La carne di tacchino è considerata dietetica e non solo perché non ha un alto contenuto calorico. Contiene molte proteine ben digeribili e altri nutrienti che possono sostituire la carne nella dieta. Allo stesso tempo, è delicato, preparato piuttosto rapidamente, si abbina bene con una varietà di prodotti. Se non sei sicuro che il tacchino uscirà piuttosto succoso sul fornello o nel forno, prova a stufarlo in una salsa o con l'aggiunta di verdure. Questo piatto non ti deluderà. Sarà più facile prepararlo se ricorrerai all'utilizzo di elettrodomestici da cucina. Un tacchino con verdure in una pentola a cottura lenta risulta essere morbido, succoso e profumato, mentre il processo della sua preparazione non richiede molto tempo e fatica dalla padrona di casa.
Funzioni di cottura
Multivarka è stato creato per facilitare il lavoro della padrona di casa e liberare tempo per il riposo o altre cose. Se scegli una ricetta di successo e scegli il programma giusto, non devi preoccuparti che il cibo possa bruciare, seccarsi, diventare poco appetibile. Tuttavia, in una cucina slow, non tutti gli specialisti culinari escono con piatti altrettanto gustosi, anche se li preparano secondo le stesse ricette. Il motivo è la mancanza di conoscenza di alcune sottigliezze, che a prima vista possono sembrare poco importanti, ma alla fine svolgono un ruolo importante. Riguarda la selezione e la preparazione degli ingredienti, altre sfumature. Dopo aver esaminato i momenti chiave, anche una hostess inesperta può ottenere il risultato che si aspetta.
- La carne di tacchino congelata è sempre più secca di quella fresca o refrigerata. Se si decide di estinguere un prodotto congelato in una pentola a cottura lenta, si deve prima lasciarlo scongelare in frigorifero. Solo proteggendo la carne dalle temperature estreme puoi ridurre al minimo la sua perdita di umidità.
- La carne di petto di tacchino è più tenera di quella presa dal fianco, ma quest'ultima sembra più carne rossa. Se vuoi sostituire la carne di manzo con il tacchino, è meglio cucinare lo stufato dalla sua coscia.
- Se vuoi che la carne di tacchino sia cucinata più velocemente e più morbida, puoi marinarla prima di stufare. Tuttavia, per la marinata è indesiderabile scegliere l'aceto, poiché questo rallenterebbe il processo di portare le verdure alla prontezza. Preferibilmente è meglio dare panna acida, maionese, acqua minerale o vino non troppo acido.
- Per quanto riguarda i condimenti per la Turchia in umido in una pentola a cottura lenta: i buongustai consigliano di abbandonare la foglia di alloro. Con languore a lungo termine, dà amarezza indesiderata alla carne. Tutti i tipi di pepe, compresa la paprika, e anche il condimento al curry sono adatti al tacchino.
- Se vuoi cucinare un tacchino non solo con le verdure, ma anche con i verdi, aggiungi questo componente alla fine, altrimenti i verdi perderanno sia il colore che la forma, e questo influenzerà negativamente le qualità organolettiche dell'intero piatto.
- Se friggete prima il tacchino e alcune verdure e poi lo spezzatino, il piatto sarà più delizioso. Puoi friggere i prodotti in una pentola a cottura lenta usando il programma "Frying" e, in sua assenza, il programma "Baking". Il programma principale per cucinare il tacchino con verdure spesso sceglie "Stufato", ma a volte è consigliabile preparare il piatto in modalità cottura. Il tempo di cottura di solito non supera i 60 minuti.
- Quando si cucina un tacchino in una pentola a cottura lenta, il liquido evapora meno intensamente di quando viene cotto in una casseruola, quindi non c'è molto da aggiungere. Se cucini il pollame con verdure surgelate, non puoi aggiungere acqua o gocciolare abbastanza per coprire solo il fondo.
Un tacchino può essere cotto in un fornello lento con verdure fresche e surgelate e crauti. La scelta della ricetta lascia un'impronta sulla tecnologia della cucina. Per ottenere il risultato previsto, è importante non violare le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata.
Turchia in un multicooker con verdure surgelate
ingredienti:
- filetto di tacchino - 0,5 kg;
- mix di verdure surgelate (idealmente con broccoli e cavolfiori) - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- brodo o acqua - 120-180 ml;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare la cipolla. Tagliare a metà anelli sottili.
- Lavare la carne di pollo, asciugarla con un canovaccio da cucina. Tagliare a pezzi di 1, 5 cm.
- Accendi il multicooker selezionando il programma "Frying" o "Baking". Riempi il serbatoio con olio. Metti le cipolle e friggi per 5 minuti.
- Aggiungi un tacchino. Continua a cuocere nella stessa modalità per 15 minuti.
- Versare le verdure nella ciotola del multicooker (senza scongelarle), aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
- Avviare il programma di spegnimento e cuocere il piatto per 30 minuti. Dopo 15-20 minuti, controllare il livello dell'acqua, rabboccare se necessario, ma leggermente.
Questa ricetta per cucinare tacchino con verdure è una delle più facili. L'utilizzo del multicooker lo semplifica ancora di più.
Tacchino di tacchino con verdure e curry condito in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- carne di tacchino - 0,5 kg;
- kefir - 0, 25 l;
- patate - 0, 3 kg;
- pomodoro - 150 g;
- acqua o brodo di pollo - 0, 2 l;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lime - 0, 5 pezzi;
- cipolle - 100 g;
- condimento al curry - 10 g;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare la carne di tacchino con un tovagliolo. Tagliare a cubetti di circa 3 cm. Piegare in una ciotola.
- Mescolare il kefir con 5 grammi di condimento al curry, coprire con la carne. Mescolare a salsa coperto ogni pezzo. Coprire con un piatto, sistemare il carico sopra. Lasciare per un'ora.
- Tritare finemente l'aglio.
- Cipolle gratis dalla buccia, tagliate a cubetti.
- Sbucciare le patate, tagliate a cubetti di circa 1,5 cm.
- Immergere il pomodoro con acqua bollente, staccare la pelle, tagliare la polpa di pomodoro in piccoli pezzi di forma arbitraria.
- Versare l'olio sul fondo del multicooker, versare in esso il condimento rimanente.
- Accendere l'unità selezionando il programma "Frittura" o "Cottura". Dopo un minuto, aggiungere cipolle e aglio, friggerle per 5 minuti.
- Togliere i pezzi di tacchino dalla marinata, mettere nella ciotola del pentola a cottura lenta. Cuocili per 10 minuti.
- Aggiungere patate e pomodori, coprirli con acqua o brodo. Spremi il succo di mezzo lime su di loro. Se decidi di sostituire la calce con il limone, abbastanza succo da un quarto di frutta.
- Prodotti salati, mescolare.
- Modificare il programma "Frying" o "Baking" nel programma "Stewing". Imposta il timer su 40 minuti.
Dopo un periodo di tempo specificato, il piatto può essere preparato su piatti e servito al tavolo. Risulta nutriente e non ha bisogno di alcuna aggiunta. Il suo gusto piacerà agli amanti della cucina indiana, ma, naturalmente, non solo a loro.
Turchia in tacchino con verdure in salsa di panna in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- filetto di tacchino - 0,5 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- zucchine - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- crema - 0, 2 l;
- acqua o brodo - 100 ml;
- vino bianco secco - 100 ml;
- amido - 30 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la carne di tacchino a cubetti di circa 1,5 cm.
- Passa l'aglio attraverso la stampa.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
- Zucchine sgusciate dalla crosta grossolana, togliere la polpa dai semi. Se il vegetale è giovane, è abbastanza buono da lavare e asciugare.
- Tagliare le zucchine a pezzi di circa 1 cm.
- Versare un cucchiaio di olio nella ciotola del multicooker. Avviare il dispositivo selezionando un programma di cottura o cottura.
- Metti le cipolle e le zucchine in un contenitore, friggile per 5 minuti. Metti in un piatto.
- Aggiungi olio, mettici dentro il tacchino. Arrosto, senza cambiare il programma, per 15 minuti.
- Restituisci le verdure alla pentola a cottura lenta, aggiungi loro pomodori pelati e tagliati a dadini. Modificare il programma selezionando la modalità di spegnimento. Imposta il timer per 30 minuti.
- Dopo 10 minuti, salate e condite i prodotti, aggiungete loro una miscela di vino, 100 ml di panna e brodo.
- 5 minuti prima della fine del programma, diluire l'amido con la crema fredda rimanente, versare il multicooker nella ciotola, mescolare i prodotti.
Un tacchino con verdure in salsa cremosa può essere servito come piatto a parte o con contorno. Va bene con grano saraceno, riso, purè di patate.
La Turchia con verdure è un piatto gustoso e nutriente. Rendilo succoso e fragrante, se la casa ha una cucina lenta, facile. Con questa smart unit il cibo può essere preparato secondo una delle ricette preferite.
