Minestre di crema delicata come molte più del normale ripieno. La consistenza uniforme di tali piatti consente di includerli nel menu di bambini, anziani, pazienti che si riprendono dopo l'intervento. La zuppa di crema di pollo è così gustosa e ricca che puoi offrirla agli ospiti che per sbaglio ti vengono a pranzo all'ora di pranzo. La facilità di preparazione consente di cucinare zuppe di questo tipo per tutta la famiglia almeno ogni giorno. Le ricette sono così diverse che è improbabile che il piatto ti infastidisca.
Funzioni di cottura
Il processo di cottura del brodo di pollo, purè di patate è semplice, ma ha le sue specifiche, senza sapere quale possa essere il risultato inaspettato.
- La zuppa di crema di pollo può essere cucinata in acqua, verdura, funghi o brodo di pollo. La scelta di una base liquida dipende dalla ricetta specifica, ma è ancora più spesso consigliato l'uso di brodo di pollo. Bollire dovrebbe essere in anticipo. Affinché il brodo non sia torbido, quando si fa bollire l'acqua è necessario rimuovere la schiuma formata sulla superficie, quindi bollirla a fuoco basso, assicurandosi di lasciare una fessura per la fuoriuscita del vapore. Il brodo sarà più fragrante se l'uccello viene deposto immediatamente in acqua fredda, mentre lo si cucina, aggiungere cipolle intere e carote nella padella. Filtro per brodo pronto. Il rifiuto di filtrare è possibile solo se per la cottura è stato usato petto di pollo o filetto.
- La carne di pollo può essere disposta in una zuppa di purea preparata in pezzi o frantumata insieme al resto degli ingredienti. Se deve essere schiacciato, non fare a meno di un frullatore. Le verdure possono essere sfregate attraverso un setaccio - la consistenza non sarà meno delicata di quando si usano gli elettrodomestici da cucina.
- Spesso la crema o il brodo viene aggiunto alla zuppa di crema di pollo per conferire al piatto un gusto cremoso, diluendolo allo spessore desiderato. Alla fine, puoi mettere verdi, pezzi di pollo. In questo caso, la zuppa deve essere bollita per 2-3 minuti, altrimenti si deteriorerà rapidamente.
La zuppa di crema di pollo si sposa bene con i crostini. Sono serviti separatamente o disposti su piatti. I crostini possono essere cucinati da soli asciugando o friggendo pezzi di pane integrale. Se si utilizza un prodotto finito, scegliere con un sapore che corrisponde alla ricetta della zuppa.
Zuppa di crema di pollo con crostini
ingredienti:
- petto di pollo - 0, 5 kg;
- acqua - 1, 5-2 l;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- patate - 0,5 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 40 ml;
- burro - 50 g;
- sale, spezie - a piacere;
- pane di grano (stantio è meglio) - 0, 2 kg.
Metodo di preparazione:
- Riempire il petto di pollo con acqua, mettere sul fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, rimuovere la schiuma, aggiungere le spezie, far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
- Togliere il pollo dall'acqua, filtrare il brodo.
- Sbucciare le patate tagliate a cubetti di circa un centimetro.
- Taglia le carote pelate a cubetti leggermente più piccoli.
- Liberare le cipolle dal guscio, tritare finemente.
- Mettere le verdure nel brodo, portare ad ebollizione e cuocere per 15-20 minuti.
- Togliere le verdure dal brodo, metterle nella ciotola del frullatore.
- Sbucciare la carne di pollo, separata dalle ossa. Taglia, metti le verdure.
- Accendi la macchina e gira le verdure e il pollo in purea di patate, quindi rimettile nel brodo.
- Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco. 2-3 minuti prima della preparazione aggiungere il burro.
- Tagliare il pane a cubetti.
- Tagliare l'aglio nei piatti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le piastre d'aglio per 5 minuti.
- Togliere l'aglio, friggere il pane in olio profumato.
Distribuire la zuppa nei piatti, mettere una manciata di toast in ciascuno e servire immediatamente il piatto sul tavolo, poiché i crostini fatti in casa si impregnano rapidamente.
Zuppa di crema di pollo al formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,4 kg;
- patate - 0, 3 kg;
- carote - 100 g;
- formaggio fuso - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- acqua - 1, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Far bollire il brodo dal filetto di pollo.
- Tagliare il pollo bollito a cubetti, tornare al brodo.
- Pelare carote e patate. Tagliare a piccoli pezzi di forma arbitraria, mettere in una padella per il resto degli ingredienti.
- Fai bollire il brodo e fai bollire il cibo per 20 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco, trasformare il contenuto in purè di patate usando un frullatore.
- Ritorna al fuoco, porta di nuovo a ebollizione.
- Macinare il formaggio fuso o tagliarlo a piccoli, immergere nella zuppa bollente. Cuocere a fuoco lento, mescolando lentamente, fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
- Salate e pepate la zuppa a piacere, aggiungete le verdure, fate bollire per 2 minuti.
- Strofinare finemente il formaggio duro.
Stendere la zuppa sui piatti, cospargere con il formaggio grattugiato. Il piatto ha un pronunciato sapore di crema di formaggio, risulta molto gustoso. Può essere integrato con crostini di formaggio o cracker.
Zuppa di crema di pollo con verdure
ingredienti:
- carne di pollo - 0,4 kg;
- patate - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- cavolfiore - 0, 2 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- crema - 100 ml;
- burro - 20 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- brodo di pollo - 1, 5-2 l;
- sale, pepe, verdure - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le patate tagliate a cubetti grandi.
- Lavare cavolfiori e broccoli, smontati in cimette.
- Sbucciare le carote, grattugiare grossolanamente.
- Sbuccia e trita la cipolla a cubetti.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere della verdura.
- Metti la cipolla nella miscela di olio, friggila fino a quando diventa dorata.
- Aggiungi carote. Continua a cuocere fino a quando le carote non sono morbide.
- Taglia il pollo a pezzetti.
- Fai bollire il brodo, mettici dentro entrambi i tipi di cavolo e patate. Bollire fino a quando tutte le verdure sono morbide. Aggiungere le cipolle e le carote fritte, continuare a cuocere le verdure per altri 5 minuti.
- Pulire le verdure con un colino o tagliarle in una ciotola per frullatore, quindi rimetterle nel brodo.
- Aggiungi panna e pollo. Portare a ebollizione la zuppa, salare e pepare, tenere a fuoco per un altro paio di minuti, spegnere la stufa.
Al momento di servire, è possibile aggiungere una manciata di verdure tritate o crostini di aglio a ciascun piatto.
Zuppa di crema di pollo con pollo e spinaci affumicati
ingredienti:
- petto di pollo affumicato - 0, 25 kg;
- spinaci freschi o surgelati - 0,5 kg;
- brodo di pollo - 1 l;
- patate - 0, 2 kg;
- aglio - 1 spicchio;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare gli spinaci, acqua bollente. Metti in padella. Riempi d'acqua.
- Sbuccia e taglia le patate a pezzetti, buttali nella padella.
- Mettilo sul fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, fai bollire la zuppa per 15 minuti.
- Con un frullatore, trasforma la zuppa in purea.
- Salato, pepe. Aggiungere l'aglio tritato finemente.
- Taglia il pollo affumicato a pezzetti. Metti in padella.
- Fai bollire la zuppa, fai bollire per 2-3 minuti.
Quando metti la zuppa sui piatti, assicurati che tutti i polli siano equamente divisi. La zuppa sarà ancora più gustosa se la riempirai di panna acida.
Zuppa di funghi con crema di pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 3 kg;
- patate - 150 g;
- champignon freschi - 0, 2 kg;
- broccoli - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- acqua - 1 l;
- aneto fresco - 50 g;
- sale, pepe - a piacere;
- crema - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza, metterlo in una casseruola.
- Sbucciare le patate. Ogni tubero tagliato in 6 pezzi, messo al pollo.
- Separare diverse infiorescenze di broccoli, sciacquarle, metterle in una casseruola.
- Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla in ampi quarti di anelli, inviare al resto degli ingredienti.
- Riempi d'acqua e fai bollire. Cuocere, se necessario, eliminando la schiuma, fino a quando le verdure saranno morbide.
- Lavare i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare a cubetti grandi, gettare la pentola con la zuppa. Fai bollire 15 minuti dopo che la zuppa bolle di nuovo.
- Capovolgere verdure, funghi e pollo in un colino, metterlo nella ciotola del frullatore, aggiungere un bicchiere di brodo. Rimetti il resto del brodo nella padella.
- Versare la crema nel brodo nella casseruola, portare a ebollizione.
- Macinare il contenuto del frullatore a una purea, aggiungere agli altri ingredienti.
- Quando la zuppa è di nuovo bollente, aggiusta di sale e pepe a piacere, aggiungi l'aneto tritato. Dopo un minuto, togliere dal fuoco.
La ricetta di questa zuppa è la cucina francese. La crema può essere sostituita con formaggio fuso. Per un numero specificato di ingredienti, basta un formaggio.
Zuppa di crema di pollo con fagioli
ingredienti:
- filetto di pollo bollito - 0, 2 kg;
- fagiolini - 100 g;
- patate - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- chicchi di grano - 100 g;
- acqua o brodo di pollo - 1, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Immergere i fagioli in anticipo in modo che cucinino più velocemente. Tempo di immersione - almeno 2 ore.
- Risciacquare i fagioli, coprire con acqua pulita e far bollire fino a renderli morbidi. Sali in un colino.
- Tagliare le patate a cubetti, coprire con acqua o brodo di pollo. Portare a ebollizione. Aggiungi i chicchi di grano. Continua a cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
- Mettere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate nella padella con l'olio riscaldato, passare fino a quando le verdure sono morbide, aggiungere alla zuppa.
- Cuocere per 5 minuti, togliere la zuppa dal fuoco, tritare con un frullatore.
- Metti il pollo e i fagiolini a fette. Salato e pepe Far bollire 15 minuti.
Se non hai molto tempo, puoi sostituire i fagioli secchi con la scatola.
La zuppa di crema di pollo può essere cucinata in acqua o brodo. Risulta nutriente, gustoso. A molte persone piace la sua consistenza delicata, a loro piace mangiare un piatto e dei bambini. La presenza di un numero significativo di ricette ti consente di scegliere l'opzione per ogni gusto.
