Zuppa di formaggio con polpette

Zuppa di formaggio con polpette

Le zuppe di formaggio hanno un numero enorme di fan. Sono preparati solo con formaggio e verdure, con l'aggiunta di pasta o riso, pesce e prodotti a base di carne. Il formaggio delizioso e nutriente risulta con polpette di carne. In presenza di carne macinata pronta, puoi cucinarla velocemente. Se lo servi per pranzo, allora sia i bambini che gli adulti saranno felici.

Funzioni di cottura

Anche una hostess inesperta può fare zuppa di formaggio con polpette di carne. Ma per ottenere il risultato atteso, lei avrà bisogno di sapere alcune cose:

  • Le polpette più deliziose sono ottenute da carne macinata fatta in casa, perché per questo prendono carne fresca senza pelle e cartilagine. Quali prodotti sono fatti di imbottitura venduti nel negozio, forse non è sempre possibile installare. Il rischio è indesiderabile, soprattutto se la zuppa con polpette di carne si sta per cucinare per i bambini.
  • Se hai deciso di utilizzare carne macinata pronta o addirittura polpette già pronte, assicurati che la confezione non sia rotta, la durata non sia scaduta. Preferire la carne macinata fredda anziché congelata, poiché quest'ultima è spesso secca. Se sei costretto a cucinare dal trito congelato, fallo scongelare in frigorifero: senza subire un forte calo di temperatura, conserverà meglio la succosità.
  • Le polpette possono essere preparate con diversi tipi di carne macinata. Un classico è considerato una miscela di maiale e manzo in un rapporto uno a uno. Il più tenero è il pollo tritato. Se sei a dieta, ti potrebbe piacere il trito di tacchino. Puoi anche preparare polpette di carne macinata a polpette. Per rendere i prodotti più succosi, puoi aggiungere un po 'di cipolla tritata finemente. Per sapore e aroma, varie spezie e un po 'di sale sono aggiunti al trito. Ma di solito le uova nelle polpette non sono messe. Le uova legano bene la carne macinata e non permettono alle polpette di staccarsi durante la cottura, ma le rendono più dense e resistenti.
  • Le polpette vengono aggiunte alla zuppa poco prima della cottura. Non giacevano tutti insieme, ma uno per uno o più pezzi, in modo che non si unissero. Cuocere le polpette a sufficienza 5-10 minuti dopo la loro risalita in superficie. Il tempo esatto dipende dalla dimensione dei prodotti, ma raramente supera i 7-8 minuti. Se le polpette sono molto in miniatura, sono sufficienti a bollire per 2-3 minuti dopo la risalita.
  • La scelta del formaggio per la zuppa di formaggio dovrebbe essere affrontata in modo particolarmente responsabile. Il formaggio può essere usato sciolto, cremoso, duro - dipende dalla ricetta specifica. È importante solo che sia fresco e di alta qualità. Un prodotto contenente grassi vegetali non è adatto per la zuppa di formaggio. I formaggi economici non solo non sono gustosi e non sono molto salutari, ma si sciolgono anche male. Cercando di risparmiare su questo ingrediente, si rischia invano di tradurre i prodotti da cui cucinare la zuppa.
  • Se si decide di aggiungere erbe alla zuppa di formaggio, portarla a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti. Se ciò non avviene, la zuppa può rovinarsi rapidamente. Se si cuociono le verdure in esso troppo a lungo, si scurirà, non darà al piatto un aspetto fresco e appetitoso.

Ci sono diverse opzioni per la zuppa con polpette di carne: ogni buongustaio potrà scegliere una ricetta per il cibo che soddisfi al meglio le sue preferenze di gusto.

Una ricetta classica per zuppa di formaggio con polpette (in brodo di carne)

ingredienti:

  • manzo con l'osso - 0,4 kg;
  • polpa di manzo - 0,4 kg;
  • polpa di maiale - 0,4 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • formaggio fuso - 0, 2 kg;
  • patate - 0, 4 kg;
  • carote - 100 g;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • alloro - 2 pezzi;
  • piselli al pepe nero - 5 pezzi;
  • acqua - 2, 5-3 l;
  • verdure fresche - non necessariamente - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Lavare l'osso di manzo, asciugarlo con un tovagliolo, metterlo in una casseruola. Riempire con acqua pulita. Metti a fuoco medio.
  • Portare a ebollizione il contenuto della padella. Far bollire 10 minuti, rimuovendo la schiuma. Ridurre l'intensità della fiamma. Coprire la pentola con un coperchio, lasciando un piccolo spazio.
  • Fai bollire il brodo per circa un'ora. Mezz'ora prima della prontezza, aggiungi i grani di pepe e le foglie di alloro alla casseruola, sale leggermente l'acqua moderatamente.
  • Quando la carne è morbida e inizia ad allontanarsi dalle ossa, rimuoverla dal brodo. Ceppo di brodo.
  • Mentre il brodo bolle, prepara le polpette. Per fare questo, lavare e asciugare la carne con un tovagliolo, tagliarla a pezzetti, scorrere attraverso il tritacarne. Aggiungere a loro cipolla, pepe e sale tritati finemente, mescolare con le mani. Rompere l'uovo in una ciotola di carne macinata. Impastalo ancora e forma delle palline (circa 2 cm di dimensione).
  • Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di circa 1 cm di dimensioni, immergerle nel brodo e tornare al fuoco.
  • Dopo aver bollito il contenuto della padella, attendere 15 minuti. Durante questo periodo, pulire le cipolle e le carote. Tritare le carote su una grattugia, tagliare le cipolle a cubetti. Friggerli fino a che non si ammorbidiscono nell'olio vegetale.
  • Trasferire le verdure arrostite nella pentola. Attendere fino a quando bolle di nuovo, far bollire per 2-3 minuti.
  • Tagliare il formaggio a pezzetti, metterlo in una casseruola con la zuppa. Lessare la zuppa, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie completamente.
  • A uno a uno immergere le polpette nella zuppa. Aspetta finché non galleggiano in superficie. Cuocili per 3-4 minuti.
  • Versare i verdi tritati finemente, aggiungere un po 'di zuppa se necessario e continuare la cottura per un altro paio di minuti.

Le zuppe di formaggio e polpette cotte nel brodo di carne saranno quasi certamente apprezzate dai membri della tua famiglia e ti chiederanno di cucinarle più spesso.

Una ricetta semplice per zuppa di pollo con formaggio e polpette

ingredienti:

  • acqua o brodo di pollo - 1, 5 l;
  • triti di pollo - 0, 4-0, 5 kg;
  • patate - 0, 3 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • burro - 40 g;
  • formaggio fuso - 150 g;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Pollo sale tritato, aggiungere condimenti ad esso, mescolare. Prepara delle polpette.
  • Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti o cubetti. Riempire con acqua o brodo. Portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti dopo l'ebollizione.
  • Macinare carote pelate grattugiate.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente.
  • In una padella sciogliere il burro, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.
  • Aggiungere l'arrosto alla zuppa, cuocere per 5 minuti.
  • Strofinare grossolanamente il formaggio, metterlo in una casseruola con la zuppa, attendere che si sciolga.
  • Invia le polpette di pollo alla padella. Dopo la loro risalita in superficie, far bollire la zuppa per altri 5 minuti e togliere dalla stufa.

Con questa ricetta, la zuppa può essere cucinata rapidamente e sarà relativamente economica. Tuttavia, il suo gusto non ti deluderà.

Zuppa di formaggio alla birra con polpette

ingredienti:

  • birra scura - 1 l;
  • pollo tritato - 0, 3 kg;
  • formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
  • latte - 100 ml;
  • tuorli d'uovo sodo - 2 pezzi;
  • farina di frumento - 40 g;
  • burro - 60 g;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Mettere il burro in una padella con un rivestimento antiaderente, scioglierlo.
  • Friggere la farina nel burro. Inserisci la birra, frullando il contenuto della padella con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aspetta che la bevanda si raffreddi.
  • Mescolare la carne macinata con sale, pepe, passato attraverso una pressa di aglio. Formare le polpette, immergerle nella birra. Aspetta finché non galleggiano in superficie. Cuocere per 5 minuti.
  • Mescolare i tuorli, mescolare con latte e formaggio grattugiato finemente. Versare nella zuppa. Bollilo per altri 2-3 minuti dopo che bolle di nuovo.

Questa variante di zuppa di formaggio è insolita. Preparandolo, sorprendi gli ospiti. È impossibile brontolare a un tale piatto, poiché tutto l'alcol nel processo della sua preparazione evapora.

Zuppa di formaggio con polpette di carne macinata - tenera al gusto e allo stesso tempo un piatto sostanzioso. Puoi prepararlo secondo diverse ricette, ce ne sono di molto insolite.

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