I piatti italiani a prima vista possono sembrare dannosi e troppo ricchi di calorie da mangiare spesso. Tuttavia, le persone che monitorano la salute, a volte le includono anche nella dieta. Ad esempio, la pasta con champignon e pollo in salsa cremosa può essere considerata un piatto dietetico. La pasta a base di grano duro, funghi e petto di pollo, che più spesso servono come base di questo piatto, non causa feedback negativo da parte dei nutrizionisti e non contribuisce all'aumento di peso. Ci sono molte ricette per la pasta con funghi, pollame e salsa di panna, e tra loro tutti saranno in grado di trovare un'opzione a loro piacimento.
Funzioni di cottura
Cucinare la pasta con funghi e pollo in una salsa cremosa non richiede molto tempo e fatica anche per uno chef alle prime armi. Conoscere alcuni punti ti permetterà di ottenere il risultato atteso.
- Per la cottura della pasta, è preferibile utilizzare pasta di alta qualità a base di grano duro. Non sono bolliti come i maccheroni dal grano delle varietà morbide e non contengono carboidrati a digestione rapida, che causano un aumento di peso e un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
- La pasta lunga e lo short sono ugualmente ben combinati con pollo, champignon e salsa di panna, quindi puoi sceglierli in base ai tuoi gusti.
- Il piatto sembrerà ancora più appetitoso se usi la pasta colorata per farlo.
- Cuocere la pasta correttamente, senza superare il tempo di cottura consigliato dal produttore del prodotto. Immergere la pasta in acqua già bollente e salata. Ci deve essere molta acqua, altrimenti la pasta si attaccherà, avendo perso l'aspetto appetitoso.
- Si consiglia di utilizzare il pollo per cucinare la salsa, fresco o freddo. Dopo aver congelato la carne diventa meno succosa.
- I funghi per cuocere la pasta in una salsa cremosa possono essere presi freschi o congelati. Scongelare il prodotto prima della cottura è facoltativo.
- La natura dei prodotti di macinazione dipende dalla ricetta specifica. In alcuni casi, vengono tagliati a cubetti o cannucce, in altri - pezzi leggermente più grandi, piatti.
- Spesso la pasta con funghi e pollo in salsa cremosa comprende cipolle, aglio e altre verdure. Danno al piatto un sapore più appetitoso, rendono il suo sapore più pronunciato.
- Il formaggio è uno dei prodotti preferiti dagli italiani. Viene spesso aggiunto alla salsa alla panna durante la sua preparazione. A volte il formaggio viene semplicemente macinato su una grattugia e cosparso di pasta quando viene servito al tavolo.
La pasta con pollo e champignons in salsa cremosa, per qualsiasi ricetta possa essere cucinata, sembra appetitosa da sola, ma non fa male decorarla con verdure e verdure fresche.
Pasta con champignon e pollo in salsa cremosa
ingredienti:
- tagliatelle - 0,5 kg;
- petto di pollo - 0, 5 kg;
- champignon - 0, 4 kg;
- crema con un contenuto di grasso del 20% - 0, 2 l;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - quanto ne andrà;
- burro - 20 g;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il petto di pollo. Togli la pelle, separa la carne dalle ossa.
- Filetto di pollo tagliato a cubetti di circa 1 cm.
- Riscalda l'olio in una padella, fai rosolare i pezzi di pollo. Rimuovili temporaneamente dalla padella.
- Cipolle gratis dalla buccia, tagliate a cubetti.
- Tritare finemente l'aglio.
- Metti la cipolla e l'aglio nella padella, in cui il pollo è stato fritto. Cuocili a fuoco basso fino a quando le cipolle sono traslucide.
- Lavare e asciugare i funghi. Tagliateli a cubetti di circa le stesse dimensioni del pollo.
- Metti i funghi in padella con le verdure, mescola. Friggeteli a fuoco basso fino a che il liquido evaporato dalla padella evapora.
- Portare acqua per far bollire la pasta. Salate, versate un cucchiaio di olio - non permetterà alla pasta di restare attaccata.
- Cuocere la pasta per il tempo indicato dal produttore. Sali in un colino. Mescolare con il burro
- Metti il pollo nella padella con i funghi, versa la crema. Quando la crema bolle, aggiungi sale, spezie. Riscaldare la salsa per altri 5 minuti.
Resta da sistemare la pasta nei piatti, mettere sopra la salsa cremosa con funghi e pollo. Inoltre, il piatto può essere cosparso di formaggio o erbe fresche tritate finemente.
Pasta con champignon, pollo e prosciutto in salsa di panna
ingredienti:
- spaghetti - 0, 3 kg;
- filetto di petto di pollo - 0, 2 kg;
- champignon - 0, 25 kg;
- prosciutto - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- crema - 0, 25 l;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il prosciutto a fettine sottili, non molto lunghi.
- Lavare, asciugare il filetto di pollo con un tovagliolo. Tagliarlo a pezzi di circa la stessa forma e dimensione del prosciutto.
- Lavare i funghi. Tamponali con un canovaccio da cucina Tagliare a strisce.
- Riscalda l'olio in una padella profonda. Mettere il prosciutto e il pollo nella padella, salare e pepare, soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungi i funghi. Continua a cuocere il cibo fino a quando il liquido evapora dai funghi quando viene riscaldato dalla padella.
- Separa i tuorli dalle proteine. Deposito di proteine in frigorifero, da utilizzare successivamente per preparare altri piatti.
- Metti i tuorli in una ciotola, aggiungi la crema. Sbatti i prodotti con una frusta in modo che si trasformino in una massa liquida omogenea.
- Strofina finemente il formaggio. Versare metà di esso nella massa di crema di uova, mescolare.
- Fai bollire gli spaghetti. Buttali in uno scolapasta, in modo che facciano bollire l'acqua in eccesso. Metti la pasta nella padella con prosciutto, pollo e funghi.
- Riempi la pasta con salsa cremosa, mescola.
- Quindi sudare la capsula per 2 minuti sotto un coperchio e togliere dalla stufa.
Quando servi il cibo, cospargilo con il formaggio grattugiato rimanente.
Pasta con funghi prataioli, pollo e spinaci
ingredienti:
- maccheroni - 0, 3 kg;
- filetto di petto di pollo - 0,3 kg;
- champignon - 0, 3 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- spinaci - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- crema con un contenuto di grasso del 20% - 0, 2 l;
- olio vegetale raffinato - 50 ml;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Taglia gli spinaci in grossi pezzi.
- Taglia il pollo in piatti sottili attraverso la venatura.
- Sbucciare le cipolle, tagliate a sottili semianelli.
- Funghi, lavati e asciugati con un tovagliolo, tagliati in piastre.
- Riscaldare l'olio nella padella, rosolare leggermente la cipolla. Aggiungi pollo. Cuocilo per 5 minuti. Aggiungi funghi e spinaci. Riempire i prodotti con la panna, far bollire per 10-15 minuti a fuoco basso.
- Mentre si cuociono i funghi e il pollo, fai bollire la pasta.
- Metti la pasta in padella con gli altri prodotti, mescola. Togliere la padella dal fuoco.
Dopo aver spalmato i maccheroni con champignon e pollo nei piatti, cospargili con formaggio grattugiato e serviti in tavola.
La pasta di pollo e champignon ha un sapore delicato e un aroma seducente. Preparare il piatto è facile, ma ha eccellenti qualità organolettiche. Puoi farlo non solo per tutti i giorni, ma anche per il tavolo delle vacanze.
