Come congelare le zucchine per l'inverno

Come congelare le zucchine per l'inverno

Zucchini è un ortaggio così versatile che si abbina a quasi tutti i prodotti. Inoltre, avendo un gusto neutro, assorbe nel processo di cottura l'aroma delle verdure con cui è stato cotto.

Lo squash si aggiunge ai primi piatti, ai contorni, utilizzati nella cottura al forno, alle insalate e persino alla loro marmellata!

Le zucchine estive e autunnali sono economiche, ma in inverno non si avvicinano, in quanto vendute singolarmente, come frutti esotici.

Ma se fai scorta di zucca per l'anticipo, in inverno puoi coccolare te e i tuoi cari con una deliziosa casseruola di zucchine o un caviale di zucchine della tua cucina.

Per questo le zucchine hanno bisogno solo di congelare!

Congelare le zucchine in modi diversi. Qui prendiamo in considerazione il motivo per cui queste zucche saranno congelate. Sono congelati a dadini, fette, cannucce, purè, mescolato con altre verdure e anche fritto.

Preparazione di zucchine per il congelamento

Sia le zucchine giovani zucchine che quelle più mature con buccia spessa sono adatte al congelamento. È vero, la preparazione di diversi tipi di zucchine è leggermente diversa l'una dall'altra. E questo sarà discusso di seguito.

Ma quelli e altri zucchini dovrebbero essere privi di danni, macchie, macchie. Inoltre, non dovrebbero essere letargici dal mentire molto tempo dopo la raccolta.

  • Le zucche vengono lavate, i gambi potati.
  • Asciugali con un tovagliolo di carta, poiché non è necessaria umidità extra durante il congelamento.
  • Le zucchine possono essere congelate sia con la pelle (è sottile e tenera in queste zucche) o senza di essa.
  • Se le zucchine sono ancora molto giovani, allora non hanno ancora semi, quindi il centro di tale zucca non viene rimosso. Se i semi appaiono ancora, la zucca viene tagliata longitudinalmente in due metà, la carne viene rimossa insieme ai semi. O zucchine tagliate in più parti e tagliate a metà con un coltello con semi.
  • Le zucche, in cui la pelle è spessa, devono essere pulite. Quindi togliere la polpa con i semi, usando lo stesso metodo usato per la preparazione delle zucchine.

Come congelare zucchine a cubetti o cubetti

Zucchine preparate tagliate in modo conveniente per ulteriori cubetti o cubetti.

Metodo 1

  • Le zucchine a fette sono imbevute di un tovagliolo di carta, rimuovendo le goccioline di succo che si sono protruse sulle fette.
  • Piegare in sacchetti di plastica, togliere l'aria da loro e chiudere bene (legare).
  • Dare ai sacchetti una forma piatta (per un congelamento più rapido e una conservazione conveniente) e metterli nel congelatore.

Questo metodo di congelamento è il più semplice, ma ha un piccolo svantaggio. Alcune casalinghe si lamentano che nella forma finale tali zucchine sono insipide, persino gommose. E non hanno quel sapore di zucchine che hanno le zucchine fresche.

Metodo 2

  • Le zucchine tagliate vengono cosparse di sale e lasciate per quindici minuti.
  • Quindi il succo separato viene drenato e la zucca è imbevuta di un tovagliolo di carta.
  • Imballati in porzioni di sacchetti di plastica, toglili dall'aria, legali (chiudili con una cerniera) e mettili nel congelatore.

Se i pezzi di zucchina non sono stati sufficientemente asciugati, possono congelarsi l'un l'altro durante il congelamento. Per alcune casalinghe non importa. Ma se vuoi che i cubi siano separati gli uni dagli altri, vengono congelati in due fasi.

In primo luogo, tagliare le zucchine stese su un vassoio in un unico strato, mettere nel congelatore. Quando sono leggermente congelati, vengono versati in bustine, imballati e conservati per la conservazione nel congelatore.

Metodo 3

  • Vengono preparati due vasi: uno con acqua bollente, l'altro con freddo.
  • Zucchine a fette in piccole porzioni poste in uno scolapasta, che viene immerso in acqua bollente per 2-3 minuti.
  • Quindi le zucchine sbollentate vengono subito immerse in acqua fredda.
  • E poi stendersi su un asciugamano per asciugare. Molti saltano il palco dell'acqua fredda, ma poi la zucca dovrebbe essere ben raffreddata e asciugata.
  • Quindi le zucchine vengono confezionate in bustine, chiuse o legate e messe nel congelatore. Prima del congelamento completo, le zucchine possono essere disposte in uno strato su un vassoio e leggermente congelate. Quindi non si attaccheranno durante lo stoccaggio in un'unica grossa massa.

Come congelare il mix di zucchine e altri vegetali

Preparare separatamente zucchine e altre verdure. Tagliare in pezzi confortevoli. Tutto è mescolato e confezionato, come nelle ricette precedenti.

Invece di altre verdure, puoi prendere i verdi. I verdi lavano bene, si asciugano su un asciugamano e tagliano finemente. Mescolato con zucchine tritate e congelato nel solito modo.

Come congelare le zucchine nei cerchi

Per il congelamento dei cerchi di zucchine, le zucchine giovani sono adatte con buccia sottile e senza semi.

  • Le zucche si sono lavate, rimosso il gambo.
  • Quindi le zucchine tagliano in cerchi.
  • I cerchi vengono asciugati con un tovagliolo di carta e imballati in sacchetti di plastica.
  • Per evitare che i cerchi si incollino l'un l'altro, vengono pre-posati in uno strato sul vassoio e messi nel congelatore per un'ora. E solo dopo sono stati confezionati in sacchetti per il congelamento finale.

A chi non piace il gusto delle zucchine congelate in questo modo si consiglia di sbollentare prima i cerchi di zucchine in acqua bollente per circa tre minuti, quindi mettere su un asciugamano e raffreddare bene.

I cerchi sono disposti in sacchetti di plastica, ogni strato è rivestito con pellicola alimentare. Questo metodo non consentirà loro di restare uniti durante il congelamento. Quindi il pacchetto viene chiuso e pulito nel freezer.

Come congelare le zucchine fritte

  • Zucchine tagliate a fette, sale a piacere, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale.
  • Distribuire su un setaccio o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
  • Fantastico.
  • Confezionato in sacchetti a porzione o contenitori di plastica, ben chiuso o legato e messo nel congelatore.

Come congelare le zucchine, grattugiato su una grattugia

Queste zucchine sono buone per cucinare frittelle di zucchine o polpette.

  • Zucche lavate, pulite dalla pelle ruvida. Se ci sono semi, quindi rimuoverli.
  • Zucchine strofinate su una grattugia media.
  • Quindi spremere il succo.
  • La polpa di zucchine pressata viene disposta in sacchetti e posta nel congelatore.

Come congelare le purea di zucchine

Questo metodo è usato per preparare purè di patate.

  • Le zucchine preparate vengono tagliate a cubetti, immerse in acqua bollente e cotte quasi fino al momento.
  • Quindi schiacciare in un colino per drenare l'acqua.
  • Dopo che le zucchine sono macinate in un frullatore.
  • Purè di patate sono disposte in piccoli contenitori di plastica (in una volta), coperti con coperchi o pellicola di plastica e messi nel congelatore.

Come conservare le zucchine congelate

  • Zucchine congelate sono conservate nel congelatore.
  • Non possono essere nuovamente congelati.
  • La durata è di 8-10 mesi.

Come scongelare le zucchine surgelate

Molto spesso, le zucchine surgelate prima della cottura non scongelano.

Zucchine arrostite quasi pronte da mangiare. Possono essere riscaldati nel microonde.

Se hai bisogno di scongelare le zucchine, si scongelano in frigorifero oa temperatura ambiente.

Il liquido rilasciato viene scaricato.

La purea viene scongelata anche in frigorifero oa temperatura ambiente.

Schiacciate, tagliate a fette, estratte dal congelatore, scongelate leggermente, arrotolate nella farina o immerse nella pastella e fritte.

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