Cavoli e carote sono tra le verdure più economiche e sane. Sono usati per cucinare zuppe, primi piatti, contorni, antipasti freddi. Le insalate di cavolo e carota sono un mix vitaminico utile in ogni momento dell'anno. C'è molta vitamina C nel cavolo, cheratina nelle carote, insieme rafforzano il sistema immunitario, prolungano la giovinezza e generalmente hanno un effetto positivo sullo stato del corpo e persino sull'aspetto di una persona. Un'insalata leggera ma nutriente di questi prodotti può essere raccolta anche da un'aspirante hostess. Il danno al budget familiare che include l'inclusione giornaliera di tali piatti nel menu non causa.
Funzioni di cottura
Preparando uno spuntino, ogni casalinga cerca di renderlo non solo sano, ma anche delizioso. Al fine di insalate da cavolo e carote erano succosi e teneri, si dovrebbe sapere alcune sottigliezze.
- Il cavolo per l'insalata va tritato finemente, le carote devono essere grattugiate su un condimento per insalata coreano o su uno normale con fori grandi. Se triti le verdure per un'insalata grande, saranno dure, perché contengono molte fibre, danno un po 'di succo. Una tale merenda non sarà troppo piacevole da mangiare, e per le persone con disabilità nel sistema digestivo, potrebbe persino essere dannosa.
- Il cavolo per insalata è adatto o precoce, con foglie delicate o varietà succose. Le carote sono meglio prendere rosso, non giallo, perché contiene più vitamine.
- Prima di mescolare con altri ingredienti, si consiglia di cavolo salato e rugoso con le mani, in modo che dia il succo.
- Si consiglia di aggiungere burro, panna acida o altri ingredienti ricchi di grassi al condimento per insalata di cavolo fresco e carote. Il fatto è che la vitamina A, di cui le carote sono ricche, è liposolubile, cioè non viene assorbita senza grasso.
- L'olio di insalata è preferibile non raffinato: ha più vitamine e altri elementi utili, conferisce all'insalata un sapore unico.
L'insalata di cavoli e carote piccante darà cipolle, gusto dolce - zucca e barbabietola, succosità - cetrioli e mele, aroma - verdure fresche. Indipendentemente dai tuoi gusti gastronomici, troverai una variante di insalata di carote e cavoli che devi assaggiare. Puoi mangiarlo separatamente o usarlo come contorno per piatti di carne e pesce.
Una ricetta semplice per insalata di cavoli e carote
ingredienti:
- carote - 150 g;
- cavolo fresco - 0,4 kg;
- zucchero - 20 g;
- sale - da gustare;
- aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
- olio vegetale - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori. Tritare finemente la testa di cavolo, tagliando pezzi di dimensioni adeguate da esso.
- Raschiare le carote, lavare, tritare su una grattugia grossa.
- Salate il cavolo, ricordatevi con le mani per renderlo succo, mescolate con le carote.
- Preparare il condimento mescolando l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale in un contenitore separato.
- Versare la salsa in una ciotola di verdura, mescolare bene.
Resta da sistemare l'insalata in piatti o metterla in un'insalatiera, servire al tavolo. È l'insalata di carote e cavoli che viene offerta più spesso nelle mense e nelle mense più democratiche. È gustoso, sano ed economico.
Insalata con cavoli, carote e cetrioli
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- cetriolo fresco - 0, 2 kg;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- aneto fresco - 50 g;
- sale, olio vegetale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Cavolo, dopo averlo lavato e liberato dalle foglie superiori pigre, tritare finemente, salare e ricordare con le mani.
- Sbucciare le carote, tagliarle su una grattugia grossolana o tagliarle a strisce piccole, mandarle al cavolo.
- Lavare il cetriolo, tagliare le punte. Tagliare il frutto a metà, tagliare a semicerchio di piccolo spessore, unire con il resto delle verdure.
- Lavare, prezzemolo secco, aneto e scalogno. Tritarli finemente con un coltello, metterli in un contenitore con altri ingredienti.
- Salare l'insalata a piacere, condirla con olio vegetale e servire in tavola in lotti o in una grande insalatiera.
Lo snack fatto secondo questa ricetta ha un sapore fresco, che ricorda l'estate.
Insalata di cavoli e carote fresche con mela
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- mela - 0, 2 kg;
- carote - 150 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 80 ml.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare la mela, tagliare il nucleo. Strofinare grossolanamente la polpa, metterla in una ciotola.
- Sprema il succo di mezzo limone in una mela e mescola.
- Trita finemente il cavolo, mettilo in una ciotola con una mela.
- Sbucciare, macinare le carote, inviare al resto degli ingredienti.
- Riempire con olio. Può essere sostituito con panna acida, ma ne avrà bisogno il doppio.
Nell'insalata fatta secondo questa ricetta, ci sono ancora più vitamine rispetto alla versione classica dello snack. Il sapore del piatto è insolito, è dominato da note agrodolci. Se sostituisci una mela in questa ricetta con una barbabietola cruda, otterrai un nuovo spuntino, ma non meno gustoso e salutare. Un'altra opzione per spuntini, sostituendo i crauti freschi. In questo caso, è necessario prenderlo a metà dell'importo indicato nella ricetta, il numero di rifornimento dovrà anche essere regolato verso il basso.
Insalata di cavolo con carote e peperoni dolci
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- cipolle verdi - 100 g;
- limone - 1 pz.;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, aglio in polvere, verdure - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, immergervi i broccoli, disassemblarli in infiorescenze, far bollire per 10 minuti. Trasferire i broccoli con un mestolo forato in un contenitore riempito con acqua fredda. Metti le infiorescenze raffreddate su un colino in modo che si asciughino.
- Pulire il cavolo bianco dalle foglie superiori, tritare finemente.
- Lavare il peperoncino, togliere il gambo, togliere i semi. Tagliare il peperone a strisce.
- Carote, peeling, tritare grattugiato su insalate coreane o tagliate a strisce sottili.
- Metti le verdure preparate in una ciotola profonda.
- Aggiungi verdi tritati finemente, compresi gli scalogni.
- Spremere il succo di limone, mescolare con olio vegetale, condire l'insalata con la miscela risultante.
L'insalata preparata secondo questa ricetta può essere riempita con la maionese. Quindi lo snack avrà un sapore completamente diverso, ma non per questo meno piacevole.
Insalata di cavolo piccante con carote (in coreano)
ingredienti:
- cavolo bianco - 0,5 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino - 1/4 pezzi;
- pepe macinato rosso - un grande pizzico;
- pepe macinato nero - un grande pizzico;
- il coriandolo macinato è un grosso pizzico;
- zucchero - 10 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- salsa di soia - 10 ml;
- sale - da gustare;
- acqua - 30 ml;
- olio vegetale raffinato - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente il cavolo, salarlo leggermente, ricordarlo con le mani e piegarlo in una ciotola.
- Tritare le carote su una grattugia progettata per cucinare insalate coreane, metterle a cavolo.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili, inviare al resto delle verdure.
- Tritare finemente il pepe, dopo averlo pulito in precedenza da semi e divisori. Metti uno scoop o una piccola casseruola.
- Passare gli spicchi d'aglio nella pressa, metterli al pepe.
- Versare zucchero, zucchero e spezie asciutte ad aglio e pepe, versare olio, acqua e salsa di soia. Mescolare bene
- Riscaldare la salsa fino all'ebollizione. Versalo nelle verdure.
- Mescolare le verdure, coprire con un piatto, posizionare un barattolo d'acqua in cima. Lasciare marinare per due ore. Dopo il tempo specificato, rimuovere il carico, spostare l'insalata in frigo o servire al tavolo.
Gli snack preparati secondo questa ricetta possono essere conservati in frigorifero per una settimana. Se ti piacciono i piatti piccanti, puoi cucinarli 2-3 volte di più di quanto indicato nella ricetta. L'insalata piacerà ai fan della cucina coreana.
Come decorare insalata di cavoli e carote
L'insalata di cavoli e carote è un antipasto per tutti i giorni. Molto spesso le casalinghe non pensano al suo design e sono servite in una grande insalatiera o in piccoli vasi senza decorazioni. Tuttavia, se desideri decorare l'insalata di carote e cavoli, puoi trovare un'opzione di design adatta a questo spuntino.
- Adagiare la lattuga su un piatto grande, disporre lo spuntino preparato e decorare con un rametto di prezzemolo fresco. Un arredamento così semplice sottolinea perfettamente il carattere senza pretese dello spuntino e il suo gusto fresco.
- Spesso la composizione dell'insalata include peperoni dolci, cetrioli e altri prodotti. Possono essere tagliati a strisce e sparsi su un'insalata in cerchio. Cetrioli a fette, ravanelli, mele o altri ingredienti possono essere messi sul bordo del piatto a fette, semianelli e fette. È importante non usare per i prodotti di decorazione che non fanno parte della merenda. Un'eccezione può essere fatta per i verdi, il limone.
- Fiori di carote bollite o di cetrioli freschi daranno un aspetto festoso a un'insalata con cavoli e carote. Le verdure sono tagliate a fette sottili, una di esse viene trasformata in un tubo, le altre sono disposte intorno ad esso, come petali. Il risultato è una rosetta, che può essere messa sull'insalata o accanto ad essa. Invece delle foglie usa il prezzemolo.
Per decorare un'insalata in uno dei modi sopra descritti, non ci vuole molto tempo o grandi abilità culinarie. È possibile organizzare uno spuntino in questo modo, anche se lo hai cucinato in un giorno feriale come supplemento a una cena di famiglia ordinaria.
L'insalata di cavolo e carota è fatta facilmente dai prodotti disponibili. Può essere cucinato tutto l'anno, scegliendo diverse ricette per cambiare. L'antipasto è utile, può servire come piatto separato o usato come contorno. Si sposa bene con piatti di carne e pesce, carne di pollame.
