Riempimenti per cupcake

Riempimenti per cupcake

Cupcakes sono piccoli cupcakes o pasticcini, spesso decorati con crema o mastice. Risultano gustosi da soli, ma tuttavia i prodotti con vari filler come cremoso, frutta, cioccolato sono molto popolari. I ripieni per i cupcake possono essere molto diversi, quindi ognuno sceglierà da solo l'opzione da gustare. Inoltre, grazie a questa diversità, puoi cucinare piccoli cupcakes ogni giorno e non ripetere per un lungo periodo, quindi queste torte difficilmente possono annoiarsi.

Funzioni di cottura

I ripieni di cupcake possono essere preparati con frutta o bacche, latticini e cioccolato. Tuttavia, le ricette di questi riempitivi hanno le loro specifiche.

  • È importante che il ripieno di cupcake abbia una consistenza cremosa, in modo che sia conveniente riempire il foro del cupcake usando una siringa da cucina, ma allo stesso tempo che non si diffonda e impregni l'impasto.
  • È meglio iniziare i cupcakes caldi mentre sono malleabili, ma è necessario rimuoverli dagli stampi dopo che si sono raffreddati.
  • È consigliabile che il ripieno sia freddo, anche se si scioglie al contatto con la pasta calda.
  • Dopo che i cupcakes si sono raffreddati, sono piacevoli da decorare con crema o mastice. Questo maschera il buco fatto per essere inserito nel ripieno. Le creme stesse possono anche servire da ripieno, migliorando non solo l'aspetto, ma anche il gusto dei mini-torte.
  • I fori per riempire i cupcakes possono essere fatti con la punta di una borsa da cucina.

Tenere presente che alcuni tipi di otturazioni non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Per questo motivo, è meglio mangiare cupcakes il primo giorno dopo la preparazione.

ripieno di caramello e banana per cupcakes

ingredienti:

  • banana - 0, 2 kg;
  • crema - 150 ml;
  • zucchero di canna - 150 g.

Metodo di preparazione:

  • Buccia di banana. Polpa schiacciata con una forchetta o tagliata a pezzi, mettere in una ciotola frullatore e trasformarsi in una purea.
  • Versare lo zucchero in una padella asciutta, calcolarlo per 5 minuti.
  • Versare la crema, mescolare con lo zucchero. Tenere premuto sul fuoco per altri 5 minuti, mescolando.
  • zucchero caramellato mescolato con purea di banana usando un mixer o manualmente.

Nei cupcakes finiti, fai un buco, riempilo con una crema di banana caramellata, usando una siringa da cucina o una borsa speciale per comodità.

riempimento di Apple per cupcakes

ingredienti:

  • zucchero - 100 g;
  • burro - 50 g;
  • mele - 0, 4 kg.

Metodo di preparazione:

  • Lavare e asciugare le mele con un asciugamano. Staccare Taglia le scatole di semi con un coltello o uno strumento speciale.
  • Tagliare la polpa di mela a cubetti.
  • Sciogliere il burro nella padella. Metti le mele dentro. Cospargili di zucchero.
  • Friggere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un colore e un aroma caramellati.

Il ripieno può essere utilizzato nella forma in cui si è rivelato, oppure può essere schiacciato con un frullatore per ottenere una consistenza più delicata.

Ripieno al cioccolato e cremoso per cupcakes

ingredienti:

  • cioccolato amaro - 80-90 g;
  • crema grassa - 150-180 ml.

Metodo di preparazione:

  • Il cioccolato si rompe, si mette in una piccola casseruola e si scioglie a fuoco basso o a bagnomaria. Il cioccolato fuso può essere nel microonde - questo è il modo più semplice.
  • Raffreddare la panna e montare con un mixer in una spuma soffice.
  • Unisci metà della panna al cioccolato, frusta insieme.
  • Attendere fino a quando la massa cremosa e cremosa si è raffreddata, aggiungere la crema rimanente, frullare ancora.

La crema al cioccolato, che ricorda una delicata mousse di consistenza, può essere utilizzata non solo per riempire cupcakes, ma anche per decorarli. In quest'ultimo caso, devi aspettare che i cupcake si raffreddino.

Crema di cagliata per cupcakes

ingredienti:

  • fiocchi di latte - 150 g;
  • crema grassa - 50 ml;
  • burro - 150 g;
  • zucchero - 150 g;
  • essenza di vaniglia - 2 gocce.

Metodo di preparazione:

  • Cagliare la cagliata attraverso un setaccio per ottenere la consistenza più delicata della crema futura.
  • Rimuovere l'olio dal frigorifero e posizionarlo in un luogo caldo in modo che diventi morbido.
  • Schiaccia zucchero con un macinino da caffè per ottenere una consistenza in polvere.
  • Montare la panna e la ricotta, separatamente e poi insieme.
  • Mescolare il burro con lo zucchero a velo e mescolare con un mixer. Battere fino a quando la massa diventa bianca.
  • Unisci i pezzi di cagliata e burro, frullandoli insieme.
  • Aggiungi essenza di vaniglia, sbatti di nuovo.
  • Metti la crema in frigo per 15-30 minuti, dopodiché può essere utilizzata sia per il ripieno che per decorare cupcakes.

Ricorda che puoi decorare i cupcakes con la crema solo dopo che sono completamente raffreddati. Altrimenti, la crema si diffonderà e il risultato non sarà all'altezza delle vostre aspettative.

Riempimento per tiramisù Cupcakes

ingredienti:

  • Crema al mascarpone - 0, 25 kg;
  • crema grassa (per montare) - 150 ml;
  • zucchero - 50 g.

Metodo di preparazione:

  • Macinare lo zucchero in un macinino da caffè in uno stato di polvere.
  • Mescolare lo zucchero a velo con crema di formaggio e frusta bene.
  • Continuando a battere, introdurre gradualmente la crema. Devi aggiungere letteralmente un cucchiaio. Battere in un contenitore freddo, può anche essere ricoperto di ghiaccio.
  • Disporre la crema finita in una sacca da pasticcere e riempirla con i tortini.

Affinché le torte diventino ancora più simili al tiramisù, non le farà male assorbire il liquore al caffè e decorare con pezzi di cioccolato.

Ripieno di latte condensato bollito

ingredienti:

  • latte condensato bollito - 0, 25 kg;
  • burro - 100 g.

Metodo di preparazione:

  • Rimuovere l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.
  • Apri il latte condensato, mettilo nella ciotola per battere.
  • Aggiungi il burro al latte condensato.
  • Sbatti tutto con un mixer fino ad ottenere una massa densa e cremosa con una gradevole sfumatura al caramello.

Se non hai latte condensato bollito a portata di mano, ma solo ordinario, puoi cucinarlo. Per fare questo, mettete il barattolo in una casseruola, versatevi abbondante acqua e fate bollire 2-2, 5 ore dopo l'ebollizione dell'acqua nella casseruola.

Riempimento del latte condensato (non bollito)

ingredienti:

  • latte condensato - 0, 25 l;
  • caffè macinato - 5 g

Metodo di preparazione:

  • Aggiungere il caffè al latte condensato, mescolare accuratamente.
  • Torna l'impasto, versa il latte condensato con un altro cucchiaio. Questo può essere fatto prima della cottura o dopo.

Se lo desideri, non puoi aggiungere il caffè al latte condensato. Il gusto del ripieno cambierà, ma non sarà meno piacevole.

Riempimento di ciliegie per cupcakes

ingredienti:

  • ciliegie fresche o congelate - 0, 2 kg;
  • amido - 5 g;
  • acqua - 40 ml;
  • zucchero - 60 g.

Metodo di preparazione:

  • Enumerare la ciliegia, lavarla. Dispositivo speciale per schiacciare le ossa. Se usi la bacca congelata, lasciala scongelare. Non versare il succo fuori da esso.
  • Cospargere le ciliegie con lo zucchero. Aspetta mezz'ora che lei faccia succo. Se vuoi ottenere un ripieno di consistenza uniforme, prima di aggiungere lo zucchero, passa le bacche con un frullatore.
  • Sciogliere l'amido con acqua fredda.
  • Metti una ciotola di ciliegie a fuoco basso. Riscaldare a ebollizione.
  • Versare l'amido. Mescola e fai bollire fino a quando la massa si addensa.
  • Raffreddare il ripieno e utilizzarlo come indicato.

Se usi un ripieno di ciliegia con bacche intere, puoi stenderlo quando cuoci il kaypkeyk usando un cucchiaio. Quando si utilizza un ripieno di bacche tritate, si consiglia di introdurlo utilizzando una borsa da cucina in muffin pronti.

riempimento di fragole per cupcakes

ingredienti:

  • fragole - 0, 3 kg;
  • zucchero - 150 g;
  • uovo di gallina - 5 pezzi;
  • burro - 100 g;
  • limone - 1 pz.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le bacche, rimuovendo i sepali e le aree contaminate. Tagliare le grandi fragole in più pezzi. Piega la bacca nella ciotola del frullatore.
  • Lavate il limone, tagliatelo a metà e spremetene il succo. Se il succo ha delle ossa, rimuovile.
  • Versare il succo sulle fragole e tritarle con un frullatore.
  • Ammorbidisci il burro. Per fare ciò, è sufficiente rimuoverlo dal frigorifero in anticipo.
  • Lavare le uova con sapone, rompere in una ciotola.
  • Spruzza lo zucchero nelle uova e batti con un mixer.
  • Aggiungi il burro alla massa di fragole. Sbatti tutto insieme.
  • Unire le fragole con le uova, mettere a fuoco basso. Bollire fino a quando la massa si addensa alla consistenza desiderata. Idealmente, il ripieno di fragole dovrebbe essere simile alla marmellata.

I cupcakes possono essere riempiti con bacche fresche. Per fare questo, sono sufficienti per inserire la pasta cruda, come se fosse annegata in essa. Allo stesso modo, i muffin possono essere riempiti con fette di banana o fette di cioccolato, frutta secca al vapore.

Di solito i cupcakes sono fatti con ripieni dolci, ma alcune casalinghe fanno una versione snack di questo piatto. In questo caso preparano un impasto non zuccherato e uova di quaglia bollite, olive, pomodorini, fette di cetrioli sottaceto vengono messi all'interno. Durante la cottura, nell'impasto si possono mettere cavolfiori o broccoli. Tali torte piaceranno anche a coloro che non amano i dolci.

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