in una tazza. Si consiglia di ripetere il processo di ebollizione almeno tre volte.
3. Servire il caffè turco è accettato in una tazza piccola con pareti spesse, sempre su un piatto d'argento. Prima di versare il caffè in una tazza, deve essere riscaldato.
4. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di latte o panna al caffè, ma puoi bere un classico caffè turco senza di loro.
