Come conservare la ciliegia

L'estate piace a molte bacche. Le ciliegie iniziano a cantare una delle prime - a metà giugno. Ma le bacche belle e molto succose hanno una stagione molto breve - solo un paio di settimane. Pertanto, è utile pensare alla conservazione di questo eccellente frutto. Come far sì che tu possa godere il sapore delle ciliegie tutto l'anno?

Come assemblare. Come scegliere quando acquisti

Se la ciliegia dolce cresce nel suo giardino, allora quando si raccoglie è necessario considerare quanto segue:

• raccogliere i frutti è meglio nelle prime ore del mattino: quindi la polpa ha la densità ottimale;
• i frutti appena raccolti dovrebbero essere sparsi su un copriletto e raccolti con cura.

Al momento dell'acquisto di bacche, è necessario controllare se ci sono dei danni su di loro: crepe, ammaccature, ecc. I gambi dei frutti devono essere verdastri ed elastici. Le ciliegie più succose, mature e saporite sono generalmente di colore scuro.

Metodi di archiviazione di base

La ciliegia è un frutto deperibile. Ma ci sono modi per tenerlo a lungo. Discorso su:

• memorizzati nel frigorifero (ad eccezione del freezer);
• blocco;
• essiccazione;
• conservazione.

Ciascuno dei metodi precedenti ha le sue caratteristiche.

Come mantenere la ciliegia in frigorifero

Nel frigorifero, la ciliegia dolce non perde la freschezza per circa una settimana. Ma all'aria aperta, comincerà a vagare e marcire il giorno successivo. È vero, se è con una maniglia, può "vivere" un giorno in più.

Il negozio deve:

• Prima di tutto, dovresti controllare attentamente ogni frutto: non ci sono danni o wormhole su di esso.
• Quindi asciugare le bacche. Ma solo se c'è umidità su di loro. In nessun caso possono essere lavati prima di essere inviati in frigorifero.
• Piegare il frutto in un contenitore e metterlo nel vano frutta o nella parte inferiore. Vassoi di plastica: il miglior contenitore per conservare le ciliegie. Sono adatti anche piatti in argilla o vasetti di vetro familiari. Ma le borse in polietilene fanno male, perché mancano di tenuta.
• È necessario coprire i piatti con frutti di bosco con qualcosa: un coperchio di metallo, un tovagliolo, qualsiasi cosa. Se questo viene trascurato, i frutti si asciugheranno rapidamente.

La temperatura ottimale per conservare le ciliegie in frigorifero è 0 ... + 2 gradi. L'umidità ideale è del 95%.

C'è un modo per rendere il frutto durare un mese. È necessario mettere le foglie di ciliegio sul fondo di un barattolo di vetro, sopra le sue bacche, poi lascia di nuovo e così via fino alla cima del vaso. Tara si chiude saldamente e si raffredda.

Come conservare le ciliegie fresche per l'inverno congelando

Nel congelatore di ciliegie fresche puoi prolungare la vita per un periodo piuttosto lungo, e in particolare per un anno intero! Cioè, sopravviverà all'inverno senza problemi. E mentre le sue proprietà utili non stanno andando da nessuna parte. Quindi:

• Risciacquiamo bene ogni frutto.
• Asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta. Assicurati che tutte le bacche siano completamente asciutte.
• Piegare piccoli contenitori stretti, stretti, isolanti da odori estranei, a forma di pacchi. Ideale - borse per frutta. I frutti non possono essere messi in normali buste di plastica: assorbiranno gli odori di altri prodotti in essi contenuti.
• Inviamo tare con le ciliegie al congelatore.

Scongelare le bacche è facile e semplice. Puoi usare un forno a microonde: mettili dentro per due minuti e imposta una modalità chiamata "scongelamento".

Come conservare la bacca asciugando

Le ciliegie essiccate sono una procedura semplice. Può essere fatto con l'aiuto di elettrodomestici comunemente disponibili - essiccatori elettrici e stufe (più precisamente, i suoi forni).

In un essiccatore elettrico bacche secche come segue:

• In primo luogo, lavare accuratamente e accuratamente risolvere.
• Puliamo un tovagliolo dalla carta.
• Strappiamo il gambo, rimuoviamo le ossa.
• Inserisci un essiccatore elettrico, massimo uno strato.
• All'inizio del processo di essiccazione, impostiamo la temperatura non molto alta (massimo +60 gradi): altrimenti i frutti si spezzeranno, il succo inizierà a fluire da essi.
• Quando passano un paio d'ore, aumentiamo la temperatura a + 70 ... + 80 gradi.

L'intera procedura di solito non richiede più di un giorno.

Ora per quanto riguarda l'essiccazione nel forno. Può essere prodotto in due modi. Il primo si asciuga con lo zucchero aggiunto. È fatto in questo modo:

• Prepariamo uno sciroppo, ovvero una miscela di acqua e zucchero in proporzioni approssimativamente uguali.
• Nella miscela risultante mettere il frutto senza pietre (lavato e senza code).
• Cuocere tutto questo per un paio di minuti, quindi non toccare un giorno, in modo che la miscela sia presente.
• Trascorsa una giornata - è ora di portare lo sciroppo con le bacche allo stato di ebollizione, e poi lasciarlo raffreddare.
• Ora estrai le ciliegie dallo sciroppo.
• Li mettiamo su una teglia da forno, li mettiamo nel forno e regoliamo la temperatura a +50 gradi, e li tengo per un po '.

Le ciliegie essiccate devono essere morbide al tatto, non "sanguinare" con il succo.

Il secondo metodo di asciugatura delle ciliegie è fatto come segue:

• Lavare e pulire le bacche.
• Mettiamo (strato sottile) su una teglia.
• Asciugare in forno a +50 gradi.
• Se l'armadio è scarsamente ventilato, aprendo leggermente la porta, allora tutta l'umidità in eccesso andrà via silenziosamente.
• Dopo 10 minuti, si aumenta la temperatura di asciugatura a +75 gradi e si asciuga per un po 'di tempo.

Se le bacche non si attaccano, allora il processo può essere terminato.

Conserva la conservazione delle ciliegie

Puoi fare molte deliziose conserve di ciliegie: purè di patate, composte, marmellate, marmellate e molti altri. Le bacche in scatola sono conservate in cantine e magazzini. I frigoriferi sono dannosi per questo business. Lo stoccaggio dovrebbe essere fresco e asciutto.

Suggerimenti preziosi

Lo stoccaggio delle ciliegie è una scienza completa. Ci sono molte sfumature in questa materia. Quindi è utile sapere che:

• più tempo passa dall'inizio della conservazione delle ciliegie nel frigorifero (il congelatore non conta), più la vitamina C diventa;
• è imperativo controllare se diversi insetti hanno ottenuto nella ciliegia essiccata: la adorano;
• in nessun caso si dovrebbe congelare una volta la ciliegia dolce scongelata, altrimenti tutte le sue proprietà benefiche scompariranno;
• è necessario liberarsi della conservazione di cui le coperture sono danneggiate o gonfie.

Ci sono molti modi per conservare le ciliegie. Devi solo fare tutto "scientificamente", e quindi puoi goderti questa succulenta bellezza tutto l'anno.