L'aroma che proviene dalle bacche di fragole selvatiche non lascerà nessuno indifferente. Non c'è da stupirsi, nella traduzione dal latino, il suo nome generico e specifico suona come "fragrante edibile". Fragole - la bacca più dolce, che può essere trovata nella foresta estiva, ai bordi e alle radure. Avendo assaggiato una volta i frutti rossi brillanti, difficilmente dimenticherete il loro gusto e il loro aroma. Ci sarà un grande desiderio di risparmiare più a lungo le fragole. È vero, questo dovrà provarci.
Caratteristiche di archiviazione delle fragole fresche
Le bacche di fragole fresche sono più ragionevoli da conservare in frigorifero. A temperatura ambiente, perderanno il loro sapore in un giorno o due, diventano letargici e insipidi.
Il frigorifero aiuterà a conservare le bacche per un periodo più lungo. Le fragole devono essere stese in uno strato sottile in una ciotola con un fondo largo e coperte con pellicola trasparente.
Il tempo di conservazione nel frigorifero dipende dalla temperatura. A sei gradi con un segno più, le fragole rimarranno saporite per un massimo di quattro giorni. Se si mantiene la temperatura più bassa - da 0 a +2, le bacche possono essere salvate per circa una settimana. Quando l'umidità e la temperatura aumentano, i frutti rossi iniziano a marcire, perdono gusto e aroma.
Non puoi né pulire né lavare le fragole, altrimenti l'intero succo uscirà. Ma per sistemare le bacche prima della conservazione, per rimuovere quelli accartocciati e danneggiati non farà male.
Congelamento delle fragole
Allo stato grezzo non può essere conservato per fragole lunghe. Non è consigliabile versare le bacche da un piatto all'altro. Pertanto, se un sacco di fragole e non si mantiene fresco, è necessario eseguire l'elaborazione immediatamente. Un metodo collaudato: bacche congelate.
Il congelatore è ottimo per conservare la frutta fino a dieci mesi. Le bacche raccolte devono essere adeguatamente preparate:
- Separare attentamente.
- Lavare in modo che non rimanga traccia di terra o sabbia.
- Per separare la radice.
- Distribuire su tovaglioli di carta o asciugamani in modo che le fragole siano ben asciugate.
Ci sono diversi modi per congelare. Il primo riguarda l'uso di frutti di bosco interi:
- Versare le fragole su una teglia, una padella o una tavola.
- Per levigare le bacche in modo che siano disposte in uno strato e non si tocchino.
- Invia la teglia al congelatore (-18 gradi).
- Un contenitore con fragole completamente congelate per rimuovere e spargere le bacche in sacchetti di plastica.
- rimandare al congelatore.
Le fragole non possono essere conservate sulla teglia per più di un giorno, in quanto possono congelare e perdere sia il gusto che la bontà.
Il pre-congelamento in un unico strato garantisce la sicurezza di ogni bacca e le protegge dall'adesione.
Quando le fragole nel processo di trasporto sono soffocate, è possibile utilizzare un altro metodo di congelamento, che consente di preparare le bacche per l'inverno e salvarle fino al raccolto successivo. È necessario:
- Macinare i frutti in un frullatore o macinare attraverso un setaccio.
- Versare la purea di fragole in piccole tazze monouso, bicchieri di ghiaccio o vassoi, coprirle con pellicola trasparente.
- Metti il contenitore pieno di bacche nel congelatore.
- Lasciare per la conservazione a lungo termine, la temperatura non dovrebbe essere abbassata sotto -18 gradi.
Puoi aggiungere un po 'di zucchero nella purea di bacche. Quindi nel congelatore non giacciono solo una fragola e un gelato.
Se in una fredda sera prendi una bottiglia o un bicchiere di purea di fragole, scaldala un po 'e aprila, il profumo estivo riempirà immediatamente l'intera stanza.
Fragole secche
Le fragole hanno piccoli frutti di bosco, quindi è facile asciugarli al forno. I frutti devono essere versati su una teglia da forno e caricati nel forno, preriscaldandolo a 50 gradi.
Non è necessario strappare i sepali. La cosa principale è che i frutti non hanno alcuna spazzatura o marciume.
Per asciugare le fragole ci vorranno 10-12 ore. I frutti raffreddati sono perfettamente conservati in contenitori chiusi - vetro o metallo - per un anno o anche due. Possono essere miscelati con il tè e ottenere una bevanda aromatizzata ai frutti di bosco.
Marmellata di fragole "dal vivo"
Dai frutti di bosco puoi fare la solita marmellata, marmellata o composta. Ma la fragola perfettamente conservata senza trattamento termico. L'inceppamento "live" viene preparato come segue:
- Aggiungi uno zucchero granulato singolo per le bacche pulite e secche.
- Strofina una fragola con una tolkushka di legno o usa un frullatore.
- Lascia la messa per un paio d'ore.
- Mescolare le fragole e confezionarle in barattoli da mezzo litro sterili.
- Versare sopra un centimetro di zucchero.
- Chiudere il contenitore con un tappo di plastica e conservare in un luogo fresco o in frigorifero.
Le fragole vengono conservate per almeno un anno. L'aroma e le qualità curative sono completamente preservati.
I frutti di fragola sono molto teneri. Sono conservati in frigorifero a lungo. Pertanto, dovrebbero essere mangiati più freschi e il fatto che non possano essere controllati è stato elaborato e conservato fino all'inverno.
