Come cucinare le cozze

Come cucinare le cozze

Molte persone sanno che il pesce è utile. Dopo tutto, sono ricchi di quasi tutti gli oligoelementi che aiutano a mantenere la normale salute umana.

Questi frutti di mare includono le cozze. Questi molluschi bivalvi possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o in un negozio specializzato dove vendono pesce di mare e altri frutti di mare.

Se vengono venduti in confezione, molto spesso ci sono informazioni su come cucinarli. Ma cosa succede se le cozze vengono acquistate senza una tale iscrizione?

Come preparare le cozze per cucinare

  • Se le cozze sono selezionate correttamente, dovrebbero essere chiuse ermeticamente. Anche se è possibile una piccola fessura tra le porte, che si chiude immediatamente, basta bussare al lavandino con un'unghia.
  • I gusci del guscio dovrebbero essere lisci, lucenti, impeccabili e scheggiati.
  • La cozza dovrebbe avere un odore simile al mare e non produrre un odore sgradevole.

Se tutte le cozze sono conformi allo standard, procedi con il loro lavaggio.

Armati con una spazzola rigida, le cozze vengono lavate sotto l'acqua corrente, liberando da esse le alghe e la sabbia aderenti.

Quindi rimuovere le antenne.

Per eliminare la sabbia all'interno del guscio, le cozze sono immerse in una bacinella di acqua salata e lasciate per un'ora. Poi di nuovo lavato bene.

Sono bolliti sia nei lavandini che senza di loro.

Come cucinare le cozze (modi diversi)

Poiché le cozze sono costituite principalmente da proteine, non possono essere cotte a lungo. Da questo diventano duro e gommoso. Le cozze bollite sono molto tenere, hanno un sapore leggermente dolce e un gradevole odore di "mare". Pertanto, quando si cucina questo mollusco, utilizzare la quantità minima di spezie e spezie in modo che non affoghino l'odore naturale delle cozze.

Le cozze si aggiungono alla zuppa, agli stufati, a tutti i tipi di insalate. Anche il pilaf è fatto da loro. Ma più spesso vengono serviti come piatto separato come spuntino.

Come cucinare cozze fresche

  • Versare dell'acqua in una casseruola (per 300 g di cozze un bicchiere di liquido) e darle fuoco. Portare a ebollizione e sale.
  • Metti le cozze preparate in acqua bollente.
  • Dopo l'ebollizione, fai bollire per 7-10 minuti.
  • Una volta aperte le cozze, sono pronte.
  • Con l'aiuto degli skimmer, estraggono le cozze e le distribuiscono su un piatto. Quei molluschi che non sono stati aperti possono essere buttati via in sicurezza: non sono buoni per il cibo.
  • Se le cozze bollite sono servite come piatto separato, non vengono rimosse dai lavandini. Sash con vongole bollite sono poste su un piatto e versate con succo di limone. Salsa, erbe aromatiche, birra o vino bianco serviti separatamente.
  • Da aggiungere ad un'insalata o ad altri piatti, vengono liberati dal guscio, lavati con acqua calda e utilizzati a seconda della ricetta.

Come cucinare le cozze nel vino

  • Le cozze vengono pulite da sabbia e alghe, le antenne vengono rimosse e lavate in acqua corrente diverse volte.
  • Versare il vino bianco in una casseruola e portare a ebollizione.
  • Metti le cozze lì dentro.
  • Cuocere 7-10 minuti prima che i lembi si aprano.
  • Eseguili con una schiumarola e disponili su un piatto. Gusci non aperti puliti. Le cozze sono servite con salsa cremosa o al formaggio, versandola direttamente nel battente.

Come cucinare le cozze nella birra

  • Una birra scura viene versata in una casseruola e portata ad ebollizione.
  • Metti dentro le cozze preparate.
  • Cuocere 5-7 minuti.
  • Non appena i gusci si sono aperti, i molluschi vengono estratti con un mestolo forato e sparsi su un piatto. Cospargere con pepe nero e decorare con fette di limone.

Come cucinare le cozze congelate

Le cozze congelate sono cotte allo stesso modo di quelle fresche.

Metodo 1

  • L'acqua viene versata in una casseruola, salata e portata a ebollizione.
  • Le cozze congelate vengono lavate in acqua corrente e immerse immediatamente in acqua bollente.
  • Cuocere per 7 minuti fino a quando i lembi si aprono.
  • Con l'aiuto degli skimmer, vengono portati fuori su un piatto. Se i molluschi sono necessari senza un guscio, allora vengono separati da esso e ulteriormente preparati secondo la ricetta.

Metodo 2

  • Le cozze vengono prima scongelate. Per fare questo, vengono posti in acqua fredda e lasciati per un'ora.
  • Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Metti sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.
  • Metti le cozze in acqua bollente con le conchiglie e cuoci per 7 minuti.
  • Una volta aperti i lembi, le cozze sono pronte. Vengono portati via con l'aiuto di schiumarole e sparsi su un piatto. Le cozze chiuse vengono gettate via e il resto viene liberato dal guscio e lavato con acqua corrente.
  • Dopo essere usciti dall'acqua, sono pronti per un ulteriore utilizzo.

Come cucinare le cozze congelate sbucciate nel vino

  • Le cozze vengono scongelate a temperatura ambiente.
  • Il vino viene versato nella padella e portato a ebollizione.
  • Immergere le cozze e cuocere per cinque minuti.
  • Tirali fuori con una schiumarola e falla.

Come cucinare le cozze congelate sbucciate nel latte

  • Il latte viene versato nella padella e riscaldato.
  • Le cozze scongelate a temperatura ambiente vengono immerse nel latte bollente.
  • Cuocere per cinque minuti mescolando, aggiungendo un po 'di sale.
  • Le cozze aperte tirano fuori una schiumarola e si raffreddano.

Come cucinare le cozze congelate in un forno a microonde

  • Le cozze vengono scongelate ponendole in acqua fredda per 1-2 ore.
  • Lavare sotto l'acqua corrente.
  • Inserisci una forma speciale, aggiungi spezie e spezie. Versare del vino bianco o succo di limone.
  • Infornare, chiudere il coperchio e cuocere alla massima potenza per 10 minuti.

Come cucinare le cozze bollite

Queste cozze sono quasi pronte e possono essere mangiate subito dopo lo scongelamento.

Ma per dare al prodotto un aspetto più fresco, le cozze sono immerse in acqua bollente, a cui si aggiungono spezie e spezie a piacere, e cotte per 2 minuti.

Poi vengono gettati in uno scolapasta e, dopo essere scappati, vengono usati come cibo.

Buoni consigli

  • Le cozze scongelate devono essere immediatamente utilizzate per il cibo, in quanto non si congelano nuovamente.
  • Le cozze sono combinate con qualsiasi contorno, così la padrona di casa può tranquillamente sperimentare con loro, inventando nuovi piatti.
  • Le cozze si rovinano velocemente, quindi il piatto finito non dovrebbe essere lasciato il secondo giorno.

Come cucinare le cozze congelate sbucciate: una ricetta con le foto

Ingredienti:

  • cozze pelate congelate da 300 grammi;
  • acqua - 250 grammi;
  • sale - 1 cucchiaino.
  • 1. L'ingrediente principale del processo di cottura saranno le cozze.

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    2. Sono senza il guscio di uno stato congelato bollito. Prima di cucinarli, lasciarli scongelare.

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    3. Dopo aver scongelato, versiamo l'acqua in eccesso, mettiamola in un contenitore separato.

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    4. Metti una piccola pentola d'acqua sul bruciatore, portalo a ebollizione. Iniziamo ad addormentare dolcemente le cozze.

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    5. Dovrebbero essere cotti per circa 6-7 minuti. Aggiungi un cucchiaino di sale. È importante non digerire le cozze, altrimenti possono rilasciare il loro succo e non sentirai tutto il loro gusto.

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    6. Servire le cozze cotte, condite con olio d'oliva e potare con verdure.

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