Come pulire un pesce persico

Come pulire un pesce persico

Si scopre che secondo le statistiche, molte persone si negano il piacere di mangiare pesce tutte le volte che vogliono solo perché è difficile e spiacevole pulirlo. Naturalmente, se questo non viene fatto secondo le regole, allora c'è una grande possibilità di ritardare questa occupazione per un lungo periodo, e nel processo di macchiare l'intera cucina con le squame di pesce. Ma in realtà, pulire il pesce non è così difficile, vedere come le casalinghe o gli chef esperti hanno esperienza con esso. Come si suol dire, gioco di prestigio e nessuna truffa. È facile e semplice imparare questo talento, questa azione, a differenza della cucina diretta, non richiede ciò che è già buono.

Il pesce persico è un pesce molto gustoso che puoi friggere, far bollire, cuocere a fuoco lento, infornare, salare. Ma per tutto questo, deve essere pulito. E non in ogni caso, ma la cosa giusta è nei tuoi interessi. Le pinne dei pesci persici sono molto affilate, puoi facilmente farti male, le squame sono piccole e attaccate molto strettamente alla pelle. Il pesce persico è il mare e il fiume, il principio di pulizia è simile, solo bisogna tenere presente che l'abitante marino ha ghiandole velenose sulle pinne e se si pungono su di loro, la ferita sarà disturbata a lungo, può infiammarsi e non guarire.

Puliamo un pesce persico in modo indipendente

Più il pesce è fresco, più è facile pulirlo, quindi non rimandare indefinitamente questa occupazione. Il primo passo è tagliare le pinne. Se il pescato è ancora vivo, dovresti aspettare, perché in questo modo non sarai in grado di tenere il pesce nelle tue mani con attenzione, senza farti male. È più conveniente tagliare le pinne con forbici da cucina affilate (o con normali forbici per uso domestico). Rompono facilmente la cartilagine, con un coltello da cucina avrai più problemi.

Successivamente, il pesce persico viene tagliato fuori dalla sua testa, la coda viene fissata (a mano, a forcella) e il pesce viene iniziato a essere pulito con un coltello o un dispositivo speciale. C'è una piccola caratteristica, molte altre specie di pesci vengono pulite con successo dalle squame dalla coda alla testa, ma è meglio pulire il posatoio altrimenti - dall'addome alla schiena. Questo metodo può difficilmente essere chiamato veloce e non richiede molto tempo, forse, solo la pratica può permettere di farlo rapidamente. Inoltre, le squame volano da un coltello in direzioni diverse, così molte persone preferiscono pulire il pesce in natura, subito dopo la pesca o nel lavello della cucina, coprendolo con una busta di cellophane, se possibile. Il pacchetto non consente alle scaglie di disperdersi, si attacca ad esso, dopo averlo pulito può essere scartato.

C'è un altro modo per pulire il pesce persico, più facile e veloce. Ma è adatto solo nel caso se decidi di mettere il pesce in salamoia o di metterlo nel ripieno.

Il pesce persico viene tagliato secondo tutte le regole precedenti e poi messo nel congelatore per 10-15 minuti, in modo che il pesce si sia congelato leggermente. Successivamente, tirano fuori il pesce persico, staccano la pelle e la rimuovono insieme alle scaglie come una calza. Con questo metodo di pulizia, puoi mantenere la cucina cristallina. Inoltre facilita la pulizia dei bagni di sale del pesce persico. Non ti sbagliavi, dovrai fornire al pesce alcune procedure, meglio - per la notte. Il pesce persico è posto in una ciotola, un secchio, un sudochek e abbondantemente coperto di sale. Dopo che il pesce dura la notte o 6-10 ore, sarà molto più flessibile e potrai pulirlo senza difficoltà.

Dicono anche che il pesce persico appena pescato può essere pulito con acqua bollente. Prima di pulire, non dimenticare di rimuovere le alette - queste sono condizioni obbligatorie per qualsiasi metodo di pulizia. La testa può essere salvata, perché a volte è comoda da tenere. Pescare per alcuni secondi immersi nell'acqua bollente, raggiungere e pulire facilmente dalle squame o dalle bucce. Ma fai attenzione e non esagerare con il pesce, altrimenti inizierà a bollire e il tuo piatto programmato non sarà lo stesso che dovrebbe essere secondo la ricetta.

Non dimenticare che i moderni utensili da cucina facilitano enormemente la durata della cottura. Sarà più facile per qualsiasi casalinga pulire il pesce con l'aiuto di un dispositivo speciale, di cui ce ne sono molti oggi, e non con un coltello, una grattugia, una rete metallica.

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