multicooker
Un buon cuoco in cucina dovrebbe avere bottiglie non solo con burro e salse, ma anche con l'alcol - la tradizione di aggiungerlo ai piatti è stata testata da molti anni di pratica culinaria in tutto il mondo.
In particolare, il vino è usato per marinare carne e pesce, perché ha acido, così come durante il trattamento termico dei prodotti. Dall'alta temperatura, l'alcol contenuto nel vino evapora rapidamente, e il piatto è saturo solo di aroma e sapore del vino.
Se non sai quale tipo di vino prendere per la ricetta, segui uno dei due suggerimenti: o prendi lo stesso principio con cui viene servito il vino (carne rossa - rosso, pesce e bianco - bianco), o prendi quel vino ti piace bere di più.
Ingredienti:
- filetto di manzo - 1, 4 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 1 pz;
- vino bianco - 1 bicchiere;
- 200 g di brodo di carne;
- una miscela di erbe della Provenza.
Tempo di cottura - 2,5 ore; il numero di porzioni - 4.
Cottura
1. Per un piatto del genere avremo bisogno di un pezzo di filetto di alta qualità. Il manzo deve prima essere lavato e pulito. E poi tagliarlo con pezzi oblunghi.
2. Strofiniamo la carne con i condimenti. Oltre al solito pepe e sale, è necessario aggiungere erbe speziate, ad esempio una miscela di erbe della Provenza. Le spezie renderanno la carne più morbida e daranno sapore al piatto cotto.
3. Dopo aver aggiunto le spezie, versiamo il vino sulla carne, nel nostro caso, bianco. Mono vino per usare qualsiasi bianco, ma sarebbe meglio fermarsi a tavola vino secco.
4. Lavare i bulbi, pulirli e poi tagliarli con semi-buccina. Per piangere di meno, affettare le cipolle, periodicamente è necessario versare il coltello con acqua ghiacciata.
5. Aggiungi gli anelli di cipolla alla carne nel vino e metti tutto nella pentola a cottura lenta. Riempi il brodo di manzo. Mettiamo la modalità di "tempra" per 2 ore e lasciamo il piatto in modo che rimanga buono.
6. Avendolo preparato, servilo sul tavolo, prima di esso, cospargilo di verdure.
